(5ページ目) 季節・話題の記事一覧
-
夏のお弁当で避けるべき食材と傷みにくくするコツ【頑張りすぎない家族ごはん#25】 こんにちは！管理栄養士の中村りえです。気温が上がると気になるお弁当の安全性。暑い日のお弁当は傷まないように保冷剤を活用するなど、工夫されている方も多いと思いますが、夏のお弁当を作るときに避けるべき食材や、お弁当づくりで注意すべきポイントもぜひ知っておきましょう。今回はお弁当を作るときに気をつけたいポイントを、食材や調理方法の観点から解説します！また、「傷みづらい」というポイントをふまえた、おすすめの夏のお弁当おかずレシピもご紹介しますよ♪ 2021/07/08 09:00 季節・話題 -
旬のズッキーニのおいしい食べ方！人気のズッキーニレシピもご紹介 こんにちは！管理栄養士の小嶋絵美です。人気が高まっている夏野菜とえいば、ズッキーニ。今が旬のズッキーニをレパートリー豊富なレシピで楽しんでみませんか？煮込み料理に使うイメージがあるズッキーニですが、実は生のままでもおいしく食べられるんです。定番の「ラタトゥイユ」はもちろん、おしゃれな「パン粉焼き」、シンプルな「バターしょうゆ焼き」など人気のレシピに加え、「ズッキーニを生のままおいしく食べるレシピ」もご紹介します！ 2021/07/07 09:00 季節・話題 -
夏の食卓を彩る♪パプリカの肉詰めレシピ【プロが教える簡単おうちごはん#25】 こんにちは！栄養士の荻ありすです。明るい色が魅力のカラフルなパプリカは夏野菜のひとつ。ふっくらとしてツヤのある形が特徴です。食卓ではサラダの彩りに使われることが多いですが、パプリカをメインのおかずとして味わってみませんか？今回ご紹介するレシピはパプリカの肉詰めです。ピーマンよりも肉厚なので、火を通しても食感が残り、食べ応えもしっかり！パプリカは夏が旬！これからおいしくなる時期なので、ぜひ作ってみてくださいね。 2021/07/01 09:00 季節・話題 -
旬を迎える「きゅうり」のおすすめの食べ方＆レシピは？きゅうりの大量消費のコツも！ こんにちは！管理栄養士の植草真奈美です。今回は、夏が旬の野菜「きゅうり」の栄養価がアップするおすすめの食べ方やきゅうりの大量消費のコツをお伝えします！また、漬物やサラダだけじゃない、きゅうりを主役で楽しめるレシピもご紹介しますよ♪これから旬を迎えるきゅうり！ぜひご家庭で楽しむ参考にしてみてください。 2021/06/23 09:00 季節・話題 -
アウトドア気分を味わう簡単キャンプ飯レシピ【プロが教える簡単おうちごはん#22】 こんにちは！栄養士の荻ありすです。初夏を迎え、いよいよアウトドアシーズンの到来ですね。密を避けながらの外でのキャンプも注目されていますが、最近ではひとりで楽しむソロキャンプや、家のベランダでアウトドア気分を楽しむベランピングなど、楽しみ方はさまざま。今回は、そんな「アウトドア」のお供になる、おすすめのキャンプ飯レシピ「ベーコンとナスのハッセルバックポテト」をご紹介します！お家でも外でもどちらでも作れるように、スキレット（またはフライパン）×コンロを使ったレシピです。お酒にも合うので、アウトドアシーンだけでなく、普段のおうち飲みのお供にもおすすめです！是非チェックしてみてくださいね。 2021/05/27 09:00 季節・話題 -
旬のアスパラのおいしい食べ方を管理栄養士が提案！下処理方法も解説します こんにちは！管理栄養士の楠本睦実です。アスパラは1年中スーパーなどで出回っていますが、旬の季節以外は外国産のものが多いようです。国産のアスパラは、5月～6月に旬を迎えます。旬のアスパラは味も濃く、みずみずしいのが特徴です。ちなみに穂先が開かずしまっており、緑色が鮮やかで茎全体にハリがあるものが新鮮と言われていますよ。今回は、今しか味わえない旬のアスパラを堪能できるおすすめの食べ方・レシピと、調理の際の下処理方法をご紹介します！ 2021/05/26 09:00 季節・話題 -
旬のあさりをペペロンチーノで！砂抜きの方法も【頑張りすぎない家族ごはん#22】 こんにちは！管理栄養士の中村りえです。春と秋、年に2回旬を迎える「あさり」。あさりは酒蒸し、炊き込みご飯、パスタなどいろいろな料理に使えますが、今回紹介するのはペペロンチーノです。一緒に春キャベツも使うので、もう少しで終わりを迎える春の味覚を味わえますよ。「あさりは砂抜きの手間がかかるから苦手…」という方も、砂抜き方法も丁寧に解説しますので、ぜひトライしてみてくださいね。うま味たっぷりのあさりをおいしくいただきましょう！ 2021/05/20 09:00 季節・話題 -
初夏が旬の魚「アジ」を食卓に！初心者必見のさばき方とおすすめレシピもご紹介 こんにちは！管理栄養士の小嶋絵美です。初夏に旬を迎える「アジ」は、日本の食卓ではお馴染みの存在ですね。この季節、新鮮なアジを店頭で見つけたら挑戦してみたいのが三枚おろし。難しいイメージがありますが、初心者でもスムーズにさばけるコツを分かりやすくお伝えします。アジ料理といえば焼き魚やアジフライが思い浮かびますが、定番料理の他にも洋風ならソテー、和風なら蒲焼きなど、その日の気分で楽しめるレシピが豊富なのも魅力です。アジがおいしいこの季節に様々なレシピで味わってみませんか？ 2021/05/19 09:00 季節・話題 -
使い方は無限？新玉ねぎ万能ソースレシピと活用術【頑張りすぎない家族ごはん#21】 こんにちは！管理栄養士の中村りえです。春野菜である新玉ねぎはこの時期だけの楽しみ。みずみずしく、辛みが少ないのでサラダなど生食でも楽しめるのが特長です。ただ、水分が多くて傷みやすい新玉ねぎは早めに使い切るのがおすすめ！もし使い方に悩んだら、色々な料理に使える「万能ソース」にして楽しむのはいかがですか？今回はサラダのドレッシングや肉料理のソース、つけダレなどなど…色々な使い方ができる新玉ねぎを使った万能ソースのレシピと、そのソースを使って作る「アジの南蛮漬け風」レシピをご紹介します！ 2021/05/13 09:00 季節・話題 -
母の日に！簡単★サーモンのリボン寿司ケーキ【プロが教える簡単おうちごはん#21】 こんにちは！栄養士の荻ありすです。街でカーネーションを見かけることが多くなる時期ですね。今年の母の日は5月9日（日）です。年によって日付が変わる母の日は意外と忘れがち…。まだ母の日ギフトが決まってない方は、お母さんへの日々の感謝の気持ちを込めて、今年は手作り料理を作ってみてはいかがでしょうか。今回はバラをかたどった華やかなちらし寿司「サーモンのリボン寿司ケーキ」レシピをご紹介します。材料も少なく、簡単に作れますよ♪ 2021/05/07 09:00 季節・話題 -
そら豆、さやえんどう、スナップえんどう…初夏を感じるおいしい「豆」レシピ特集 こんにちは！管理栄養士の楠本睦実です。そら豆やさやえんどう、スナップえんどうは、気温が高い日が多くなる5月頃からスーパーで見かけることも多くなります。通年出回っている野菜ではないので、旬の今が味わうチャンス！せっかくならおいしく頂きたいですよね。これらは野菜類ですが、豆類の特徴をあわせ持つ食材で、栄養価も高い食材として知られています。今回は「そら豆」、「さやえんどう」、「スナップえんどう」の気になる下処理や茹でる方法、保存方法をおいしく食べるレシピとともにそれぞれご紹介します！ 2021/05/06 09:00 季節・話題 -
こどもの日におすすめ！こいのぼりのピザトースト【頑張りすぎない家族ごはん#20】 こんにちは！管理栄養士の中村りえです。5月5日はこどもの日ですね！今年は外出が難しいGWになりそうなので、おうちでお子さんが喜ぶ料理を作ってあげたいですよね。今回は、凝った料理を作る時間は取れない…という方でも簡単に作れる「こいのぼりのピザトースト」をご紹介します！大人も子どもも好きなケチャップ味で家族みんなに喜ばれること間違いなし！下準備が不要、トースターで作ることができるので、お子さんと一緒に作るのもおすすめです♪ 2021/04/29 09:00 季節・話題 -
味わうなら今！旬の初鰹をおいしく食べるおすすめ鰹レシピ！鰹のたたきアレンジ術も こんにちは！管理栄養士の小嶋絵美です。春に味わえる海の幸といえば「初鰹（はつがつお）」ですね！その年に初めて獲れたものを「初鰹」と呼び、昔から縁起物として親しまれてきました。初鰹はあっさりとした味わいが特徴で、お刺身はもちろん、カルパッチョやサラダにしてもさっぱりおいしくいただけます。スーパーで売られている「鰹のたたき」を使えば、下処理なしで竜田揚げや南蛮漬けを手軽に調理することもできますよ！旬の鰹レシピや「鰹のたたき」アレンジ術をご紹介しますので、ぜひお試しくださいね。 2021/04/28 10:00 季節・話題 -
新じゃがの季節到来！新じゃがいもの魅力とおいしく食べる簡単レシピ こんにちは！管理栄養士の楠本睦実です。スーパーなどでも春野菜が並ぶ季節になりました。旬の食材は栄養価も高く、おいしいですよね。旬の野菜の1つ、新じゃがいもはじゃがいもに比べて皮が薄く、みずみずしいので、皮ごと調理するのがおすすめです。今回は、季節限定の新じゃがいもをおいしく食べるレシピをご紹介します。 2021/04/21 09:00 季節・話題 -
そら豆と新じゃがで！春を味わう簡単おつまみ【プロが教える簡単おうちごはん#19】 こんにちは！栄養士の荻ありすです。日中は少しずつ暖かくなり、春の訪れを感じますね。スーパーにはたくさんの春野菜が並んでいますが、そのなかでも、今回はふっくらとした豆が特徴の「そら豆」を使っておいしいおつまみを作ってみませんか？「どう調理したらいいかよくわからない…」と、そら豆を手に取ることを躊躇っていた方もいるかもしれません。ですが、そら豆の調理のハードルは意外と低く、焼くだけでとってもおいしいのです♪今回はこちらも旬の野菜、新じゃがと一緒に炒める簡単おつまみレシピをご紹介します。パパっと作れるのでぜひチャレンジして「春の味覚」を楽しみましょう！ 2021/04/08 09:00 季節・話題 -
たけのこの楽しみ方は煮物や炊き込みご飯だけじゃない！たけのこの新しい食べ方を提案 こんにちは！管理栄養士の小嶋絵美です。春に味わえる旬の恵み「たけのこ」。採れたて新鮮なたけのこを味わえるのは4月～5月頃と限られた期間だけです。年に一度、この季節を待ちわびていた人も多いはず！せっかくなら定番の炊き込みご飯や煮物だけでなく、今年はちょっと冒険してたけのこの新しい味わい方や楽しみ方を見つけてみませんか？洋風アレンジレシピなど、たけのこのおすすめレシピをたっぷりご紹介します。驚きのおいしさをぜひ味わってみてくださいね！ 2021/04/07 09:00 季節・話題 -
イースターを楽しむカラフルスイーツレシピ【頑張りすぎない家族ごはん#19】 こんにちは！管理栄養士の中村りえです。キリストの復活と春の訪れを祝う「イースター」。ここ数年、日本でもじわじわとイースターが浸透してきましたよね。4月が近づくと、街中のお店でもイースターのうさぎやひよこなどをモチーフにしたかわいいお菓子が並び、気になっているという方も多いのでは？今回はイースターに作りたくなるようなカラフルな簡単スイーツ「カラフルケーキポップ」をご紹介します！お子さんと作るのもきっと楽しいですよ♪ 2021/04/01 09:00 季節・話題 -
新玉ねぎで春を味わおう！辛味を取る方法とおすすめ新玉ねぎレシピ こんにちは！管理栄養士の小嶋絵美です。3～4月頃になると店頭で見かける「新玉ねぎ」は、柔らかくみずみずしい食感と優しい甘みが特徴。春の食卓に欠かすことのできない味わいです。サラダからメイン料理まで幅広く活躍してくれる新玉ねぎ。せっかくならその魅力を余すことなく楽しみたいですよね。そこで今回は、新玉ねぎを長持ちさせる保存方法から、辛味を取る方法、さらに今すぐ試したくなる最新のおすすレシピまでご紹介します！ 2021/03/10 09:00 季節・話題 -
食卓に春を呼び込もう♪春のちらし寿司レシピ【頑張りすぎない家族ごはん#17】 こんにちは！管理栄養士の中村りえです。ひなまつり、卒業式、入学式とイベントが続く春。お祝いに、食卓を華やかにしてくれるちらし寿司を作ってみませんか？「ちらし寿司は作り慣れていない…」という方でも作りやすい、グラスカップで作るちらし寿司レシピをご紹介します。ご自宅にあるグラスカップに酢飯を詰めて、えびなどの魚介類を飾るだけ！華やかに見せるひと手間もお伝えしますよ。 2021/03/04 09:00 季節・話題 -
旬の菜の花はどう食べるのがいい？菜の花の調理方法とおすすめ菜の花レシピ こんにちは！管理栄養士の小嶋絵美です。旬の味覚「菜の花」は毎年、春の訪れを感じさせてくれる野菜ですね。春が近づくにつれ、スーパーでもよく見かけるようになってきました。今回は「菜の花を食卓に取り入れたいけど、どう調理したらいいのかわからない」という方に向けて、基本の茹で方や調理のコツをお伝えします。さらに、定番からアレンジまで手軽に試せるおすすめのレシピもご紹介！ぜひ、春の食卓に緑が鮮やかな菜の花をプラスしてみてくださいね。【初回登録は１か月無料！】「今日の夕飯 何にしよう…」から解放されよう！管理栄養士が「時短」「節約」などのテーマで、あなたのために献立を提案します！＞＞楽天レシピプレミアムサービス（Android版先行リリース）詳細をチェック 2021/03/03 09:00 季節・話題
