おうちでお店の味を再現！人気の「麻辣湯（マーラータン）」レシピ
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2026/08/27 09:00
季節・話題
花椒（ホアジャオ）のシビれる辛さに、スパイスの香りがたまらない！一度ハマると抜け出せなくなると話題の「麻辣湯（マーラータン）」を、おうちで思いきり楽しんでみませんか？身近な調味料でいつでも簡単に、お店のような味を再現できます。
この記事では、花椒や豆板醤をきかせた本格レシピから、ラム肉等を使ったアレンジレシピ、そして辛いのが苦手な人でも食べやすいマイルド系まで、バリエーション豊富な9品のレシピをご紹介します。
ガツンとくる刺激的な味わいで、夏のだるさもすっきり吹き飛ばしてくれるはず。オリジナルの「特製麻辣湯」を作る時間を、わくわく楽しみましょう！
この記事では、花椒や豆板醤をきかせた本格レシピから、ラム肉等を使ったアレンジレシピ、そして辛いのが苦手な人でも食べやすいマイルド系まで、バリエーション豊富な9品のレシピをご紹介します。
ガツンとくる刺激的な味わいで、夏のだるさもすっきり吹き飛ばしてくれるはず。オリジナルの「特製麻辣湯」を作る時間を、わくわく楽しみましょう！
おうち食材で簡単＆気軽に！麻辣湯
身近な食材を使う、料理初心者にもおすすめのレシピです。豆板醬の量を加減することで、辛みが苦手でもチャレンジしやすいですよ。麻辣湯を作ってみたいけど、めずらしい調味料を揃えるのはハードルが高いと感じる方にもおすすめです。冷蔵庫に余っている具材を入れてアレンジするのも◎！
スープ春雨風！餃子入り麻辣湯
餃子と春雨たっぷりで、大満足できる本格派スープです。ジューシーな餃子に、ピリッとシビれる辛さのスープがじんわりと染み込んで、クセになる味わいです。スープに溶け出る肉と野菜のうま味も、口の中にじんわりやさしく広がり、あとを引きます。いつもの餃子をひと味違うおいしさにしたいときにも、ぜひお試しください。
市販のスープで時短。豆腐と小松菜の麻辣湯
市販のスープを活用して作るので、忙しい日にも大助かりの「時短レシピ」です。味付けを失敗する心配なく、ぱぱっと仕上げることができますよ。なめらかな豆腐と、シャキシャキの小松菜の組み合わせが楽しく、彩りもばっちりです。ヘルシーにいただきたいときの汁物としてはもちろん、肉を入れてメイン料理にしてもいいでしょう。
ラム肉やきくらげ入り！贅沢な「七宝麻辣湯」
ラム肉やきくらげといったこだわりの具材を贅沢に使う、お店のような本格スープです。独特な風味を持つラム肉と、コリコリとした食感のきくらげは、スパイスの効いた辛いスープと相性抜群です。おうちにいながら外食気分を味わえるので、特別感も一緒に味わえますよ。なにより具だくさんなので、これ一杯で満足できる！そんなレシピです。
牛乳で作る！煮込むだけの麻辣湯
牛乳を使い、辛いものが苦手な方やお子さんでもおいしく食べられるマイルドな麻辣湯です。具材を入れて煮込むだけなので、作り方もとってもシンプルで簡単ですよ。とくにおすすめの具材は、スープのうま味が染み込む、小松菜、油揚げ、じゃがいもなどです。体の内側からじんわりと温まる、やさしい味わいを楽しんでみてください。
白菜と豚肉の麻辣湯
麻辣湯の具材選びに迷ったら、定番の白菜と豚肉はいかがでしょう。じっくり煮込むと甘みとうま味がスープに溶け出し、コクうまに仕上がります。スパイスのピリッとした辛さのなかに、野菜と肉のうま味もしっかりと感じられ、最後まで飽きずにいただけますよ。「麻辣醤」がないときは、代わりに花椒、豆板醬、味噌などで味を調えてみてくださいね。
四川風♪麻辣スープ
シビれる辛さを楽しめる、四川風の「麻辣スープ」。スパイスの香りが立ち、すするごとに夏のだるさも吹き飛ぶようです。使うのはにんじん、玉ねぎ、舞茸、豚肉など身近なものばかり。それでいて、鶏ガラスープのうま味とスパイスの風味で、外食気分を味わえるのが魅力です。体の内側からぽかぽかと温まり、夏の冷房による冷えが気になる方にもおすすめです。
やみつきになる！麻辣湯
辛いもの好きがやみつきになる、とっておきの麻辣湯レシピです。薬膳料理でもお馴染みのなつめやシナモンを使い、香りがとても豊か。にんにくと生姜の風味も食欲を刺激します。市販の火鍋の素を使うと、辛味とうま味のしっかりした本格的な味わいがあっという間に再現できますよ。具材は野菜、肉団子、豆腐などお好みでどうぞ。
魚介入り！具だくさん麻辣湯
台湾の家庭でよく使われている調理家電「大同電鍋」を使って、手軽に作れる便利なレシピです。電鍋ならではのじっくりとした加熱で、素材の味を引き出し、深みのある味わいに仕上がります。火加減を気にせずほったらかしで調理できるので、忙しいときでも気軽に本格的なスープが楽しめますよ。電鍋をお持ちなら、ぜひ試してみてくださいね。
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