簡単！もっちもち★うりんこ和菓子 レシピ・作り方
材料（10個人分）
- 白玉粉 30g
- 水 90g
- 上新粉 30g
- 上南粉 15g
- 上白糖 65g
- 小豆つぶあん 35g
- 小豆こしあん 200g
- さらしあん 適量
作り方
- 1 白玉粉に少しずつ水を加えてとかします。耳たぶくらいの硬さに。
- 2 上新粉、上南粉、上白糖をまぜて、［1］に加え、ホイッパーで混ぜます。小豆つぶあんを加えて、均一に混ぜます。
- 3 蒸し器に布巾を敷き、［2］を流しいれて強火で15分蒸します。小豆あんを10等分にして、丸めておきます。
- 4 蒸しあがったら、ボールに移してひとまとめにします。バットにさらしあんをひいて、10等分に分けます。
- 5 ［4］の生地を手のひらの上でのばし、あんをつつみます。しっかりつまんで閉じます。
- 6 左手の上でころがし、俵型にし、下の方をすこし細め、うりんこの頭のようにします。漉し器でさらしあんをふりかけます。
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関連情報
- カテゴリ
- まんじゅう
- 料理名
- 霜月の和菓子～亥の子餅
topicos
日本とアメリカで生活するWEBデザイナー・和菓子作家。和菓子の四季折々の美しさと歴史の深さに魅了され、複数のお教室で和菓子づくりを学び、2010年和菓子師範取得。2014年オーガニックコーディネーター資格取得。ときめく・ヘルシー・美味しいがモットー。
和菓子：http://deziredezignz.com/wagashi/
ブログ：http://ameblo.jp/topicos/
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