肉汁がぶわっと溢れる⭐ハンバーグレシピ・作り方

Name: 肉汁がぶわっと溢れる⭐ハンバーグ
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 合挽き肉 400g; 玉ねぎ 1個; 牛脂 1個; 卵 1個; パン粉 大さじ5; コンソメ 小さじ1; 水 大さじ4; ゼラチン 小さじ3; マヨネーズ 少々; 塩 適量; コショウ 少々; バター（ソース用） 30 g; ケチャップ（ソース用） 大さじ4; 醤油（ソース用） 小さじ2; ウスターソース（ソース用） 大さじ2

約1時間
1,000円前後

ヒビッキング

きちんと手順を守ることで、肉汁がほんとにブワッと溢れるハンバーグができます！

みんながつくった数 1 件

材料（4人分）

合挽き肉 400g
玉ねぎ 1個
牛脂 1個
卵 1個
パン粉大さじ5
コンソメ小さじ1
水大さじ4
ゼラチン小さじ3
マヨネーズ少々
塩適量
コショウ少々
バター（ソース用） 30 g
ケチャップ（ソース用）大さじ4
醤油（ソース用）小さじ2
ウスターソース（ソース用）大さじ2

作り方

1 玉ねぎをみじん切りし、牛脂も小さく切ります。
2 玉ねぎと牛脂を耐熱ボウルに入れて、レンジに入れます。（500W 1分半くらい）
3 レンチンした玉ねぎが冷めたら、ボウルに入れ、合挽き肉とパン粉、卵も入れます。
4 コショウ、塩、マヨネーズ、水、コンソメ、ゼラチンを順に入れます。
5 粘り気が出るまでこねて、空気を抜きながら小判型に成形します。
6 成形したら、冷蔵庫で40分間くらい寝かせます。
7 弱火で焼き、表面が色付いたら裏返し、アルミホイルで落とし蓋をして、弱火で焼きます。（合計10分くらいです。）
※落とし蓋するときに水を少しだけ入れると中まで火が通ります。
8 焼き上がったら、器に取り出し、フライパンには肉汁を残しておきます。
9 バター、ケチャップ、醤油、ウスターソースを加えて、温めます。
10 ハンバーグにソースをかけて出来上がりです！
※写真は少し少なめにかけていましたが、4人分も十分かけられる量ができるはずです。