オレンジピールを作ろう レシピ・作り方
材料(3人分)
- オレンジの皮 2個分
- グラニュートー 120グラム
- 水 適量
作り方
- 1 オレンジを4等分に切れ目を入れる。切れ目に沿って,丁寧に皮をむく。
- 2 この皮を熱湯で煮出す。そしたら、煮汁を投げ又、水から煮出す。これを5回繰り返す。苦味を取るため。
- 3 2を冷ましてから、水の中で、スプーンなどで、皮の裏の部分の白い綿をそげ落とす。
- 4 3の皮を7ミリくらいに細長く切る。これを鍋に入れ、ひたひたの水を入れて、グラニュートーと一緒に弱火で煮る。
- 5 煮汁がほとんどなくなるまで煮れば良い。後は、クッキングシートに並べ、天日で2日ほど干す。
- 6 タッパーなどに入れて冷蔵庫に保管すれば、かなり持つ。
きっかけ
ハーブクッキーを作ろうとして,作り方を調べていたら,オレンジピールという材料がで出来た。早速なんだろうと調べるとどうやら,柑橘類の皮を煮詰めて,乾燥させた物と分かる。自分なりに調べ,一番簡単な作り方をしてみた。
おいしくなるコツ
大量作っても、保存がどれだけ長く持つか分からないので最初は数個の皮で作った。乾燥をもっと長くすれば、いいかもしれないが、おやつや、ケーキなどの食材にするには、ぱりぱりより,柔らかさがある程度がいいと思う。
- レシピID:1000003858
- 公開日:2012/07/12
関連情報
- カテゴリ
- いよかん
- 料理名
- オレンジピール
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