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肌荒れやむくみの原因にも!歓迎会シーズンで気をつけたいお酒との接する方法 お酒と美容のキーワードは「水」にあり!?お酒を飲むこと=アルコールを摂取することです。私たちの体はアルコールが入ってくると分解し、尿と共に排出します。その際に体内の水も一緒に引き連れて尿として出してしまうため、利尿作用が高くなります。つまり、アルコールをたくさん飲むと体内の水分がどんどん奪われてしまうので脱水を起こしやすいのです。身体から水分が奪われるということはお肌の乾燥にもつながります。そしてお肌が乾燥すると毛穴が開きやすくなったり、お肌表面のバリア機能が弱まったりすることで肌荒れの原因の一つとなります。また、お酒と一緒に出されるおつまみには醤油やソースなど塩気が多いものが比較的良く見られます。塩分の成分である「ナトリウム」も体内(細胞内)の水を奪い溜め込んでしまうという性質があります。この状態が続くことでむくみの原因となります。アルコール自体もむくみの原因となりますので、やはりお酒の飲みすぎは要注意です!お酒の席で気をつけたい3つのポイントとは?肌荒れやむくみなど美容の大敵の原因となるアルコール。キレイを保ちながらお酒を楽しむためには以下の3つのポイントを押えましょう。その1:宴会の前・中・後にお水を補給することアルコールによる脱水を防ぐためには、利尿作用のない飲み物で水分補給をしっかりと行いましょう。宴会中にソフトドリンクやお水を摂ることがなかなか難しいという方は、せめてお酒を飲む前と後にお水を摂るように心掛けましょう。その2:ナトリウムを排出するカリウムをしっかり摂ろう!体内でナトリウムが多くなるとそのバランスをとってくれるのが「カリウム」です。カリウムは野菜や果物、きのこや海藻類に多く含まれます。前菜のサラダや付け合わせに出てくるきのこ類を食べることでカリウム補給を忘れずに!食後にお口直しも兼ねて柑橘系のフルーツをいただくのもオススメです。その3:塩分の多いおつまみを控えようから揚げや漬物、〆のラーメンなどには塩分が多く含まれています。おつまみと共にお酒の量が増えないように、また、塩分の過剰摂取を避けるためにもおつまみの選択は重要です。野菜やきのこ類を含むサラダなどをしっかりといただくことを心掛けましょう。(テキスト:磯村 優貴恵) 2016/04/05 17:00 健康・ダイエット
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唐揚げと竜田揚げの違いって知ってる?ポイントは〇〇にあった! 竜田揚げの「竜田」は、紅葉の名所で奈良県の北西部を流れる「竜田川」のこと。醤油につけた肉の赤い色と、厚めにつけた衣の白い粉の混ざった様子を竜田川の白い波に浮かぶ紅葉に見立てたそうです。なかなか風流な名前の由来ですね。下味をつけた食材に小麦粉や片栗粉などを薄くまぶして油で揚げた唐揚げに対し、竜田揚げは片栗粉のみで揚げるものを指すとされています。ただし、家庭によって呼び名が違ったり、片栗粉だけを使っていても唐揚げと呼ぶケースも多々あるようです。それぞれのご家庭で「我が家の唐揚げ」を生み出すこだわりがあり、にんにくベースにするか、それともショウガをきかせるか、どちらも入れるかなど、レシピは多種多様。基本的に竜田揚げのときは、和風にしょうが醤油と酒(またはみりん)で下味をつけます。紅葉に見立てるため、鶏肉は薄くそぎ切りにするのがポイント。180度の高めの温度で揚げると、片栗粉が白く花咲くように仕上がりますよ。一般的に揚げ物には鶏のもも肉を使いますが、比較的安価な胸肉使うときはパサつきを抑えるため、漬けだれに水 大さじ1から2杯を足したり、砂糖少量を加えるとジューシーに仕上がります。また、鶏肉独特の臭みが苦手なら、調味料に漬け込む前に肉1枚分に対し塩小さじ3分の2から1杯程度をふり、ポリ袋に入れて30分ほどは冷蔵庫で置いた後、流水でよく洗うことで臭みが減ります。鶏だけでなく、サバなどで作ってもおいしくいただけますよ!【初回登録は1か月無料!】「今日の夕飯 何にしよう…」から解放されよう!管理栄養士が「時短」「節約」などのテーマで、あなたのために献立を提案します!>>楽天レシピプレミアムサービス(Android版先行リリース)詳細をチェック 2016/04/05 07:00 おもしろ
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スープジャー、使っていますか?お弁当にピッタリなスープジャーの活用法 スープ専用のポット、スープジャーをブームに乗って買ったけど、今は眠らせているなんてことはありませんか?スープはおなかも満たされ、毎日たくさん摂りたい野菜類も簡単に摂ることができるおすすめメニューです。手軽に済ませがちなお昼のお弁当に、スープジャーの活用方法をご紹介します。忙しい朝でも節約のためにお弁当を作りたい。そんな時にはスープジャーに残り物の味噌汁やカレーなどを入れるだけで、超簡単お弁当の完成です。それにパンやごはんを用意すると、ちゃんとお昼ごはんになりますね。コンビニのお弁当に、持参の野菜スープを添えるのもいいですね。お昼ご飯の時に不足しがちな野菜もしっかり食べることができます。保温熱で野菜が柔らか~く♪できたスープ類を入れる保温容器としてだけでなく、保温熱で調理も可能なスープジャー。持ち歩いている時間に完成しちゃう、優れものです。保温熱でじんわりと食材の中に熱が伝わっていくので、柔らかく長時間煮込んだような食感になります。事前にレンジで調理したり、軽くフライパンで炒めたりすることが必要になりますが、そのひと手間で、お弁当においしいスープが食べられちゃうなら、いいですよね。スープジャーを利用する際の注意点は、お湯やスープは沸騰したものを入れること。しっかり加熱したものやよく冷やしたものを入れると覚えておくとよいでしょう。それ以外はお弁当箱へ詰めることをおすすめします。調理していない生肉・生魚は入れないこと、基本的に乳製品はNGです。いかがでしたか?しまっておいたスープジャーを活用する時がきましたよ。スープジャーを使って、賢く節約しつつ、おいしくて温かいお弁当で野菜不足も解消していきませんか? 2016/04/04 17:00 節約・家計管理
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「あんぱんの日」あんぱんは宮内省御用達だった!?おいしいあんぱんの作り方♪ 4月4日は「あんぱんの日」だということを知っていますか?その理由は、明治天皇に献上した日であり、それ以降宮内省御用達になったからなんです!あんぱんが初めて発売されたのが、明治7年。当時の日本人にとって、パンはまだあまりなじみのものではありませんでした。そこで、パン酵母ではなく、饅頭などに使われる酒種で作ったパンであんこを包んだ「あんぱん」を考案し、発売しました。まるで、和菓子のような菓子パンを作ったのです。そして、翌年明治8年、4月4日に明治天皇に献上したのです。天皇両陛下は、とてもあんぱんを気に入り、それ以降宮内省御用達となりました。これを機に、あんぱんは知名度が上がり、明治30年頃には全国に知れ渡り、人気の菓子パンとなったのです。そのため、文明開化の7つ道具のひとつにあげられることもあるのだとか。あんぱんは、現在でも人気の定番の菓子パンです。そこで今回は、あんぱんレシピをご紹介します。パン作りは難しい、ホームベーカリーがないと作れないなんて心配の方も、安心してください!パン生地を発酵させる時間も短くできるレシピや、ホットケーキミックスを使った手軽なものもありますので、気軽にチャレンジしてみてはいかがでしょうか?中に入れるあんこも、小豆や白あん、うぐいすあんや、桜あんなど、季節によって変えてみると、また違った味が楽しめますよ! 2016/04/04 07:00 おもしろ
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毎日忙しい人は要注意!疲れやストレスは不妊に関係あった 不妊の原因って?なかなか妊娠できない・・・そう悩んでいる方。ストレスが溜まっていたり、疲れていたりしませんか?それが不妊の原因になっているかもしれません!心と身体の疲れはホルモンバランスの乱れに繋がります。月経周期が乱れたり、排卵が行われなかったりすることもあります。妊娠するためにはホルモンバランスがとても重要なのです。また、ストレス解消のためにする人も多い喫煙やアルコール摂取。これらも不妊の原因となると言われているものです。女性だけでなく、男性も同じですよ。妊娠するために・・・どうしたら良い?まず、不妊は女性だけの問題ではありません!夫婦で一緒に考えて話し合い、行動することが大切です。疲労回復の基本は「休養・食事・運動」です。質の良い睡眠をとるためにはお風呂でしっかりと身体を温めたり、寝る直前に携帯電話やパソコンの画面を見ないようにするのも効果的です。普段体を動かすことのない場合は休日に夫婦で外出してみるのも良いでしょう。そしてバランスの良い食事。3食しっかり食べましょう!忙しくて食事のバランスを考えるのがストレス・・・そんな時には毎日きっちりでなくてOKですよ。野菜をたっぷり入れたスープを何食かに分けて食べたり、時間のある時にたっぷりと作り置きできるものを作っても。疲れに良い栄養素とは疲れた時にオススメな栄養素、それは「クエン酸」と「ビタミンB1」です。クエン酸は疲労によるダメージを回復するために必要と言われています。グレープフルーツやレモンなどの柑橘類、梅干しやお酢など酸っぱいものに多く含まれています。ビタミンB1は体を動かすエネルギー源である炭水化物をエネルギーに変えるために必要です。質の良い睡眠にもオススメの栄養素です。豚肉や大豆、レバーに多く含まれています。ビタミンB1の吸収を助ける玉ねぎ、ねぎ、にんにく、にらなどと一緒に食べると効果的です。また、疲労回復に効果的な食材にトマトがあります。クエン酸や抗酸化作用の高いリコピンなども含まれているからです。豚肉と玉ねぎを一緒に炒めて、お酢を使って味付けし、トマトを付け合わせる・・・これだけで疲労回復効果UPなメニューができあがりますよ!(テキスト:上野 知佐) 2016/04/03 17:00 ママ・プレママ部
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もちもち感がたまらない!手打ちパスタを作ってみよう パスタといえば常備に便利な乾麺が手軽でおいしくできますが、生パスタのモチモチ感はまた格別!休日にはパスタを手打ちしてみてはいかがでしょうか?材料は小麦粉・水・塩・鶏卵と、とてもシンプルです。パスタマシンがあれば便利ですが、なくてもおいしい手作りパスタができますよ。「デュラムセモリナ粉」って?パスタ作りに適している小麦粉はデュラムセモリナ粉といわれています。デュラムセモリナ粉とはデュラムという小麦の品質で、セモリナとは小麦の挽き方のことです。強力粉や薄力粉よりも粗く挽いてあるセモリナは、薄い黄色をしています。そう、パスタが黄色っぽいのは小麦粉の色だったのです。本場イタリアでは「乾燥パスタはデュラムセモリナ粉で作ること」と法律で定められています。これに対し、生パスタはデュラムセモリナ粉以外でもOK。それぞれ作り手のこだわりの小麦粉を使用して作っているそうです。様々な形も楽しめるパスタパスタの種類は非常に豊富で、地方によっての呼び方の違いなどもあり、300種類とも500種類ともいわれています。長さと太さで名前が変わり、ロングパスタ(スパゲッティやカペリーニ、フィットチーネなど)とショートパスタ(マカロニやペンネ、ファルファッレなど)に分けられます。そのほかに、だんご状のニョッキや、板状のラビオリなどもパスタの仲間です。さぁ、どんなパスタを作って、どんなソースを合わせましょうか?考えるとワクワクしますね。ご家庭で作る時は、デュラムセモリナ粉を用意して作っても、家にある強力粉や薄力粉でも作ることができます。自分で作った生パスタは愛着もわき、きっとおいしくできますよ。 2016/04/03 07:00 料理上手
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ケーキ型がなくても大丈夫!アルミホイルを使ってケーキを作ってみよう♪ ケーキを作ってみようと思っても、道具がなくて作れない!と悩んでいませんか?特にケーキの型は、普段からケーキ作りをしていないと持っていないことも多いものです。また、たとえ持っていても、棚の奥にしまっているのをわざわざ出すのも、使った後の片付けも面倒・・・と思っている方も少なくないのではないでしょうか?そんな時に、自炊しているお家には、必ずと言っていいほど常備されているアルミホイルの出番です!実は、アルミホイルでケーキ作りができちゃうんです。アルミを使ったケーキと言うと、アルミカップで作るカップケーキが思いつくかもしれませんが、今回紹介するのは、アルミホイルで生地を包んで、オーブンやフライパンで焼く「ホイルケーキ」です。好きな生地をアルミホイルで包み込んで焼くので、焼きあがったらそのまま食べられてお手軽!また、後片付けも楽ちんです。アルミホイルの上から、ラッピングしたりテープなどでデコれば、お土産やプレゼントにもぴったりですよ。今回は、アルミホイルを使ったホイルケーキレシピをご紹介します。中の生地をかえれば、バリエーション豊富なので、自分でいろいろ試してみてくださいね♪ 2016/04/02 17:00 スイーツ部
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あっという間にできあがり!簡単な花見弁当アイディアレシピ5選 桜の季節が近づいてきます。桜前線の北上とともに、なぜだかそわそわしてくるのは、お花見弁当が気になるせい?桜を愛でながらいただく花見弁当はやはり特別。気負わず簡単にできあがる花見弁当アイデアを活かして、今年は手作りお弁当を持ってお花見にでかけましょう!ところで、お花見はいつごろから始まったかご存知ですか?もともと日本人は古来から自然の花に親しみ、絵画や歌のモチーフとして登場しさせていましたが、お花見といえば「桜」と定着したのは平安時代以降だそう。奈良時代まではどちらかというと梅が優勢で、記録に残る最初の花見は平安時代、嵯峨天皇が神泉苑で催したものとされています。お花見が庶民に広がるのは江戸時代で、八代将軍吉宗が隅田川堤や江戸の飛鳥山に桜を植えたことで、いっそう普及が進んだとされています。もちろん、花見弁当は花見の中でも重要視されていました。上等なものには玉子焼き、かまぼこ、蒸しがれい、さくら鯛などの刺身、そして椿餅やきんとんなどのスイーツも入り、別の弁当箱には焼きおにぎりやお酒などが用意されたそう。現代でも、天気に恵まれたらぜひ楽しみたい花見弁当。家庭に常備している材料で素早く作って出かけたいものです。ふりかけを使って作るカラフルいなり寿司、切った断面が豪華で食べやすいおにぎらず寿司、ピンクがかわいいミニおにぎりや、桜の形のお花見サンドイッチなど、素早く作れて屋外でも食べやすいお手軽花見弁当のアイディアレシピが大集合。さくっと作って、桜を愛でに参りましょう! 2016/04/02 07:00 季節・話題
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ピクニックにもぴったり♪ 色々詰め込んで楽しい&おいしいポケットサンド5選 厚切りの食パンを半分に切り、中にポケットのように切り込みを入れて具材を詰める「ポケットサンド」。中身がボロボロ落ちないので食べやすく、具材の詰め方次第で見栄の良いサンドイッチです。具材はサンドイッチの定番の卵やハムから、残り物の活用やフルーツなどのスイーツ系までバリエーションは無限大。アイディア次第でお子さん大喜びのキャラサンドにも変身しちゃいますよ!食べやすいポケットサンドは、おでかけやドライブなど外出時のお弁当にも最適ですが、手早く作れて片手で食べられる点では、忙しい朝の食事やランチにもおすすめ。時間がないけれど朝食をしっかり摂らせたいお子さんにも、もってこいの一品です。ボリューム満点の食事系から立派なスイーツまでチーズ、ツナ、ハム、卵、ポテトサラダなどにプラスして、コロッケやメンチ、ハンバーグ、焼き肉、焼きそばやパスタなどの前日のおかずをリメイクしたり、取り分けておいてプラスすると、時短しながらボリュームたっぷりのサンドイッチに仕上がります。パンがポケット状なので、普通のサンドイッチでは挟めないような具材もたっぷりインできちゃいます。また、ホイップクリームとフルーツなどを組み合わせたフルーツサンドは、おやつにもピッタリ。いちご、バナナ、缶詰のみかんや桃などお好きなものを詰めたら、可愛らしくホイップクリームで飾っていただきましょう。今回はキュートなクマカツが顔を出すレシピもご紹介します。手も汚れず、食べこぼれの心配もないポケットサンドですが、くれぐれも具材の詰め込み過ぎにはご注意を! 2016/04/01 17:00 おもしろ
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揚げ物大好き!夢の豚カツ&鶏のから揚げの絶品レシピ サクサクの衣にジューシーなお肉の豚カツや、カラッとあがった鶏のから揚げなど。大人も子供も大好きなメニューですよね。健康のために普段はセーブしているけれど、たまには自分や家族に揚げ物のご褒美をしてみてはいかがでしょうか?冷めてもお弁当に使えるのも嬉しいポイントですね。豚カツもから揚げも、サクッ、ジュワッ、の香ばしい食感が要です。それには揚げ油の温度が重要となってきます。天ぷらは180度の高温でカラッとあげますが、豚カツやから揚げは中まで火を通したいので、170~180度の温度でじっくり揚げていきます。さらに油をきっている間、余熱で中まで火が通るようにすると、中はふんわりジューシーで、外側はサクッ、カリッの食感となります。豚カツは両面揚げるため、衣がとれてしまうことがあるので、さわるのはひっくり返す時の1回だけにしましょう。またオーソドックスな豚カツ用ロース肉だけでなく、薄切り豚肉をミルフィーユの様に重ねるのもおいしいですよ。ミルフィーユにするなら、中にチーズを巻いてもいいですよね。ジューシーな鶏のから揚げも捨てがたい。最近では揚げないヘルシーなから揚げも、揚げたのと同様においしく仕上がるレシピもありますが、ここはあえてカラッと揚げたから揚げをいただきたいですね。あぁ、揚げ物万歳。夢は膨らみますね。さて、今日は豚カツにしますか?鶏のから揚げにしますか? 2016/04/01 07:00 料理上手
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やはり便利!おにぎらずでボリューム満点のお弁当 もはや定番となったおにぎらずですが、まだチャレンジしたことがない方もいるのではないでしょうか。おにぎらずとは、海苔の上にごはんと具材をおいてさらにごはんをのせ、海苔を折りたたんで完了する握らないおにぎりのことで、、サンドイッチ感覚で作ることができるものです。おにぎりでは入れることが難しかった具材を入れることができるし、おにぎらずだけで一食完結しちゃう、目からウロコの料理です。お弁当づくりを時短でできちゃうのところもおすすめです。さらにお昼ご飯をさっと済ませたい方にも、お弁当作りがちょっと苦手という方にもぴったりですよ。ガッツリ定食ものをぎゅっとおにぎらずにしたら、男子のお弁当にもいいですね。もちろんガッツリ派の女子にもOK!例えば・・・・すき焼きおにぎらず(汁だく注意)・生姜焼きおにぎらず・から揚げおにぎらず・牛丼おにぎらず・・・などなどアレンジは自在!またヘルシーにサラダ巻き風にしたおにぎらずのお弁当もいいですね。そのままお弁当箱に入れてもいいし、ラップにくるみさらにペーパーナプキンで包むとかわいさもアップ。開けた時の見栄えもバッチリで、しかもしっかりおなかいっぱいになります。手軽に食べることができ、ちゃっかりかわいいも叶うおにぎらず弁当。早速作ってみませんか? 2016/03/31 17:00 おもしろ
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サクサク食感がたまらない!ヘルシーおやつに野菜チップス6選 野菜をカラリと揚げたチップスは、子どものおやつに人気です。残り物野菜や季節の野菜、あれこれ取り揃え、スライサーなどでうす~く切りましょう。片栗粉や小麦粉をまぶし、油でカラリと揚げたらサクサクチップスの出来上がりです!さらにお手軽に作るなら、電子レンジやオーブンがおすすめです。かりっと香ばしいので、出来立てを楽しみたいですね。ノンフライヤーもヘルシーでオススメです。素材そのものの色や味わいが楽しめる野菜チップスはおやつに気軽に取り入れていきたいですね。今回紹介のレシピでは、お塩や胡椒のほか、青のりや顆粒だしの素など、フレーバーもさまざま!おうちにある調味料と組み合わせて、工夫してみてください。また、七味&マヨネーズやクリームチーズなど、チップスにディップする食材を工夫すると、大人ごのみのアレンジも!ビールやワイン、お酒とのマリアージュも楽しめます。おやつだけにとどまらない野菜チップス、あなたはどんな野菜で試してみる? 2016/03/31 07:00 おもしろ
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早い!安い!うまい!一人暮らし応援レシピ♪ ひとり暮らしでも、節約や健康のことを考えると、自炊がおすすめです。しかし、一人暮らし用のマンションだと、どうしてもキッチンが狭い、コンロが一つしかない、限られた調理器具…など、なかなか料理をすることが難しい場合もあります。また、お仕事をされている方だと、思うように時間がとれないなんてことも、少なくありません。今回は一人暮らしの方でも、気軽に作れるおすすめレシピを紹介します。限られたキッチンのスペースでもすぐに作れるものの代表としては、丼物や麺類がおすすめ。丼ものには材料を混ぜ合わせるだけの簡単なものが多く、時間がないときに最適です。また、うどんなどの麺類なら、お鍋でさっと煮込むだけで出来ちゃうので、コンロが一つしかなくても作れちゃいますよ!また、健康のことも考えて、時間のある時に野菜スープを作っておくのも◎。野菜がたっぷり入ったスープは一食分ずつ小分け冷凍しておけば、食べたい時にさっと食べられます。また、アレンジもできるので、飽きることなく最後まで食べきることができるのもうれしいですね。これまで、自炊をあまりやったことがなくても、簡単にできるレシピはたくさんあります。ぜひ、チャレンジしてみてくださいね! 2016/03/30 17:00 節約・家計管理
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地元が誇る、全国各地のご当地ラーメンをおうちでいただきます! もはや国民食!?みんな大好きなラーメン。全国津々浦々、今やさまざまなご当地ラーメン店がしのぎをけずっています。屋台や有名店の食べ歩きも楽しい、旅先で味わいたいグルメのひとつですね。ラーメンは“麺とスープと具”というシンプルな構成でありながら、ご当地ならではの食材を使用したり、スープのダシにこだわるなど隠れた工夫がいっぱい。ご当地ラーメンは、多彩な味のバリエーションと奥深い魅力を持っています。麺はできればご当地ものと同じタイプのものがベストですが、なければスーパーで手に入る生麺タイプをセレクトしてくださいね。たったそれだけで、いつものインスタントラーメンとぐっと差がつきますよ!旅先で食べた「おいしい!」を再現したレシピから、地元で親しまれてきた愛情たっぷりのレシピまで、バラエティーに富んだラインナップをぜひチェックしてください。行列に並ばずに、おうちでご当地ラーメンにチャレンジ! 2016/03/30 07:00 おもしろ
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節約してても大丈夫!とっても美味しいハンバーグ 大人から子どもまで、幅広い年代に愛されているハンバーグ。洋食の定番メニューですよね。肉汁がジュワーッと出てくるハンバーグは絶品です。とはいえ、ひき肉が安くなっていないと、結構費用が掛かってしまうものです。そこで、今回は、節約中でも、がっつり食べられるハンバーグレシピをご紹介します。節約ハンバーグと言っても、レシピは様々です。例えば、豆腐やおからを使って、ひき肉の量を減らす方法は、よく知られていますね。安価に手に入る豆腐やおからは、食費節約の救世主です。安いだけでなく、カロリーが低いのに、良質なたんぱく質が含まれているので、健康的にカロリーオフしたい方にもおすすめな方法です。また、ハンバーグに入れる野菜と言えば、玉ねぎが一般的ですが、冷蔵庫の残り物野菜を刻んで入れて、ボリュームアップさせる方法もあります。半端に残ってしまった野菜を、無駄なく美味しく食べられ、栄養価もアップするのはうれしいですね。節約だけでなく、お子さんの嫌いな野菜を刻んで入れてしまえば、案外気づかずにペロッと食べてしまうこともあるほど、美味しく仕上がります。これまで紹介したのは、ひき肉を使っての節約方法ですが、ひき肉を全く使わずにハンバーグを作る方法もあります。ツナやサバなどの缶詰を使ったお魚ハンバーグや、安いこま切れ肉を自分でミンチにすれば、普段使っているひき肉では味わえないハンバーグが出来上がります。いろいろなハンバーグレシピを知っていれば、料理の幅もぐんと増えて、食費の節約もできるので、まさに一石二鳥!いつものハンバーグに飽きてしまった時にも、重宝するレシピです。おいしく食べて、食費節約頑張りましょう♪ 2016/03/29 17:00 節約・家計管理
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イスラエルの朝食と呼ばれるスパイシーな卵料理「シャクシューカ」を作ってみました! モロッコ、チュニジア、エジプトなどで食される北アフリカの卵料理「シャクシューカ(shakshouka)」は、スパイスをきかせたトマトソースに半熟卵を合わせた手軽な一品。イスラエルの朝食メニューとして、アメリカやヨーロッパに広まり、今ではNYやロンドンで大人気となっています。最近はインスタグラムなどのSNSで卵料理好きな日本人の間でも人気になっています。さっそく作り方をマスターしておきましょう!シャクシューカはスキレットやフライパンで簡単に作れて、そのままテーブルに乗せられる手軽さがメリット。赤いトマトソースに白と黄色の卵、そしてピーマンの緑というカラフルな見た目もおしゃれで、栄養満点の朝ごはんになります。ピタパンと一緒に食べるのが本場のスタイルですが、お好みのパンやご飯、パスタとも相性がよく、ボリュームもあるのでランチにも夕飯にもなりますよ。スキレットで作って、熱々のとろりとした半熟卵とスパイシーなトマトソースにパンを絡めていただけば、至福の朝食タイムが手軽に実現!スキレットのサイズによって一度に家族分作ることも可能ですし、オーブンなどを使えば、小さめのココットで一人分ずつ作ることもできます。また、使う具材次第でアレンジも自在。マッシュルームなどのキノコ類、ブロッコリーなどのストックしている野菜をどんどん活用しましょう。野菜と一緒に卵の栄養もとれますし、ボリュームアップにはハムやベーコン、ソーセージ、鶏肉などををプラスすればOK。コーンや大豆などの水煮、チーズのトッピングもおすすめです。なお、お子さんがいるご家庭では、ガーリックほか、コショウやチリなどのスパイスを調節するのをお忘れなく! 2016/03/29 07:35 おもしろ
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ドキドキのお弁当生活スタート!作り方のポイントって何? 4月は幼稚園、小学校と新生活が始まってドキドキな時期ですね。それと共にママの悩みの1つとなるのがお弁当作り。遠足など特別な時は気合を入れて作ろうと思えますが、毎日のことになると少し憂鬱・・・なんて方もいるのでは?楽しくおいしいお弁当作りをマスターしましょう!まずは子どもの成長に合ったお弁当箱選びから。お弁当はカロリー=容積と考えて良いので、1日の必要摂取カロリーの1/3くらいを目安にしましょう。小学校低学年であれば500ml位のものでOK。幼稚園であれば400ml位です。「主食3:主菜1:副菜2」のルールでバランスがバッチリ!お弁当も食事と一緒で栄養バランスが大切です。基本は「主食3:主菜1:副菜2」です。主食はごはんやパンなどで全体の半分に。主菜は肉や魚、卵類で全体の1/6に。副菜は野菜や海草などで全体の2/3に。できあがりを見て「野菜多めの肉魚卵少し」がバランスの良いお弁当です。おかずを組み合わせる時のオススメは、まずは「調理法を分けること」。炒める、揚げる、和える、茹でる、煮ると色々な調理法があります。おかずがすべて炒め物になるよりも主菜は揚げ物であれば副菜は和え物にするなどがオススメです。次に「味を組み合わせること」。甘味、辛味、塩味、酸味などおかずは違う味付けにしましょう。最後に「色を鮮やかにすること」。茶色っぽくなってしまうことが多いのですが、意識して赤、緑、黄、黒、白、茶を組み合わせましょう。難しい時はプチトマト、ブロッコリーを入れるだけでもOKですよ。冷凍食品は?野菜を増やすには?お弁当作りの味方「冷凍食品」は使用して良いの?もちろんOKです!ですが、おかずがすべて冷凍食品になってしまうのは栄養バランスも偏るので1品にしておくと良いでしょう。冷凍食品は味付けが濃いものが多いので、他のおかずは薄味に。野菜をしっかりとはわかっていても十分な量を入れられていない・・・そんな時には主食や主菜と組み合わせて全体の野菜量をUPさせましょう。チャーハンや炊き込みご飯、丼ものを主食にする。野菜の肉巻、卵焼きにプラスして主菜にするといった工夫もオススメです!毎日同じになってしまうのも悩みどころ。そんな時は使う食材は同じでも味や調理法を変えてみましょう。使い勝手の良い卵も、卵焼き、オムレツ、卵とじなどアレンジすると飽きにくいですね。お弁当作りは面倒・・・そんなことはありません!コツを掴んで楽しく作りましょう♪(テキスト:上野 知佐) 2016/03/28 17:00 ママ・プレママ部
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困っているママの味方!子どもが喜ぶ春休みのランチアイディア5選 春休みは手早く作れて子どもが喜ぶランチで乗り切りたいもの。いつものメニューに少し工夫を加えたり、カフェのランチプレートをお手本にするのもアリです。ママのモチベーションも上がるだけでなく、洗い物も少なくなって一石二鳥。イマドキの子どもが好きな食べ物ランキング(ぐるなび2014年調べ、平成14~20年生まれ小学生男女4488人対象)の1位は、「カレーライス」34.8%。実は、カレーは昭和生まれの人たちが子供の頃好きだった食べ物としてもトップでした。2位は「お寿司」32.7%、トップとの差はほぼなしで、トップ2強です。3位「鶏のからあげ」28.7%、以下、4位ハンバーグ18.8%、5位ラーメン17.4%、6位焼き肉15.5%、7位フライドポテト13.6%、8位オムライス10.4%、9位ピザ9.9%、10位刺身6.7%という結果となりました。ちなみに、イマドキの子どもが嫌いな食べ物ランキング1位ゴーヤ28.3%、2位セロリ14.7%、3位ピーマン12%だそう。特に食が細い子は、お子様ランチ風におかずを少しずつ彩りよく盛り付けると、意外に食べてくれます。残り物をオードブル風に盛り付けるだけでもOKです。100均などでカラフルなプレートやカトラリー、ピックなどを購入して活用するのも手です。食育を兼ねてサラダのレタスをちぎるような簡単な下ごしらえや盛り付けなどのお手伝いをさせてみましょう。自分で作ったランチですから、食も進むはずです。今回はケーキみたいな形がかわいいオムライス、具材のアレンジ自在のホットトースト、ちょっと目線を変えたB級グルメのそば飯やタコ焼きプレート、食べやすい巻き巻きご飯のフランクフルトを紹介します。 2016/03/28 07:00 節約・家計管理
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お肉がおいしくなるタレ&ソースのレシピ5選 レストランでいただく料理が美味しいのはタレやソースが決め手ということが少なくありません。家で作る料理もタレやソースを工夫するだけで、お店のような本格料理を作ることができます。子どもも食べられるカツサンドを作るなら、リンゴソースがおすすめです。小鍋にリンゴ、ソース、ケチャップ、酒、バター、こしょうを入れてこげないように煮詰めます。これを具をサンドするときに塗りましょう。マヨネーズを加えても美味しいです。トマトソースは魚との相性がいいようです。トマト料理の多いヨーロッパでは、トマトは旨味を引き出すものとされています。トマトに含まれるグルタミン酸と肉や魚に含まれるイノシン酸が相乗効果で美味しくなるのだとか。トマトは完熟のものがオススメですが、冬でもホールトマト缶があるので大丈夫。旨味がぎゅっと詰まったトマト缶を上手に利用しましょう。市販のエスニックソースはクセがありすぎて苦手という人は自分で作ってみませんか?赤唐辛子の輪切りひとつまみにナンプラー、酢、砂糖、水を加えて煮立てます。甘さや辛さを調節すれば自分好みの味にでき、保存もきくのでいつでもパッと使えて便利です。唐揚げにかけたり、生春巻きのつけだれにしたり、料理のレパートリーが格段に増えます。辛いものが大好きな人におすすめしたいのが、本格的なタイ・チリソースのナムプリック。タイの家庭の常備品。野菜につけたりご飯にのせたりと使い方はたくさんあります。怪味ソースはささみなど淡白な味のお肉に合います。生姜や花椒粉、ゴマペーストなどでコクもたっぷり。中華の料理によく合うソースです。いろんなタレやソースを知っていれば、食卓がマンネリ化することがありません。ぜひ一度お試しください! 2016/03/27 17:00 料理上手
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「さくらの日」関東風&関西風どちらもマスター!手作り桜餅を作っちゃおう 3×9(さくら)=27という語呂合わせでもあり、3月27日は「さくらの日」です。さくらが咲くこの季節を感じさせる和菓子の代表といえば、やはり桜餅ですよね。うっすらピンク色の彩り、ほんのり桜の香り。今年は手作りしてみてはいかがでしょうか?自分で作ると甘さの調整や大きさの調整もできるし、中にイチゴをいれるなどのアレンジもできますよ。桜餅ってクレープのような形状のものと、ツヤツヤつぶつぶとした形状のものがありますよね。あの違いをご存じですか?一般的に小麦粉をクレープのようにして餡を巻いたものを、関東風の桜餅(長命寺ともいう)、もち粉を蒸して乾燥して粗混ぜした道明寺粉で餡を包んだものを関西風の桜餅(道明寺)といいます。さくらの葉っぱは食べるべき?関東風の桜餅は小麦粉を使用しますが、米粉を使ってもOK。関西風の道明寺はもち米をつぶしてつくりますが、道明寺粉というものを利用すると簡単に調理できます。道明寺粉自体は無色なので、桜餅を作る時は食紅で色付けをします。道明寺粉は粒の大きさに違いがあるので、好みによって使うのがおすすめです。桜餅以外には、おはぎにも利用可能です。関東風か関西風の道明寺か。お好みの桜餅を作ってみてくださいね。最後に、桜餅には桜の葉を食べるか否か問題がありますよね。桜の葉の塩漬けのしょっぱさが餡の甘さを引き立て、葉と餡の絶妙な組み合わせがたまりませんという声もあれば、葉っぱは風味だけで充分という声もあります。みなさんはどっち派ですか? 2016/03/27 07:00 スイーツ部
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チヂミの日の献立はこれで決まり!おすすめの韓国料理レシピをご紹介 こんにちは!管理栄養士の小嶋 絵美です。韓国では雨の日に食べたくなるという、チヂミ。外はカリカリ、中はモチモチの生地に海鮮や肉、野菜などが入る韓国料理で、日本でもよく知られるメニューになっています。「チヂミを食べたい!」「チヂミを作ろう!」そう思い立った日は、どんな献立にするのがいいでしょう?せっかくなら相性のいい、韓国料理で献立を組み立ててみませんか。この記事では、チヂミに合う韓国料理のレシピをたっぷりご紹介。どれもおいしいレシピばかりです。お好みに合わせてぜひ、作ってみてくださいね!【初回登録は1か月無料!】「今日の夕飯 何にしよう…」から解放されよう!管理栄養士が「時短」「節約」などのテーマで、あなたのために献立を提案します!>>楽天レシピプレミアムサービス(iOS・Androidアプリ)の詳細をチェック 2024/03/26 09:00 応援!おうちごはん
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エビチリがメインの日のおすすめ献立レシピ8選!食卓を中華で彩ろう! こんにちは!管理栄養士の小嶋 絵美です。ぷりぷりのエビにチリソースが絡んだ「エビチリ」。ピリ辛味でご飯が進む、人気の中華料理です。ときどき無性に食べたくなること、ありませんか?そして、エビチリをメインにしようと思うとき「何を合わせよう?」「どんな献立にしよう?」といったお悩みも多いかもしれません。この記事では、エビチリに合うおすすめの献立レシピをご紹介!参考にすると、エビチリ献立のレパートリーが広がりますよ。ぜひ、ご覧ください。【初回登録は1か月無料!】「今日の夕飯 何にしよう…」から解放されよう!管理栄養士が「時短」「節約」などのテーマで、あなたのために献立を提案します!>>楽天レシピプレミアムサービス(iOS・Androidアプリ)の詳細をチェック 2024/04/02 10:00 応援!おうちごはん