紫蘇ジュースが減塩に、アスパラとパプリカの肉巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 アスパラは最初に手で折り、下の固い部分は使わない。柔らかい部分を熱湯で5分湯でる。手で触り歯でかめる程度の柔らかさになったら火を止める。冷水でひやし、水切りする

   

2. 2 パプリカは2ミリ程度のうすさに縦に切っておく。
3. 3 豚肉をひらいて、水切りたアスパラ(半分に切ったもの)とパプリカを縦にまいていく。

   

4. 4 3の下味用の梅ソースを作る。梅果肉こさじ1をたたいて細かくする。容器に、米酢、みりん、レモンの絞り汁、梅果肉、三温糖をいれよく混ぜる。

   

5. 5 フライパンに油をひき、3の豚肉を焼く。このとき蓋をして蒸し焼きにするそれにより、油が少なくて済む。焦げ目がついたら、裏返し4のソースを入れ食材に絡ませる。

   

6. 6 掛けたれを作る。シソジュース大匙2に梅果肉小さじ1をたたいた物を入れる。片栗粉小さじ3を水小さじ3でといたものを入れる。レモンの絞り汁を3滴いれる。中火でトロミが出るように

   

7. 7 大体大匙2くらいの量が出来れば、肉巻きに足ります。

   

8. 8 お皿に5の肉を並べて、上からたっぷり7の紫蘇たれをかける。