椎茸が美味しい★豚こまの炊き込みご飯 レシピ・作り方
材料（2合(3合)人分）
- お米 2合(3合)
- 豚こま肉 70g(100g)
- 干し椎茸(水orお湯で戻しておく) 1～3枚
- 人参 1/3本
- 油揚げ 1/4(1/3)枚
- ●醤油 大さじ2(3)
- ●みりん 大さじ2(3)
- ●酒 大さじ2(3)
- ●だしの素(又は昆布茶) 小さじ1
- ●生姜(チューブ) 適量(お好みで、大さじ1位)
作り方
- 1 お米をといで、ザルにあげておく。
-
2
材料を切る。
豚こまは一口大にし、酒（分量外/大さじ
1位）を振り掛けておく。
-
3
・干し椎茸…戻し汁と分けてよく絞り、2～3mmにスライスする。
・人参…2～3mmの厚さのいちょう切りに。（今回は細い人参だったので半月切り）
・油揚げ…油抜きをして短冊切りに。
- 4 ●の材料（醤油、みりん、酒、だしの素、生姜）、椎茸の戻し汁を合わせる。
-
5
お釜にお米、【手順2、3】の具材、【手順4】の調味液を入れる。
お釜の分量に従って、足りない分の水を足す。
-
6
炊飯器の炊き込みご飯モードで炊く。
炊きあがったら、万能ねぎを添えると色合いが綺麗です。
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冷蔵庫の肥やしになっていた豚こま肉と一緒に炊けば、戻し汁まで全部利用★
※基本分量は２合で、( )は3合のレシピです。