絶対おいしい！煮豚☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉はたこひもで縛っておく。
   今回はできるだけ多く細かく切り分けたかったので、ブロック肉を縦半分に切って2本にしました。

   

2. 2 一緒に煮込むための野菜は、適当な大きさに切っておく。
   今回は、人参のヘタ、ブロッコリーの芯、ネギの青い部分、梨2切れ、玉ねぎ1/4個です。
   なんでもいいのであるものを使って下さい。

   

3. 3 フライパンで縛った豚肉を焼く
   焼き目がつくくらいまでしっかり焼いたら、鍋に水と酒、切った野菜、豚肉をいれて火にかける。
   沸騰したら弱めの中火にして30分以上煮る。アクはとります。

   

4. 4 そこに、醤油と砂糖を加えてさらに煮る
   うちはいつもここで、穴をあけたアルミホイルの落としぶたをします
   ここからひたすらコトコト煮込みます。2〜3時間。

   

5. 5 煮込み終わったら、煮汁につけたまま放置。
   時間がなかったらすぐ食べてもok。
6. 6 切ってお皿に盛り付けて出来上がり。