お盆郷土料理 あんかけ精進おつゆ レシピ・作り方
- 約15分
- 100円以下
サクラノカタライ
宮城の田舎のお盆の料理です。油揚げ、シイタケ、こんにゃくの３品だけしか使いません。ショウガを乗せていただきます。ひやしてもおいしいです。
材料（2人分）
作り方
- 1 乾燥シイタケは、前の晩にさっと洗い水につけて戻しておく。
- 2 油揚げは、さっと湯煎する。その後さっと湯をしぼり６ミリ幅長さ３センチの短冊切りにする。
- 3 こんにゃくは一度お湯の中で煮て、灰汁をとる。その後油揚げ同じ大きさの短冊切りにしておく。
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4
シイタケは２ミリくらいにスライスする。鍋に1のシイタケのだし汁カップ1/2をいれ、あと水カップ2入れる。
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5
4の鍋にシイタケ、油揚げ、こんにゃくを入れ沸騰するまで煮る。沸騰したら、いったん火を止め、しょうゆ、みりん、いの一番を入れる。
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6
5の鍋をもう一度火を付け、静かに水溶き片栗粉を入れる。とろみがついたら火を止める。椀に盛ってショウガを大匙１ずつ/２乗せる。
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- 料理名
- お盆郷土料理 あんかけ精進おつゆ
サクラノカタライ
おはようございます。お魚と野菜大好きおっかさんです。若い方はあまり魚料理しないようですが、カルシウム不足は、老後の足腰に関わってきます。色々魚料理を考えたいと思います。野菜もうまく利用出来るよう、野菜コーディネィーター習得に挑戦中です。
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