あのモンブランもお家で作れちゃう!旬の栗でスイーツ♪
秋の味覚・栗。この時季、栗をもらったり、購入したりする機会が増えているのではないでしょうか。栗には色々な調理方法がありますが、ほくほく自然の甘みをいかしたお菓子にするのがおすすめ。和菓子にも洋菓子にもなる栗スイーツで秋を満喫してみませんか。生栗はあまり保存がきかないので、なるべく早めに食べることがおすすめです。常温に置いておくと、乾燥が進んで風味がなくなり、実が痩せてしまいおいしさが失われてしまうので、冷蔵庫や冷凍庫で保存するとよいでしょう。生栗を冷蔵保存する・生栗を保存するときは新聞紙などにくるみ、冷蔵庫で保存。・新聞紙が湿るようであれば、定期的に交換。・湿気があるとカビてしまうことがあるので注意が必要!・1~3か月は保存可能。生栗を冷凍保存する・密閉袋に入れて保存。鬼皮はむいてもむかなくてもどちらでもよい。・解凍は自然解凍か、鬼皮をむいて保存してある場合は、凍ったまま調理するとよい。茹で栗を冷凍保存する・密閉袋に入れて冷凍庫で保存するとよい。解凍する場合は自然解凍し、再度加熱して食べる。栗の甘露煮をつくってから保存しておくと、便利に使えます。また、生栗から下ごしらえをして調理するのは手間がかかるので、市販の甘露煮やむき栗、マロンペーストを利用するのも簡単で重宝しますね。
2015/10/04 18:00
スイーツ部