夏休みのランチ問題を解決！とにかく時短したいときの簡単ごはん9選

2,796view 2026/07/23 09:00 応援！おうちごはん

「今日のお昼ごはん、何にしよう…」夏休みに入った途端、毎日のように繰り返されるこの悩みに、早くも頭を抱えていませんか？暑いキッチンで毎日お昼ごはんを用意するのは、本当に大変なお仕事ですよね。

この記事では、そんな悩めるお母さんやお父さんを救う「時短＆簡単ランチレシピ」を9品ピックアップしました！
火を使わないレンジメニューから、缶詰をフル活用したパスタ、一皿で大満足のガッツリ丼ものまで、ぱぱっと手軽に作れるものばかりです。手間は最小限なのにおいしい人気レシピを知って、夏休みのランチタイムをかしこく乗り切りましょう！

レンジで冷やしうどん〜肉味噌味〜

コシのある麺に、レンジで作る特製の肉味噌がしっかりと絡んで食べ応えも抜群の冷やしうどんです。冷凍うどんはレンチン加熱すれば、火を一切使わずに簡単に調理できます。キッチンに熱がこもらず、蒸し暑い日に大助かりのレシピですよ。ガツンと濃厚な味付けは、塾や部活終わりでお腹を空かせた食べ盛りの子どもたちも満足すること間違いなしです。

レンジで冷やしうどん〜肉味噌味〜☆ ゆでうどん又冷凍うどん、きゅうり（細切り）、ごま、●合挽ミンチ、●味噌、●砂糖、●しょう油、●酒、●ケチャップ、●しょうが（すりおろす）、ごま油 by PT180

材料3つで時短！サバ缶で和風パスタ

さば缶で作る和風パスタは、簡単＆時短の救世主。主な材料は、さば缶、玉ねぎ、パスタの3つだけ！買い物に行けない日や、冷蔵庫がほぼ空っぽなときなど、いざというときに覚えておきたいレシピのひとつです。さば缶は手軽に魚の栄養が摂れる点も魅力ですね。栄養が偏りやすい夏にぜひ取り入れてみてください。

サバ缶で和風パスタ。材料3つで時短！意外でハマる♪ サバ味噌煮缶、玉ねぎ(みじん切り)、パスタ(乾麺)、マヨネーズ、しょうゆ、オリーブオイル、青ネギ(小口切り) by よったんkitchen

定番の焼きそばをアレンジ。ねぎ塩焼きそば

夏休みランチの定番といえば、焼きそばですよね！こちらは、いつものソース味に飽きたら試したい、香ばしい「ねぎ塩焼きそば」です。ごま油の香りが食欲をそそり、暑い日でも箸が進みます。フライパンひとつで作れて、後片付けがラクなのもうれしい点。キャベツやピーマンなど冷蔵庫に余っている食材を入れ、野菜もたっぷり摂りましょう。

ネギ塩焼きそば焼きそば麺、ネギ（白ネギでも細ネギでも）、豚肉、●酒、●ウェイパー（中華スープの素）、●塩、●黒コショウ、にんにく、しょうがのみじん切り、ゴマ油 by cota.cota

パラパラ！かんたん玉ねぎチャーハン

おうちにある「玉ねぎと卵」で作る、簡単チャーハンのレシピです。調味料を加えるタイミングや炒め方のコツさえわかれば、誰でもパラパラに仕上げることができますよ。具材がシンプルだからこそ玉ねぎの甘みが引き立ち、飽きのこないおいしさで子どもたちにも大人気！特別な材料を買いに走る必要がなく、時間がない日や急ぎの昼食におすすめです。

2つのコツでパラパラ！簡単！玉ねぎチャーハンご飯、卵、玉ねぎ、ハム、サラダ油、酒、鶏ガラスープの素、醤油、塩・コショウ by やまさ

10分で作る！ナ缶とトマトのさっぱりそうめん

定番のそうめんをツナ＆トマトで洋風にアレンジします。うま味たっぷりのツナ缶と、甘酸っぱいトマトがめんつゆとマッチ。冷たくつるっと喉越しがよく、食欲が落ちているお子さんでもさっぱりと食べやすいでしょう。マンネリしがちなそうめんは洋風の調味料を掛け合わせるだけでも、レパートリーがぐっと広がりますね。

ツナ缶でトマトそうめんそうめん、ツナ缶、トマト、○麺つゆ、○ごま油、大葉、ゴマ by bapaksan

おうちで簡単にご当地丼！北海道帯広名物の豚丼

甘辛いたれでご飯がもりもり進む、北海道帯広名物の豚丼レシピです。専用のたれがなくても、おうちにある基本の調味料だけで、お店のようなコク深い味わいが再現できますよ。ジューシーに炒めた豚肉をご飯の上に豪快にのせるだけなので、包丁も使いません！丼ものは食器の洗い物も少ないという意味でも、ランチレパートリーにおすすめです。

おうちで簡単☆北海道帯広名物♪豚丼(レシピ動画) 炒め油、豚肩ローススライス（生姜焼き用）、温かいごはん、小葱の小口切り、（豚丼のタレの材料）、醤油、みりん、砂糖 by すたーびんぐ

火を使わず10分で。納豆おくら豆腐トマトのねばねば丼

蒸し暑い昼間でも、するするっと食べやすい「ねばねば丼」のレシピ。簡単なうえに野菜や大豆も摂れて、栄養たっぷりです。育ち盛りのお子さんもぺろっと食べられて、無理なく手軽に栄養をチャージできますね。オクラはレンチン加熱できるので、コンロの火を使わずに済みますよ。

納豆おくら豆腐トマトのねばねば丼♪ ごはん、納豆(添付のタレも)、トマト、オクラ、塩(オクラの下ごしらえ用)、絹ごし豆腐、白炒りゴマ、・めんつゆ(３倍濃縮)、・ゴマ油、・ラー油、刻み海苔 by ちえ'sキッチン

贅沢に焼肉を乗せて♪時短ビビンバ丼

工程が最小限の「時短ビビンバ丼」です。野菜と焼肉をそれぞれ炒めて、ご飯にのせるだけ。半熟卵やキムチをトッピングしてもいいでしょう。肉と野菜を一緒に食べられるのが、栄養面でも嬉しいメリットに。

焼肉のっけ★ビビンバ丼～♪ 牛ばら薄切り肉、焼肉のタレ、もやし、にら、さとう、塩、ごま油、おろしニンニク、白ごま by じゅりあん〜♪

カニカマで節約！天津丼

家計にやさしい節約食材のカニカマと卵で、ぱぱっと作る「天津丼」です。ご飯の上に、ふわふわの卵とカニカマ入りの甘酢あんをとろりとかけます。食材費を抑えつつ、豪華な見栄えになりますよ。「お腹が空いた！」と言われてから10分足らずで食卓に並べられるので、夏休みのランチレパートリーにぜひ加えてみてください。