ローきんぴらごぼう【ローフード】 レシピ・作り方
材料（２人分）
- ごぼう 1本
- 人参 1/2本
- 干し椎茸（水に戻したもの） 1枚
- 酢水 水600ml、酢大さじ2
- 塩 少々
- 【たれ】
- 醤油 大さじ1
- メープルシロップ 大さじ1/2
- ごま油 小さじ1
- 唐辛子（みじん切り） 1本
- 一味こしょう 少々
- ごま 少々
作り方
- 1 ごぼうは皮をこそげ落としてピーラーで薄切りにし、酢水にさらしてアクを抜く。人参は千切り。干し椎茸は、薄切りに。
- 2 たれをすべて混ぜ合わせておく。
- 3 ごぼうと人参は塩をふってもみ、10分ほど置き、さっと水洗いしてよく水気をきる。
- 4 ボウルに３と干し椎茸を入れ、たれを加えてしっかりと和える。
- 5 盛りつけたら、ひねりごまをして出来上がり！
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