5月が旬！そら豆の簡単おつまみレシピ

3,075view 2026/05/14 09:00 季節・話題

旬のピークを5月に迎える「そら豆」。ホクホクとした食感と独特の香りで、お酒のおつまみにもぴったりの食材です。シンプルに塩ゆでだけでも、ついつい手が止まらなくなりますよね。
「そら豆のおいしい食べ方をもっと知りたい！」「塩ゆで以外のおつまみレシピが欲しい」という方に向けて、この記事ではビールや酎ハイのおともにぴったりな、そら豆のおつまみレシピを厳選しました。

ガーリック炒めやチーズ焼きをはじめ、海鮮やじゃがいもを組み合わせた満足感のある一皿まで、よくある調味料でさっと作れるものばかりです。
いつもの晩酌に初夏の味覚をプラスして、旬ならではの贅沢なひとときを楽しむのもあり。お気に入りの一杯を片手に、堪能しましょう！

そら豆の簡単おつまみレシピ8選

そら豆をシンプルな調理でおいしく食べられる、簡単おつまみをご紹介します。そら豆は、えび、いか、じゃがいも、チーズなど、さまざまな食材と組み合わせておいしくいただけます。ゆでる以外の調理方法でも、その魅力を引き出すことができます。炒め物から揚げ物まで、ぜひお試しください。

そら豆ガーリック炒め

そら豆のホクホク感に、にんにくの香りが食欲をそそる一品です。オリーブオイルでじっくり炒めるとそら豆の甘みが増して、ビールもごくごく進みますよ！市販のきざみにんにくを使うと、包丁要らずで調理できます。調味料は、オリーブオイル、にんにく、塩、黒こしょうだけ。シンプルだからこそ素材の味が活かされ、失敗する心配もありません。

そら豆☆ガーリック炒めそら豆、★刻みにんにく（桃屋の瓶を使用）、★オリーブオイル、▲塩（味を調えます）、▲ブラックペッパー（味を調えます） by 栗皮茶

そら豆と海老と卵の塩炒め

ぷりぷりのえびと、ホクホクのそら豆に、ふわふわのたまご。初夏らしい明るい彩りと食感が楽しめるおつまみです。そら豆の風味を引き立てるために、少量の塩こしょうでうす味に仕上げます。油を多めに使いしっかり熱してから卵液を流すと、たまごをふわっとさせることができます。

そら豆と海老と卵の塩炒めそら豆、海老、青ネギ、卵、生姜、☆（海老の下処理用）、片栗粉・塩、☆（海老の下味用）、酒、塩、片栗粉・サラダオイル、☆（合わせ調味料）、塩、砂糖、酒、塩・コショー、☆　炒め油 by 遊星。.:*・゜

パリパリそら豆チーズ

香り豊かなそら豆は、チーズとも食べ合わせがいいです。スライスチーズをじっくり焼くと、パリパリのおせんべいのようになります。それだけでもおつまみになりますが、そら豆を散らすことで味も彩りもアップします。少ない材料と手順ですぐ作れてワインにもビールにも合うので、覚えておくと便利なおつまみです。

パリパリそら豆チーズ☆ そら豆、スライスチーズ、コショウ by ゆっか*

そら豆といかのマリネ

ゆでそら豆といかで作る、さっぱり系のおつまみです。いかはオリーブオイルと白ワインで炒め、香ばしい焼き目を付けます。そら豆とともにマリネ液に漬けたら、あとは冷蔵庫で半日ほど寝かせるだけ。ヘルシーながらも食べ応えのあるおつまみで、白ワインによく合いますよ。作り置きできる箸休めの一品としてもおすすめです。

そら豆といかのマリネそら豆、いか(解凍)、白ワイン、オリーブオイル、☆マリネ液☆、☆オリーブオイル、☆酢、☆砂糖、☆塩、☆ブラックペッパー by liqueur

皮ごと。揚げそら豆

「ゆでる・焼く・炒める」が定番のそら豆ですが、揚げるとよりホクホクして、甘みも増します。注意点として、皮が破裂しないように必ず切れ込みを入れてくださいね。そら豆にはうすい皮がありますが、揚げると食べやすくなり、皮ごとぱくっと食べられますよ。揚げたてに控えめの塩をふって、温かいうちにいただきましょう。

揚げそら豆そら豆、揚げ油、塩 by きばな

ポテトとそら豆の春巻き

じゃがいもとそら豆のホクホクコンビで作る、春巻きです。やわらかく蒸したじゃがいもをマッシュして、そら豆、とろけるチーズを混ぜ込みます。このままでもおいしいところにバジルソースを追加しましょう。衣に包んで揚げると、外はサクっ、なかはホクホク。口の中にバジルの香りが広がり、ビールやワインのおつまみにぴったりです。

ポテトとそら豆の春巻じゃがいも、そら豆(冷凍)、とろけるチーズ、バジルソース、春巻の皮、揚げ油、岩塩 by こてつ7520

ホクホク。そら豆コロッケ

丸い一口サイズのポテトコロッケに、そら豆がまるごと一粒ずつ隠れています。ふつうのコロッケよりもちょっと特別感があり、おつまみにもぴったりです。揚げる際に中心部まで火が通るので、そら豆は下ゆでをする必要がありません。マッシュポテトは粉チーズ入りにすると、コクのある味わいになり、ビールやワインとも合いますよ。

＊そら豆入りコロッケ＊じゃがいも、そら豆、粉チーズ、塩、胡椒、バター、牛乳、パン粉、玉子、水、小麦粉、揚げ油 by はい　山田です

そら豆とマカロニのチーズ和え

ゆでたそら豆とマカロニをオリーブオイル、塩、粉チーズでシンプルに味付けします。仕上げの黒こしょうは見映えと味のアクセントになるので、粗びきがおすすめですよ。材料さえ揃っていれば、さっと作って食卓に並べられる時短レシピです。おつまみにはもちろん、子ども受けも期待できます。家族みんなで楽しんでくださいね。