夏にピッタリ！冷やして美味しく！ナスの揚げびたし レシピ・作り方

作り方

1. 1 あらかじめ上記の材料を用意しておきます。

   

2. 2 ナスの皮を皮むき器などで剥いておきます。（皮は全部剥いたほうが、食感にムラがなくなります。）

   

3. 3 ナスをひと口大のサイズに乱切りにします。（水に漬けてアク抜きはしなくて大丈夫です。）

   

4. 4 ナスを170℃ぐらいの油で素揚げにします。

   

5. 5 ナスから出る泡が消えて、薄っすら表面がキツネ色になったら、
   油から取り出し軽く油を切っておきます。

   

6. 6 鍋にナス以外の★印の調味料を混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせます。粗熱を取ったこのだし汁に素揚げしたなすを漬けて完成です。

   

7. 7 冷めたらタッパーなどに移し、冷蔵庫で保存します。冷やしてお召し上がり下さい。