さつま揚げと豚小間肉のすき焼き風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 長ネギは、１㎝くらいのななめ切り。
   椎茸・シメジは、食べやすい大きさにカットする。

   

2. 2 豆腐は、８等分にカット。
   しらたきは、小結タイプならそのままで。小結になってないタイプは、小結にするか、１０㎝くらいでカットする。
3. 3 テフロン加工の鍋を用意する。
   火をつけ、豚小間肉を入れる。砂糖を入れ、肉を砂糖で炒める。ジュージューと水分がでてきて、砂糖が溶けてきたら、椎茸・シメジをいっしょに炒める。

   

4. 4 軽く炒めたら、醤油・みりんを入れる。
   続いて、長ネギ・さつま揚げ・豆腐・しらたきを入れる。

   

5. 5 中火～強火で、煮ていくと、どんどん水分が出てきます。
   豆腐が色付いたら、汁を味見する。薄かったら、もう少しグツグツ状態で水分を飛ばす。好みの汁加減になったら、出来上がり。

   

6. 6 すき焼きのように、生玉子につけながら食べる。
7. 7 こちらの、さつま揚げを使いました。
   ひとかたまりが、小さ目です。