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春を感じる♪見た目は豪華だけど簡単いちごスイーツ特集 春になると、店頭にたくさんいちごが並びます。その香りに誘われて、ついつい手が伸びてしまう・・・なんてことも。そのまま食べても、もちろんおいしいけれど、たまにはおうちで手作りスイーツに変身させてみてはいかがでしょうか?いちごは、酸味と甘みのバランスが良く、見た目も華やかなので、スイーツに向いているフルーツです。そのため、工夫次第でちょっとしたおやつから、ホームパーティーのデザートまで、幅広く活用できますよ。お菓子作り初心者さんなら、焼いた食パンに生クリームといちごをトッピングするだけのトーストがおすすめです。市販のホイップクリームを使えば、子どものおやつにもパパッと作れますよ。また、材料を混ぜて冷やし固めるいちごのムースやゼリーも、比較的簡単なので、気軽にチャレンジできそうです。ちょっとしたおもてなしには、市販のパイシートを型で抜いて焼き、生クリームと苺をトッピングしたプチブッシェや、ミキサーで作るいちごのレアチーズケーキ、いちごをふんだんにのせたタルトなどがおすすめ!華やかなので、ゲストも喜んでくれること間違いなし♪春の訪れを感じながら是非いちごスイーツを楽しんでみてくださいね。 2016/03/21 07:00 スイーツ部
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春のお彼岸♪牡丹餅を作ってみよう! 3月20日は「春分の日」です。その前後3日間を含めて、春のお彼岸ですね。彼岸期間中は、善い行いをして、自分を見つめなおすと同時に、彼岸の中日である春分の日には、ご先祖様に感謝します。そのため、家族そろってお墓参りをする方も多いのではないでしょうか?地域により多少異なりますが、春のお彼岸の際はご先祖様に、牡丹餅をお供えするのが古くからの習わしです。牡丹餅は、もち米をつぶしたものを丸めて、あんこで包んだもの。あんこの材料である小豆には、悪いものを追い払うパワーがあると言われ、牡丹餅にも使われるようになったんだとか。ちなみに、同じような作り方でできている「おはぎ」との違いはご存知ですか?実は、牡丹餅とおはぎは、名前は違うけれど同じものです。牡丹の花の季節である春に食べるのが「牡丹餅」。萩の花の季節である秋に食べるのが「おはぎ」なのです。最近では、お店などでも区別せずに販売されていることもあるようです。お家で牡丹餅を作って、感謝の気持ちを表してみませんか?時間がない場合には、冷やご飯や、普通の白米で代用したり、市販のあんこを活用すれば、案外簡単に出来ちゃいますよ。お彼岸は、季節の変わり目を感じることのできる期間。この機会に、子どもたちにも伝えていきたいものです。 2016/03/20 07:00 季節・話題
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今が旬の春野菜は天ぷらで楽しもう!サクサクに仕上がるコツを大公開! 「衣がベタつく」、「何度やってもうまくいかない」など、好きだけど家では作らないという方が多い天ぷら。衣の付け方、油の温度調節などなど、気を遣うポイントがたくさんあって難しく感じてしまいます。しかし自宅で揚げたてサクサクの天ぷらが作れるようになると、料理上手として家族や友人から一目置かれますよ♪今なら旬の春野菜を使った天ぷらにトライしてみてはいかがでしょうか?天ぷらづくりで大切なのは2つの工程。ひとつ目は衣生地作りです。通常は小麦粉と卵、水を混ぜて作りますが、混ぜる順番を間違えるとボテッとした粘りのある生地になってしまいます。これがベタつく天ぷらの原因に。名店のプロは目安として500ミリリットルの水にLサイズ相当の卵1個を入れてかき混ぜます。この卵液1に対し小麦粉を1加えると、粘り気の要因となるグルテンが発生しにくくなり、サラッとした衣生地ができあがるのです。そしてもうひとつは油の温度。野菜は170度、魚介なら180度程度に調整します。また、天ぷら用鍋ではなく、温度を均一に保ちやすいフライパンを使うのもポイントです。3センチ程度の油量でサクッと揚げることができるので、ぜひ一度試してみてくださいね! 2016/03/19 17:00 料理上手
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おすすめ朝食は和食?洋食?組み合わせを工夫し、おいしく食べて綺麗を作ろう! 朝はごはん?パン?食の好みは人それぞれ。とくに朝は「ごはん派」と「パン派」に分かれやすい食事です。ごはんを主食とした和食は味噌汁や野菜の小鉢などで野菜をたっぷりと補い、納豆や卵焼きなどを追加するとたんぱく質を摂りつつも脂肪の量が少なくバランスがとりやすいのが特徴です。しかし、油断すると味噌汁や漬物などむくみの原因となる塩分が高くなりやすいのが注意すべきポイントです。一方、パンを主食とした洋食では香ばしいバターやジャム、スクランブルエッグやベーコンとエネルギー源である炭水化物や脂質をしっかりと摂ることが出来ます。しかし、全体を通してみてみるとバターやベーコン、スクランブルエッグなど脂質の割合が多く野菜の量が少ないのが分かります。キレイになれる朝ごはんのコツは?和食、洋食どちらにもメリット・デメリットがありますが、それぞれ工夫することでバランスを整えることは可能です!まずは和食のデメリットである塩分。味噌汁を作る場合はだしを濃い目にすることで薄味でも旨味をしっかりと感じることが出来ます。また、果物を追加すると余分なナトリウムの排泄に役立つカリウムを摂り入れられます。洋食では脂質に注意し、野菜をプラスしましょう。パンはデニッシュやクロワッサンは生地にバターが多く使われているので、脂質の量が少なく噛みごたえのあるベーグルやバゲットなどがオススメです。生クリームや油を多く使うスクランブルエッグよりも茹で卵にして野菜と共にサラダとしていただくと脂質を抑えつつ野菜も食べやすくなります。また、残り野菜を使ってシンプルなコンソメスープやトマト缶を使ったスープなどをつけるのもオススメです。野菜が取れるだけでなく、体を温めることで巡りが良くなり代謝もアップします。どうしても忙しい・・・そんな時は忙しい時は野菜をたっぷり使った味噌汁やスープだけでも摂るようにしましょう。さつま芋やかぼちゃを加えれば糖質も摂ることが出来ますし、豆腐や卵を加えるとたんぱく質も摂ることが出来ます。具材は前日の夜に切っておくと忙しい朝でも手早くできますよ。(テキスト:磯村 優貴恵) 2016/03/19 07:00 健康・ダイエット
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旬の甘さを保存しよう!意外と簡単にできるいちごジャム作り♪ 真っ赤に熟したいちごが手に入ったら、長くそのおいしさが楽しめるジャムを手作りしてみてはいかがですか?基本のジャム作りから、保存のキモとなる瓶の消毒や瓶詰めのコツ、そしてオリジナルのアクセントを加味する隠し味についてご紹介します。ジャムを長持ちさせるポイントは、保存用の瓶の煮沸消毒。まずは、瓶全体が入る大きさの鍋に瓶がしっかり浸るぐらいたっぷりの水をはり、瓶も入れて火にかけます。ぐらぐら煮だった状態(90℃以上)で5分以上煮沸します。瓶が直接鍋底に触れると割れる恐れがありますので、網やクッキングペーパーを敷くと安心。トングなどで取り出し、清潔な布やキッチンタオルの上に逆さまにして完全に乾燥させます。この時、なるべく手で触れないようにしましょう。煮沸消毒した瓶の肩口までジャムを詰めたら、ふたを締めます。再度、瓶の肩口まで浸かるぐらいの水を鍋にはって加熱し、90℃以上で20分間加熱します。20分たったら熱いので軍手やタオルなどで使い、ヤケドに注意しながらふたをゆるめたら、再度すぐ締めます。完全に開けて中に空気を入れないように、ゆるめるだけでOKです。そのまま自然に冷ましたら完成!常温でも保存可能ですが、気温が高くなる季節は冷蔵庫で保存しましょう。市販のジャムを開封すると、フタがパコッとふくらみますが、手作りもしっかり空気が抜けていれば、フタがへこんだ状態になるのでチェックしてみましょう。レシピによりかなり異なるのが砂糖の割合。好みの甘さはもちろんのことですが、早めに食べ切るか、保存したいかで調節すると良いでしょう。隠し味にワインや黒糖を使ったジャム、ドライフルーツを加えて食感を楽しくしたり、圧力鍋やレンジで手早くできるレシピもご紹介しています。 2016/03/18 17:00 スイーツ部
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季節の変わり目で元気チャージ!旬のニラでスタミナアップ レバニラ、ニラ玉、ギョウザなどに欠かせないニラは、まさに今が旬。一年中スーパーなどで手に入るニラですが、春先のニラは葉が柔らかくて香りも強いのが特徴です。ニラは昔からスタミナアップによいとされていて、夏バテ対策の料理でもよく使われていますよね。そんなニラと相性のよい食材は、豚肉やレバー、もやしなどの豆類です。定番のレバニラはもちろんですが、キムチやチーズと合わせてチヂミにしたり、餃子のタネにたっぷり入れても美味しいですね。さらににんにくをきかせば元気が出る一皿に!また卵とニラもおすすめの食べ合わせです。ニラ玉にとろ~りとしたあんかけを作れば、ニラ苦手な子供にも食べやすくなります。ニラは疲れた時やエネルギーが欲しい時にぴったりですね。春のニラをおいしく食べてスタミナUPしませんか? 2016/03/18 07:00 季節・話題
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\好評終了/ 宮城県・亘理町「いちご」の料理教室<第2回レポート> 2月29日に続き、第2回目として3月7日に開催した「いちご」の料理教室。14名の方に参加いただき、フレンチをベースにしたいちご料理を学びました。先生の講習から実習、試食まで当日の様子をレポートします! 2016/03/18 06:59 季節・話題
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1日に素敵なスタートを!朝食におしゃれ&栄養満点のアボカドトースト7選 ニューヨークの人気カフェのメニューとして話題となり、美容と健康にうるさいニューヨーカーも朝食に取り入れているアボカドトースト。スライスしたり、マッシュしたコクのあるアボカドをカリッと焼き上げたトーストにのせるだけの、簡単なのにオシャレ感たっぷりのメニューです。作り方はいたって簡単で、お家にあるものでいろいろアレンジが可能です。熟したアボカドが入手できたら、マッシュして塩、コショウ、もしくはお好みの味付けをしてトーストしたパンにたっぷりのせていただきます。もちろん、アボカドが柔らかく熟していなければ、つぶさずにスライスしてのせてもOKです。トッピングでボリュームUP&味のバリエーション!トッピングには、それこそ手元にあるお好きなものを好きなだけどうぞ。マヨネーズ、クリームチーズ、カッテージチーズなどはもちろん、ハーブやスパイスのほか、ボリュームアップしたいならポーチドエッグやゆで卵のスライス、ツナ、サーモン、ハムなどなど、アレンジは自由自在。話題のココナツオイルをたらしていただいたり、和風にわさびと醤油、海苔という組み合わせもおいしいし、今回はなんとマシュマロと合わせるスイーツ仕立てのアボカドトーストも登場!朝食だけでなく、ちょっと小腹がすいたときにもぴったりです。パンにこだわる方なら、いろいろなパンとの相性を試してみても◎。食パンだけでなく、バケットや酸味のきいた田舎パン、雑穀パンなどとアボカドの絡み具合を堪能してみてください。週末には、たっぷりのトッピングをのせて、栄養満点のスタイリッシュなブランチを召し上がれ! 2016/03/17 07:00 季節・話題
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デザートだけじゃない!いちごを料理に使ってみよう♪ 春が旬のいちご♪お店にもさまざまな品種のいちごがたくさん並んでいます。赤くてコロンとした形はとっても可愛く、女性を中心に人気です。いちごを盛り付けただけで十分おしゃれなデザートにもなり、ショートケーキやタルトなどのスイーツも人気があります。スイーツの定番ともいえるいちごですが、実は料理に使うと、いつもと違った味わいを楽しむことができるんです!簡単一品と言えばサラダです。野菜と一緒にいちごを食べやすい大きさにカットして盛り付けるだけの簡単メニューです。また、ドレッシングにいちごを使えば、きれいなピンク色のドレッシングの出来上がり♪とっても華やかなのでパーティーやおもてなしにいかがでしょうか?また冷製パスタもおすすめです。いちごの程よい酸味と甘みで、意外においしく仕上がりますよ!その他にも、ガレットやリゾットなどにもぴったり!スイーツのイメージが強いいちごが、見事におかずに変身しているので、ぜひ一度チャレンジしてみてはいかがでしょうか?もし、いちごを使った料理に抵抗があるなら、イチゴジャムを隠し味に使ったお料理から始めてみてもいいかもしれませんね。 2016/03/16 17:00 おもしろ
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今注目の「腸内フローラ」とは何?食事で腸内環境を整えましょう 最近よく耳にする腸内フローラという言葉。腸内フローラの良し悪しが、美容や健康に関係すると言われ、注目を集めています。意外と重要な腸内細菌私たちの腸内には、100兆個以上の腸内細菌が生息しています。この腸内細菌は、種類も多種多様に及ぶことから、腸の中で広がっている様子が花畑(フローラ)に例えられ、「腸内フローラ」というように呼ばれているのです。腸内細菌の種類は、食事や生活習慣、年齢などによって異なるため、腸内フローラも人それぞれ違います。また、様々な要因によって日々変化しています。これらの腸内細菌は、その役割によって「善玉菌」「悪玉菌」「日和見菌」の3グループに分けることができます。これらの菌は、互いに密接な関係を持ち、複雑にバランスをとっています。しかし、生活習慣や食習慣の乱れ、ストレス等によって、悪玉菌が優位になり、便秘や肌荒れ、免疫力の低下が起きてしまうのです。善玉菌を増やし、腸内環境を整える2つの方法では、腸内の善玉菌を増やし、腸内環境を整えるためには、どのような食事をとればよいのでしょうか。腸内の善玉菌の割合を増やす方法には、大きく分けて二通りあります。まず一つめは、ヨーグルトや味噌、納豆、キムチなど、ビフィズス菌や乳酸菌を含む食品を直接摂取することです。これらは毎日続けて摂ると良いと言われています。もう一つは、腸内細菌のエサとなる食物繊維やオリゴ糖を摂ることです。これらの成分は、腸内で善玉菌の栄養源となり、より善玉菌を増やすことができるのです。食物繊維は、野菜や果物、豆類、海藻類、きのこ類などに、オリゴ糖は、たまねぎやごぼう等に多く含まれています。市販のオリゴ糖製品を利用するのも良いですね。また、食物繊維には、腸を刺激して蠕動運動を促し、腸内に溜まった不要な老廃物を対外へ排出する働きもあります。和食で腸内環境もバッチリ!毎日の食事で腸内環境を整えるためには、日本で昔からよく食べられてきた発酵食品や野菜・豆類などの食物繊維がたっぷり摂れる食事内容を意識すると良いでしょう。例えば、野菜や海藻のたっぷり入った味噌汁や納豆を毎朝の習慣にするというのはどうでしょうか? ヨーグルトを毎朝召し上がるというかたも多いかもしれませんね。この春は、自分に合った方法で腸内環境を整え、身体の中から綺麗を目指しましょう!(テキスト:尾上雅子)参考資料:『厚生労働省』「腸内細菌と健康」https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/food/e-05-003.html 2016/03/16 07:00 健康・ダイエット
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えのき氷をマスターして料理の旨味をUP! 少し前に話題になったえのき氷ですが、実は入れるだけで味に深みとコクが出る万能食材なのです。えのき氷の作り方をマスターしストックすれば、普段の料理もぐんととおいしくなります!えのき氷とは?えのきには「キノコキトサン」という成分が含まれ、このキノコキトサンは油の吸収のカットや内臓脂肪減少などに効果があるとされているそうです。そんなキノコキトサンを多く摂取できるように考えられたのが「えのき氷」です。えのきをペースト状にしたらじっくり煮詰めて、さらに凍らせることで元々硬い細胞壁の中にあるキノコキトサンはもっとよく吸収されるとか。えのき氷のチカラえのき氷は味噌汁やスープに加えたり、解凍しておひたしやソテーなどに取り入れれば簡単に料理の旨味をUPさせることができます。作ったえのきペーストをジッパー付きの袋に入れて冷凍すれば保存期間は約2ヶ月間。作り置きができるのも忙しい現代人にはポイントが高い!えのき氷の作り方のポイント① えのきを天日干しにする。② 干したえのきをペースト状にする。③ 1時間煮る。④ 冷凍する。このポイントをおさえてえのき氷にチャレンジ!! 2016/03/15 17:00 節約・家計管理
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玉ねぎ嫌い子も食べられちゃう!甘い新玉ねぎで春メニュー 焼くととろ~り甘い食感、生ではぱりっとフレッシュな新玉ねぎ。そんな新玉ねぎなら普段玉ねぎが苦手な人でもおいしくいただけます。旬ならではの味わいを、家族みんなで楽しみましょう!新玉ねぎは春先に登場する、フレッシュなお野菜です。皮が茶色い長期保存に向いている玉ねぎとは異なり、新玉ねぎは日持ちがしません。そのかわり生でもおいしく味わえる、みずみずしい甘さが特長です。新玉ねぎは水分を嫌うため、湿気がこもる場所や冷蔵庫での保存はなるべく避けましょう。新聞紙で一個ずつやわらかく包んで蒸れないように保存すると長持ちします。もちろん新鮮なうちにお料理するのが一番ですよ!今回は新たまねぎのみずみずしさと甘さをたっぷり引き出した、小ワザと工夫いっぱいのレシピをご紹介します!濃厚な味わいの溶けるチーズや卵、ぱりっとした食感の海苔などの食材とのベストな組み合わせで、リピート決定のおいしさです。また、レンジでスピード調理からじっくり加熱調理まで、目安となる調理時間も参考にのせています。サクッと作る“時短派”ママも、お料理にちゃんと手をかけたい“きちんと派”ママもぜひ試してみてください。春らしいおいしさと笑顔があふれる食卓で、新しい味わいを発見してくださいね! 2016/03/15 07:00 季節・話題
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もちもち生麩作りとヘルシーなアレンジ料理に挑戦! 「もちもち」とした食感で古くから京都など関西圏で親しまれてきた生麩(なまふ)。上品な旨味、風味が楽しめますが、ちょっと割高感が否めませんでした。そんな時は、自分で手作りすればたっぷり生麩をいただけます。アレンジ料理やスイーツまで、生麩ならではのもちもち感を思う存分堪能してみましょう。麩(ふ)は、グルテンが主原料の加工食品。グルテンは水で練った小麦粉に含まれているタンパク質で、「もち粉」を加えた生麩、焼き上げた焼き麩、中華料理などで使われる揚げ麩、煮た後に乾燥させた乾燥麩などがあり、それぞれ異なる食感があります。特に生麩は特有のもっちり食感も魅力です。ごま、ヨモギなどで風味や色をつけることもできます。生麩の本場・京都では精進料理の重要な材料の一つです。もともとは肉食を禁じられていた禅僧にとって貴重なタンパク源であり、ベジタリアンの方には特におすすめの消化吸収の良い食材です。和菓子としては、笹で包んだ生麩饅頭が有名ですが、笹の香りがただようみずみずしい食感といつものお餅とは違う、滑らかで軽やかな風合いが好まれています。生麩は、きな粉や黒蜜などをかけたり、白玉がわりに冷やしてぜんざいやあんみつ、パフェやアイスクリームに添えてもおいしくいただけます。今回は白玉粉を使う生麩の手作りレシピを伝授。白玉もち粉を入れない生麩は、シャキシャキ感のある食感になるそうなので、お好みの配合を見つけてください。揚げ出し、ステーキ、チーズ焼きなども、生麩を使えばお肉不要のヘルシー料理になりますよ! 2016/03/14 17:00 節約・家計管理
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スイッチポン!で出来ちゃう炊飯器を使ったスイーツレシピ どこの家庭にでもある「炊飯器」。炊飯器は、ご飯を炊くだけに使っていませんか?実は、スイーツ作りにも使えるんですよ!ホワイトデーにまだ間に合う簡単なスイーツに是非挑戦しましょう。例えば、ケーキやプリンなど、オーブンが必要なものも炊飯器で簡単に作ることができます。炊飯釜に材料を入れて、スイッチを押すだけ。上手に生地が膨らまなかったり、ぱさぱさになってしまったり…失敗の多いお菓子でも、炊飯器であればふんわり仕上げることができます。言わなければ、炊飯器で作ったなんて思えないくらい本格的なスイーツができちゃうんです。スイーツ作りは、時間や手間がかかり、めんどくさいと思われがち。しかし、炊飯器を使えば、スイッチを入れたらあとは待つだけ!火を使わないので、お子さんと一緒にスイーツ作りを楽しむことができます。またスイッチを入れておけば、加熱中は他の用事を済ませることもできますよ。今回は炊飯器を使った楽ちんスイーツレシピをご紹介します。今までなかなかお菓子作りにチャレンジできなかった方でも、簡単にできるものばかりなので、ぜひ挑戦してみてくださいね♪ 2016/03/14 07:00 スイーツ部
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あんこさえあれば、おやつもデザートも簡単に出来上がり! 大人から子どもまで幅広い年齢に愛されているあんこ。しっとりの食感と優しい甘さでほっこりとした気分になりますよね。市販のあんこを使えば、手軽に様々なスイーツできます!パンづくりがお好きな人は、あんパンを家で作ってみましょう。ホームメイドのいいところは甘みを加減できて、無添加にできるので、安心安全ですね。生地には牛乳を加えると、フカフカしたパンが長持ちします!名古屋の朝食の定番、小倉トーストも忘れてはいけません!捏ねる時間がないですが、温かいパンを食べたい・・・そんな時に登場させたいメニューです。手軽にあんこが入っているデザートであれば、おすすめなのがバナナと寒天入りヨーグルトです。夜のデザートにも朝食にもなるおいしいレシピです。最後にきなことコクのある黒蜜もかければ、和風のおいしさを活かした一品ができあがります。春巻きの皮が余っていれば、それでも簡単なあんこデザートが作れます。あんを挟んで皮がカリカリになるまで焼いたら、可愛い形のおやつの出来上がり!お好みできなこをかけてもおいしいです。あんこは何でもおいしいデザートにしてくれる、魔法のような食材ですね。 2016/03/13 17:00 スイーツ部
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「サンドイッチデー」生クリームにフルーツ、あんこにきなこ…スイーツサンド5選 3月13日は1が3で挟まれている、つまり「サンド1」であることからサンドイッチデーです!今回は子どもにも大人にも大人気のフルーツサンドが代表するスイーツサンドイッチをご紹介します!ふわふわのパンに甘いクリームやあんこを入れ、さらに果物を加えた絶妙の一品です。おやつにはもちろん、朝食や昼食、デザートにもおすすめ!定番のフルーツサンドイッチは生クリームにいちごやキウイ、バナナなどをサンド。まるでケーキのようなサンドイッチは、子供から大人までを虜にします。生クリームを水切りヨーグルトやサワークリーム、クリームチーズにすると、一味違った大人っぽいフルーツサンドイッチに変化します。上手に作るコツは、サンドする果物類はキッチンペーパーなどでよく水気をきること。時間をおいてもベチャッとしないフルーツサンドに仕上がります。パイナップルや黄桃などの缶詰を利用する際にはこの点に十分気をつけて調理するとよいでしょう。和風にあんこやきなこ、抹茶クリームを挟むのもいいですね。あんこはバターや生クリームとも相性抜群。また、意外かもしれませんが、あんこはいちごやバナナなどの果物とも合うんですよ。あんこはあまり水分の多くないものを使用するとよいでしょう。粒あんかこしあんかは、お好みで。きなこはバターやマーガリンとよく混ぜて使うのがベストです。いつ食べてもおいしいスイーツサンド。食パンを使う時は、8枚切りがおすすめです。食パン以外にも、ロールパンやベーグルなど、お好みのパンで作ってみるのもいいですね。 2016/03/13 07:00 スイーツ部
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柔らかい春キャベツで失敗知らず!ロールキャベツ5選 ロールキャベツは、洋食の定番メニューのひとつ。基本の作り方は、キャベツの葉に、ひき肉とみじん切りにした玉ねぎなどの野菜を混ぜて作ったタネを包んで煮込みむこと。シンプルなコンソメスープの他に、トマトスープ、ホワイトソースやシチューで煮込んだものなど、同じロールキャベツでも煮込むときのソースを変えるだけで、バリエーションを増やすことができます。今の時期なら断然春キャベツがおすすめ!ロールキャベツのおいしさは知っての通りかと思いますが、作るとなると難しいのが包み方ではないでしょうか。上手に巻けないと、煮崩れの原因になってしまうことも・・・そんなときにおすすめなのが、今が旬の春キャベツ。春キャベツの最大の特徴は、葉の柔らかさです。春キャベツはサッとゆでると、柔らかさが増し、冬キャベツに比べて肉ダネを巻きやすくなります。そのため、初めてでも上手に包めるようになります。また、包むときに、キャベツの芯の部分はそぎ落としておけば、破れることなく包めますよ。そぎ落とした芯は、みじん切りにして、中の具に混ぜてしまえば、無駄になりません♪今回は、春キャベツをおいしく味わえるロールキャベツレシピを集めてみました。煮崩れしない煮込み方や包み方も必見です!旬の今だからこそ味わえるとろとろ~っとした柔らかな春キャベツ、堪能してみてくださいね。 2016/03/12 17:00 料理上手
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オーブン要らず!アーモンドミルクで作るロースイーツ アーモンドミルクはスーパーなどでブリックパックタイプの市販品が出回っています。牛乳や豆乳のようにスープなどの料理、コーヒー、スムージー、グラノーラなどにも使えすし、もちろんそのまま飲んでもOKです。アーモンドミルク自体は生のアーモンドを入手して水に浸し、ミキサーなどですりつぶすことで作れますが、手間もかかりますし、大量のナッツパルプ(絞りかす)も出るので、まずは自分の好みにあう味かどうかも含めて、市販品を試してみると良いかもしれません。アーモンドは良質のタンパク質やミネラルが含み、さらにビタミンEやビタミンB2なども豊富です。また、小麦や大豆を含まないため、小麦や大豆アレルギーはもちろん、牛乳アレルギーや乳糖不耐症を持つ方も安心して飲用できます。100%植物性、つまり動物性原料不使用、かつグルテンフリーという点から、ヴィーガンやベジタリアンの方が料理に取り入れているケースが多く見られます。今回はヴィーガン仕様のローケーキ(加熱調理をしないケーキ)をメインにご紹介します。アーモンドミルクを手作りする際にできるナッツパルプを活用したイチゴのショートケーキ、ちょっとしたギフトにもなるメイソンジャー入りのティラミスや紅茶とスパイスを利かせたチョコレートケーキは、すべて加熱せずに作れます。スムージーボウルやポリッジ(おかゆ)などは、栄養たっぷりで朝食にぴったり。スイーツならばローフードもチャレンジしやすいと思うので、話題のアーモンドミルクをぜひ食生活に取り入れてみてください。 2016/03/12 07:00 スイーツ部
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ダイエット成功は生理周期を知ることがポイント! 生理周期による色々な不調や気分の問題で、ダイエットが上手くいかなくなることは、多くの女性の方は感じたことがあるでしょう。これらは、ホルモンが大きく影響していますが、女性ホルモンには、生理後半から排卵までの間に多く分泌されるエストロゲンと、排卵後から生理開始までの間に多く分泌されるプロゲステロンがあります。エストロゲンが分泌されている間は、水分や老廃物が排出されやすく、脂肪燃焼もされやすいので、ダイエットに最適な時期です。逆に、プロゲステロンが分泌されている間は、むくみや脂肪がつきやすく、ストレスも感じやすくなるので、これらのホルモンの特徴をよく知ってダイエットに取り組むことがポイントになります。生理前は体重がちょっと増えてもOK!?生理前は、体重が増えがちですが、ここで無理に体重を減らそうとする必要はありません。増えた体重は、水分も多く、また、生理が終われば自然と減るので、ダイエット中でも1㎏前後は増えても気にしないようにしましょう。冷えを感じるとより不調を感じやすい時期なので、根菜を使ったメニューや、温かいスープなどで、体を温めることを意識するとよいでしょう。また、ストレスを感じやすい時期なので、リラックス効果のあるハーブティーを飲んだり、抗ストレス作用のあるビタミンCや、むくみに効果のあるカリウムが両方多く含まれているフルーツの摂取を心がけるとよいでしょう。ただし、バナナ・パイナップル・みかんなどの南国のフルーツは体を冷やす性質があるので、体を温めたい時は、りんご・オレンジ・ぶどうなどの果物を選ぶのがおすすめです。いずれにしても、生理前や生理中は、心身ともに不調になりがちなので、食事や運動の面でもあまり無理をしないことが大切です。生理が終わったら、食事に心がけましょう!生理が終わった後は、体重が減りやすいので、バランスのよい食事を意識し、運動にも積極的に取り組むとよいでしょう。また、次回の生理が重くならないように、生理前に限らず日頃からから気を付けるとよい食事のポイントがあります。女性は生理中でなくても慢性的に鉄分が不足しがちなので、レバーや青菜、あさり、大豆製品などの鉄分の多いものを摂取することを心がけるとよいでしょう。また、月経前症候群を緩和させる働きのあるビタミンB6を多く含む、レバー、ささみ、カツオ、マグロ、鮭、バナナやアボカドなどを意識して取るのもおすすめです。(テキスト:岡田 あや) 2016/03/11 17:00 健康・ダイエット
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今年は手作りホワイトデーはいかが?お返しにぴったりなスイーツ5選 ホワイトデーのお返しといえば、思い浮かぶのはクッキーやマシュマロですよね。男の子をお持ちのママさんは、「バレンタインチョコをくれた女の子に、今年は何をお返ししようかしら」と頭を悩ませる時期ではないでしょうか。また、今は女の子同士で交換したりすることも多いですよね。市販のお菓子をプレゼントするのも良いですが、今年は手作りに挑戦してみませんか?「手作りなんて大変そう」「時間がかかりそう」と思っている方、アイディア次第で手軽に作れる方法がたくさんあるんです♪例えば、市販のマシュマロやクッキーにチョコペンなどで絵を描いてオシャレにラッピング。絵心があれば、今流行りのキャラクターなどを描いてみてもいいかもしれません。小麦粉やベーキングパウダーなど材料を揃えるのが大変!という場合は、すべて入っているホットケーキミックスを使うのも一案です。今回は初心者さんも作りやすく、お子さんとも楽しみながら作れる簡単ホワイトデーレシピを5つご紹介します。 2016/03/11 07:00 スイーツ部
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【結果発表】アイディアレシピコンテスト「納豆」優秀レシピ発表! 2024年2月に開催した「納豆」をテーマにしたアイディアレシピコンテストにご参加いただいた皆様、ありがとうございました!ご応募いただいた魅力的な「納豆」レシピの中から、レシピ内容や画像がわかりやすく、オリジナリティがあり「作ってみたい!」と思わせてくれるようなレシピ5品を、「優秀レシピ」として選定させていただきました!見事、優秀レシピに輝いたレシピを投稿いただいた方には、1,000ポイントを進呈させていただきます♪納豆が苦手な方でも食べやすいレシピや、ビールに合うピリ辛おつまみレシピなど、アイディアの詰まったレシピが集まりましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。※「納豆」アイディアレシピコンテスト キャンペーン概要・募集要項はこちら 2024/03/15 13:00 おもしろ
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【無料公開】管理栄養士が考案!野菜不足を解消♪子どももおいしく野菜が摂れる献立 「今日の夕飯、何作ろう…」「新しいメニューに挑戦したいけどレシピを探すのが面倒だし、いつもワンパターンになっちゃう」「食材を使いまわしたいけど、まとめて献立を考えるのが面倒…」こんな風に、毎日の献立づくりに悩んでいませんか?楽天レシピでは、仕事や家事、子育てなどで毎日忙しい方へ、「献立決め」や「買い物」にかかる日々の手間を少しでも解消してほしいという願いを込め、管理栄養士が考案した様々なテーマの献立を閲覧や、買い物リストの自動生成ができる「楽天レシピプレミアムサービス」の提供を開始しました!楽天レシピプレミアムサービスは、月額198円(アプリ内課金は月額200円)で「献立機能」「カレンダー機能」「お買い物リスト機能」の3つの機能の利用が可能!【初回登録は1か月無料!】「今日の夕飯 何にしよう…」から解放されよう!管理栄養士が「時短」「節約」「ダイエット」「生活習慣病対策」などのテーマで、あなたのために献立を提案します!>>楽天レシピプレミアムサービス(iOS・Androidアプリ)の詳細をチェック 2024/03/01 11:00 応援!おうちごはん
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【プラス1品】ちらし寿司に合う献立レシピ8選!副菜から汁物まで幅広く紹介 こんにちは!管理栄養士の植草 真奈美です。彩りが華やかで、お祝いやおもてなしのメニューにぴったりなちらし寿司。酢飯に具材を混ぜ込んだり、ご飯の上にお好みの具材をのせたり、色々な楽しみ方ができて自宅でも作りやすい1品ですよね。ただ、ちらし寿司が華やかな分、組み合わせるおかずに悩んでしまう方も多いかもしれません。今回は、ちらし寿司に合わせたい主菜や副菜、汁物などさまざまなジャンルのレシピを集めました。ちらし寿司の献立に悩んでいたら、ぜひ、参考にしてみてくださいね。【初回登録は1か月無料!】「今日の夕飯 何にしよう…」から解放されよう!管理栄養士が「時短」「節約」「生活習慣病対策」「ダイエット」などのテーマで、あなたのために献立を提案します!>>楽天レシピプレミアムサービス(iOS・Androidアプリ)の詳細をチェック 2024/03/05 09:00 応援!おうちごはん
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【本格おうち中華】チャーハンの日の献立におすすめの副菜・汁物レシピ8選ご紹介 こんにちは!管理栄養士の植草 真奈美です。子どもから大人まで、みんな大好きなチャーハン。1品でも満足感のあるメニューですが、スープやサラダ、メインとなる主菜を組み合わせれば、ご自宅で中華の献立を楽しめます。今回はそんなチャーハンに合わせたい、主菜や副菜、汁物など中華メニューをご紹介!油の使用が多く、エネルギーが高くなりやすい中華料理ですが、自宅で手作りすれば、油の量を調整したり、栄養バランスのよい献立にすることができますよ。【初回登録は1か月無料!】「今日の夕飯 何にしよう…」から解放されよう!管理栄養士が「時短」「節約」「ダイエット」「生活習慣病対策」などのテーマで、あなたのために献立を提案します!>>楽天レシピプレミアムサービス(iOS・Androidアプリ)の詳細をチェック 2024/03/12 09:00 応援!おうちごはん
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そぼろ丼と合わせたい人気の献立って?ヘルシーで簡単な副菜や汁物レシピをご紹介! こんにちは!管理栄養士の小嶋 絵美です。洗い物が減らせてスピーディーに作りやすい、忙しいときに助かる丼もの。その中でも人気の「そぼろ丼」は、主にひき肉で作るそぼろ、炒り卵がのった丼もの料理です。いわゆる3色丼として、ほうれん草のような緑色の野菜がのる場合もあります。そぼろ丼には野菜が摂れる副菜・汁物を合わせると、栄養バランスがよくなり健康的ですよ。この記事では「そぼろ丼に合うレシピが知りたい!」という方のために、おすすめレシピ8選をご紹介します。そぼろ丼の日の献立決めがスムーズになるのでぜひ、チェックしてくださいね♪【初回登録は1か月無料!】「今日の夕飯 何にしよう…」から解放されよう!管理栄養士が「時短」「節約」「生活習慣病対策」「ダイエット」などのテーマで、あなたのために献立を提案します!>>楽天レシピプレミアムサービス(iOS・Androidアプリ)の詳細をチェック 2024/03/19 09:00 応援!おうちごはん