がっちり食べよう，鶏手羽中のワイン醤油煮 レシピ・作り方
材料（3人分）
- 鳥手羽先 14本程度
- 生姜 大 ひとかけ
- はちみつ 30ｸﾞﾗﾑ
- 醤油 ｶｯﾌﾟ2/5
- 赤ワイン ｶｯﾌﾟ1
- 油 小さじ3
- お湯 2ｶｯﾌﾟ
作り方
- 1 手羽先は，先端を切り落とし，裏側から骨の間に切り込みを入れる。手羽中のハーフを利用しても良い。生姜は皮をむいて2㎜程度の厚さで輪切りにする。
-
2
ﾌﾗｲﾊﾟﾝﾆ油を引き，手羽中の表側を下にしてカリット焼く。同様に裏側も焼く。
-
3
フライパンにたまった油を拭き取る。火を止めお湯を入れて，又火をかけにこぼす。灰汁を取る。湯は捨てる。
-
4
3にワインと2㎜程度に輪切りにした生姜，はつみつ，半分の量の醤油を入れ煮汁がなくなるまで煮る。
-
5
15分程度煮たら残りの醤油を入れ照りが出るまで煮詰める。
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サクラノカタライ
おはようございます。お魚と野菜大好きおっかさんです。若い方はあまり魚料理しないようですが、カルシウム不足は、老後の足腰に関わってきます。色々魚料理を考えたいと思います。野菜もうまく利用出来るよう、野菜コーディネィーター習得に挑戦中です。
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