焼くことで香り高くなるキノコマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1 マイタケは手でちぎって食べやい大きさにばらす。エノキは下の株の部分を切り落とす。
2. 2 レンコンは３ミリ幅に切って水にいれて灰汁をとる。水気を取り皿に入れてレンジで3分くらいあたため柔らかくなるまで熱する。(ワット数は各自の機会に合わせる)
3. 3 フライパンにオリーブオイルを入れ１マイタケのキノコを入れて中火でしっかりと炒める。

   

4. 4 3の
   マイタケが炒まったら、えのきだけを入れてまた数秒炒める。

   

5. 5 酢と醤油、レモン汁と柚子胡椒を入れて溶きあわせてたれを作る。

   

6. 6 5のたれに焼いた4のキノコと柔らかくなったレンコンを入れる。冷蔵庫で２０分置き味を吸わせる。

   

7. 7 6を小皿などに盛りつける。