春の訪れ一品 まつもと海老の酢の物 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 冷凍ブラックタイガー ４尾
- 生まつも ４０ｸﾞﾗﾑ
- きゅうり 斜め切りしたもの １０枚
- 柚子の皮 適量
- 酒 小さじ３
- 酢 大さじ１と１／２
- 昆布だし ｶｯﾌﾟ１／３
- みりん 小さじ２
- 塩 少々
作り方
-
1
冷凍海老は，解凍する。その後，背中から開いてごみをとり，酒をかけて臭みをとる。
- 2 昆布だしに，酢，みりんをいれて，かけだれを作る。
- 3 きゅうりを１ﾐﾘの厚さで斜めにｽﾗｲｽし，塩をふって５分おく。１のえびを小なべに熱湯を入れて煮る。
- 4 まつもは，冷水でよく洗い石などのごみをとる。その後，ざるに入れたまつもに沸騰した熱湯をかけ，色が緑に変わったらやめる。
-
5
海老，きゅうりまつもと盛りつけ，２の液を上からたっぷりかける。最後に柚子の皮を散らす。
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サクラノカタライ
おはようございます。お魚と野菜大好きおっかさんです。若い方はあまり魚料理しないようですが、カルシウム不足は、老後の足腰に関わってきます。色々魚料理を考えたいと思います。野菜もうまく利用出来るよう、野菜コーディネィーター習得に挑戦中です。
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