高いさんまに対処 開きさんまでアジアン風さつまあげ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 開きさんま ２枚
- ししとう 赤と緑 各５本
- ねぎみじんぎり 大匙３
- 生姜 すりおろし 小さじ１
- にんにく みじんぎり 小さじ１
- 白いりごま 大匙１
- 酒 大匙１
- 醤油 減塩 小さじ１
- 片栗粉 大匙２
- ﾚﾓﾝ汁 小さじ２
- 胡椒 少々
- 揚げ油 大匙４
- レタスとパセリ 適量
作り方
- 1 ししとうは，種を取って，３ﾐﾘくらいの角切りにしておく。ししとうがないときは，ピーマンで代用する。
-
2
さんまは，皮と骨をとり，細かく切ってから，包丁でたたく。小骨もそのままたたいてしまう。
-
3
１にねぎ，にんにく，生姜のすり下ろし，醤油，さけ，いりごま，臭み消しにﾚﾓﾝ汁，片栗粉と胡椒を入れて混ぜあわせる。
-
4
３にたたいた秋刀魚を入れてよく混ぜ合わせて。４等分する。
-
5
ﾌﾗｲﾊﾟﾝﾆ油をいれ，１７０度になったら，４のたねを手のひらで一口大の小判型にまとめて，裏表４，５分揚げる。
-
6
揚げ終わったら，よく油を切り，レタスやパセリをそえて盛りつける。食べるときは，チリソースなどに付けて食べる。
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- カテゴリ
- さんま
サクラノカタライ
おはようございます。お魚と野菜大好きおっかさんです。若い方はあまり魚料理しないようですが、カルシウム不足は、老後の足腰に関わってきます。色々魚料理を考えたいと思います。野菜もうまく利用出来るよう、野菜コーディネィーター習得に挑戦中です。
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