疲労回復・成長期をサポートするスポーツ飯レシピ4選

多くのトップアスリートからから「持久力が続くようになった」「気力が上がるようになった」と絶賛されるその手腕は、栄養バランスと美味しさを両立させることにあります。shumaさんの料理は、アスリートのパフォーマンスを最大限に引き出すための重要な要素であり、また私たちの日々の食卓にも応用できる、活力と成長の源になるヒントが満載です。

食欲が落ちているときでも、美味しく栄養補給ができるメニューに、成長期のジュニアアスリートにぴったりのメニューも、レシピを参考に、ぜひ作ってみてください！

レシピ制作：shumaさん（管理栄養士）

鶏むね肉と豆乳を使ったヘルシーながらも栄養満点な「鶏ひき豆乳坦々蕎麦」は、まろやかな味わいの中に、にんにくや生姜のパンチが効いて食欲を刺激します。鶏むね肉は脂質を抑えつつ良質なたんぱく質を摂取でき、蕎麦は麺類の中でもトップクラスのたんぱく質量を誇ります。にらは火を止めてから加えることでシャキシャキ感を残し、脂溶性ビタミンを効率よく摂取できる工夫もされています。

疲労回復に効果的なビタミンチャージ副菜として、「豚しゃぶとブロッコリーのレモンお浸し」は最適です。豚肉に多く含まれるビタミンB1は、糖質をエネルギーに変える際に不可欠な栄養素で、疲労回復に大きく貢献します。ブロッコリーはたんぱく質、ビタミンC、ビタミンK、食物繊維が豊富。レモンやお酢の疲労回復効果と相まって、体の中から元気をチャージします。豚肉は火を止めて茹でることでしっとりとした仕上がりになり、ブロッコリーは食感を残す硬さにすることで食感の違いを楽しめます。

忙しい日でも手軽に作れる「ごちゃ混ぜビビンバ」は、主食と主菜が一度に摂れるパワーごはん。豚肉、玉ねぎ、赤パプリカ、小松菜など、彩り豊かな食材をバランス良く組み合わせ、成長期に必要な栄養素を効率よく補給できます。赤パプリカはビタミンCが豊富で油との相性も良く、小松菜はカルシウムの宝庫で骨づくりを応援します。具材を混ぜて調理することで、調理時間を短縮しつつ、栄養と美味しさを両立させます。

さっぱりと食べられる「ツナとミニトマトの冷製ビーフン」。米からできているビーフンはグルテンフリーで、小麦アレルギーの子どもにも安心して提供できます。ミニトマトは通常のトマトよりもビタミンや栄養価が豊富で、カッテージチーズで手軽にカルシウムをプラス。塩昆布や鰹節の旨味が食欲をそそり、ノンオイルツナを使用することで脂質を抑え、軽い仕上がりになります。

「『食』を通じて、子どもたちが自分で必要な栄養を選択できる『食の知識』を身につけることの重要性を説くとともに、座学だけでなく体験を通して『料理って楽しい』と感じてもらうことを目指しています。そして、この経験が健康的な食習慣として次の世代へとつながる『いい連鎖』となることを願っています。」

アスリートシェフshumaさんの記事をぜひ「syncSPORTS by Rakuten」から読んでみてください！