りんごの甘さとマヨネーズのうまみ飛び出す春巻き レシピ・作り方
材料(2人分)
作り方
- 1 りんご1個,櫛形に切り天日干し。2,3日行う。
- 2 少し乾燥したりんごを5㎜くらいに切る。春巻きの皮にハムを置く。その上からマヨネーズで三本線を引く。
- 3 2の上に切ったりんごとハムからはみ出ない長さに切った水菜をのせてまたマヨネーズを上からたっぷり線引く感じでかける。りんごは4,5本乗せる。
- 4 3を春巻きの皮を下から三角に折り,左右を綴じ込むようにおり,くるくると一回か二回巻き込み,最後端の部分に水をつけてくっつける。
- 5 生地を30分程度寝かせ,170度の油でからっと揚げる。油切りをしたら,斜めに切ってレタスをそえ盛りつける。
きっかけ
干しりんごの使い方を考えていたら,春巻きに利用しようと思いいたった。
おいしくなるコツ
りんごの干し具合。三日たつと水分がかなり抜け甘みが際立ったくる。生のりんごでは春巻きが水っぽくなるので,干したものを利用したほうが良い。好みで醤油にラー油をたらしてつけだれにすると良い。
- レシピID:1000005873
- 公開日:2014/11/06
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