ココアとアーモンドのアイスボックスクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 フードプロセッサーに●マークの材料を全てふるって入れる
   
   無塩バターを角切りにして入れてサラサラになるまで混ぜた後卵黄を加えて更にまとまりが出るまでフードプロセッサーで混ぜる

   

2. 2 フードプロセッサーが無い場合、バターを室温で柔らかくし混ぜた後、砂糖・塩を振るい入れ混ぜ、卵黄を入れ混ぜ、薄力粉、ココアパウダーをふるい入れさっくり混ぜ合わせる

   

3. 3 清潔な台の上に取り出しフレゼする。
   
   家庭で難しい時は袋に入れてまとまりが出るまで揉む

   

4. 4 フレゼは主にタルト生地を作る工程で、手のひらやカードを使い、生地を手前から奥の方まで押し伸ばしながらバター等の塊がなくなるまで混ぜ、生地を均質で滑らかな状態にすることです。
5. 5 アーモンドスライスを入れて混ぜる

   

6. 6 ⑤二つに分けた生地をクッキングシートもしくはラップで包み、両手で台の上で転がし筒状に伸ばす（３０cmくらい）

   

7. 7 冷凍庫で２０分程休ませる
   
   クッキーの表面にトッピングシュガーもしくはグラニュー糖をまぶす
8. 8 １センチ厚に切り１９０度に予熱したオーブンを１７０度に下げ、１８〜２０分程焼く
   
   完成