肉巻き茄子の梅照り焼き レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
茄子はヘタを取り、ピーラーでところどころしま状に皮を剥いて縦4割にして塩水につけておく（味がしみやすく、噛み切りやすくするためしま状に皮を剥いてます）
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2
茄子の水気を軽くきり、周囲に大葉→豚肉をまきつけ、全体に小麦粉を薄くまぶします。
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3
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し豚肉の巻き終わりを下にして焼く。色が変わったら菜箸で転がし肉全体に焼き色をつける。
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4
混ぜた◎を投入し強火で全体に味を絡めて照りをつける
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