モロッコいんげんの保存と簡単活用 レシピ・作り方
- 約30分
- 100円以下
サクラノカタライ
モロッコいんげん(平ざやいんげん)をたくさん購入した時の保存方法です。冷凍して置けば、使いたい時にすぐ調理にしたり、サラダにしたりできます。
材料（2人分）
作り方
- 1 モロッコいんげんは、頭の部分を取り除く。４センチくらいの長さで斜めに切って置く。
- 2 鍋にたっぷりの湯を入れ沸騰したら、1のいんげんとひとつまみの塩を入れて１分弱湯がく。箸で採って食べてみて少し固め程度で火を止める。
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3
2をざるにあけ、流水で冷し、荒熱とみずけがきれたら、フリーザーパックに入れる。この時空気はできるだけ抜く。このまま冷蔵して一か月保存できる。
- 4 次に3の冷凍いんげんを８０グラム自然解凍して煮物をつくる。
- 5 油揚げ1は、/3湯煎する。４センチの長さと幅５ミリくらいに切る。鍋に水カップ１/２を入れる。
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6
5の鍋に4のいんげんと油揚げ、かつおだし、醤油、みりん、三温糖を入れて２分煮こむ。汁けが少し残る程度に煮挙げる。
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- 料理名
- モロッコいんげんの保存と簡単活用
サクラノカタライ
おはようございます。お魚と野菜大好きおっかさんです。若い方はあまり魚料理しないようですが、カルシウム不足は、老後の足腰に関わってきます。色々魚料理を考えたいと思います。野菜もうまく利用出来るよう、野菜コーディネィーター習得に挑戦中です。
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さくらえいみ2022/08/17 21:47
細めのインゲンと冷凍の油揚げを使って作りました｡味付けは油揚げがやや濃いめになってしまいましたが､家族には好評でした♪
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