ボリュームたっぷり、衣付け簡単、我が家のひれかつ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ヒレ肉の表面に塩コショウをまぶして、やや厚めの1.5センチ位にカットする。肉の断面にところどころ、包丁を立てて、切り目を軽く入れておくと、硬くなりすぎない。

   

2. 2 ボールに卵を割り入れる

   

3. 3 分量、大2～3の小麦粉を投入して、粉っぽさがないくらいにかき混ぜる。

   

4. 4 小麦粉と卵を混ぜたつなぎの中に、ヒレ肉を入れて、表面につなぎをからめる。

   

5. 5 パン粉をまぶして、落ち着かせる。

   

6. 6 180度に設定して、順次揚げていきます。上下をひっくり返しながら、カツが上に浮いてきて、衣もきつね色になったら、火が通った印です。

   

7. 7 キャベツの千切りをして、軽く塩もみして、しんなりさせてください。ただの千切りキャベツとはまた一味違う味わいが有ります。