とろとろ♪まるで洋食屋さんのデミオムライスレシピ・作り方

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料理レシピ

普段は包むオムライスでケチャップですが、たま～には。女性のお客さんのランチにも♪気張って作るから生クリームは必須です～

1

まずソースを作ります。ソースの材料は☆がついてるﾓﾉです。小鍋にスライスした玉ねぎを炒め、しんなりしたら、赤ワインと水。コンソメキューブを入れて、一煮立ち。
2

デミグラ缶を入れてぐつぐつ。砂糖とインスタントコーヒーを入れ煮込み、とろみがついてきたら、ケチャップやウスターソースなどで味を整えてソースは完成
3

フライパンにバターを１５ｇいれ、鶏肉を炒め色が変わってきたら、みじん切りした玉ねぎを加え、塩コショウをふる。みじん切りしたピーマンをいれ、先にケチャップと砂糖を入れて、少し炒める。
4

そこにゴハンを入れて、切るように混ぜる。先にケチャップを入れると火が通ったケチャップの風味もいいし、全体的に色が均一になるそうです。できたら大きめの皿の中央に丸く盛る。

5

卵を割りよ～く混ぜる。生クリームを入れると、段違いになめらか～。どうしても生クリームがなければ、マヨネーズ小さじ２ほどと牛乳５０ｃｃを加えてください。
6

熱したフライパンに一人当たり、５ｇバターを溶かし、溶けきらないくらいに、半量の卵を長い混みます。箸でやさしくかき混ぜて、まわりをつつき、ほとんど表面が固まってない状況でＯＫ
7

⑥を先ほどのチキンライスの上にスライドさせて、②のソースをかけ、生クリームを少量かける（分量外）ドライバジルをふり、あればブロッコリーなどの温野菜を添えて、できあがり～

オムライス屋さんのオムライスはとろとろでおいしいけど高い…家ならもっとボリューム満点に安く作れるんじゃないかと…旦那曰くオムライスはお昼ゴハンのイメージだったらしいですが、晩御飯でもイケるオムライスをつくりたくて。

生クリームです～！見栄張りオムライスなんで(笑)ここぞとばかりに使います。あと卵をスライドさせる際。傷だらけのフライパンではくっついてしまいますのでゆすったら、たまごがくるくるすべるくらいの状態のいいものを。卵を仕上げるスピードが命です。

レシピID: 1000004687

公開日：2013.05.29

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