しゃく♪ホク♪長芋を楽しむ麻婆煮込みレシピ・作り方

Name: しゃく♪ホク♪長芋を楽しむ麻婆煮込み
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 長芋 250g; 白ねぎ 1本; しいたけ 4個; 鶏ひき肉 200g; 生姜 20g; ☆水 250cc; ☆豆板醤 小さじ1; ☆麻辣醤 小さじ1; ☆オイスターソース 大さじ1; ☆鶏ガラスープの素 小さじ2; ☆味噌 小さじ2; ☆麺つゆ 小さじ1; ☆酒 大さじ1; ☆塩麹 小さじ1; ☆にんにく(チューブ) 小さじ1; ごま油 適量; 鷹の爪 1本; 水溶き片栗粉 適量; ごま 大さじ1; 花椒(パウダー) 少々; ブラックペッパー 適量

約15分
500円前後

にゃんぺこ

長芋のしゃくホクな食感が美味しい。。生姜たっぷり、麻辣醤と花椒で後からじわっと辛味がくる麻婆煮込みです♪鶏ひき肉使用なのでボリューミーだけどあっさり戴けます！

みんながつくった数 2 件

材料（4人分）

長芋 250g
白ねぎ 1本
しいたけ 4個
鶏ひき肉 200g
生姜 20g
☆水 250cc
☆豆板醤小さじ1
☆麻辣醤小さじ1
☆オイスターソース大さじ1
☆鶏ガラスープの素小さじ2
☆味噌小さじ2
☆麺つゆ小さじ1
☆酒大さじ1
☆塩麹小さじ1
☆にんにく(チューブ) 小さじ1
ごま油適量
鷹の爪 1本
水溶き片栗粉適量
ごま大さじ1
花椒(パウダー) 少々
ブラックペッパー適量

作り方

1 長芋は皮を剥き2cm角の賽の目切りに。白ネギは緑の部分も含めて荒くみじん切り、しょうがもみじん切りにしておきます。しいたけもみじん切りにしておきます。
2 フライパンにごま油と鷹の爪を入れ弱火にかけて鷹の爪の風味を油にうつした後、火を強めて白ネギと生姜を加えて炒めます。
3 鶏ひき肉としいたけを加えてそぼろ状になるまで炒めたら、長芋を加えて全体に混ぜ合わせるように軽く炒め☆を混ぜ合わせておいたものを加えてスープがふつふつするまで炒め煮します。
4 水溶き片栗粉を加えてとろみを付けたら火を止め、最後にごま、花椒、ブラックペッパーをふりかけたら完成です( ´ ▽ ` )ﾉ
5 麻辣醤はカルディで見つけたこの子を使用です。豆板醤とは違う風味豊かな辛味がおすすめですよ♪