ボーンレスハム レシピ・作り方
材料（２人分）
- 豚モモ肉 ３００ｇ
- 水 ５００ｃｃ
- 塩 ５０ｇ
- スモークウッド 1/2本
作り方
- 1 水に塩をとかして、漬け込み汁を作ります。肉をビニール袋に入れ、漬け込み汁を入れます。このまま３日ほど冷蔵庫で漬けます。
- 2 流水で２時間、塩抜きします。その後、冷蔵庫で一晩風乾。
-
3
６０度のスモーカーで２時間風乾、３時間スモーク。６５度のお湯で１時間茹でて完成。
お雑煮に入れても美味しいよ！
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