いつもの味をワンランクアップ！究極のポテサラアレンジ8選

5,380view 2025/10/16 09:00 応援！おうちごはん

子どもから大人まで、幅広い世代に人気のポテトサラダ。よく食べる料理だからこそ「ふつうのポテトサラダに飽きてしまった」「いつもと違うポテトサラダを作りたい」と思うことはありませんか？

この記事ではポテトサラダのアレンジレシピを、どどん！と8品ご紹介します。かつお節や燻製、漬物を使う和風アレンジのほか、ツナやカレーパウダー、アンチョビを使うものも！
意外な食材や味付けの組み合わせで、ポテトサラダの世界がぐっと広がりますよ。おつまみやおもてなしに活用できるレシピもご紹介しますので、ぜひ参考にしてください。

ポテトサラダのおすすめアレンジ8選！

ポテトサラダといえば、じゃがいもと相性抜群のマヨネーズでシンプルに味付けをするものが多いですよね。
ここから紹介するレシピにはポテトサラダ＝マヨネーズという概念を飛び越えて、マヨネーズを使わないレシピや代わりにクリームチーズを使うレシピもご紹介！作り方のポイントもお伝えしますので、新しいおいしさを発見してみてくださいね。

新定番！おかか香る和風ポテサラ

ひじき、かつお節、小口ねぎを使う和風のポテトサラダです。おかずにもおつまみにも喜ばれること間違いなし！味付けにも和の調味料、しょうゆを使用します。
調味料とひじきはフライパンで煮て余分な水気を飛ばし、かつお節と絡めておきます。これを軽くつぶしたじゃがいもに混ぜると、味にメリハリが生まれますよ。

新定番！おかか香る✨和風ポテサラじゃがいも、玉ねぎ、乾燥ひじき、⚫︎醤油、⚫︎みりん、⚫︎砂糖、⚫︎酒、⚫︎炒りごま、鰹節、マヨネーズ、〈トッピング〉、万能ネギ(小口切り)、鰹節 by ⓖⓞⓝⓣⓐ*

燻製サバの大人ポテサラ

居酒屋のお通しにもでてきそうな、大人向けのポテトサラダです。このレシピでは燻製器でサバの燻製から手作りします。香りが良くひと味違うポテトサラダになりますので、おうちに燻製器がある方はぜひチャレンジしてみてください。燻製が難しい場合には、市販のスモークサーモンやベーコンを使ってみてくださいね。

＜居酒屋再現＞燻製サバの大人ポテサラ〜おつまみに！じゃがいも、アーリーレッド、○サバ、○6Pチーズ、★マヨネーズ、★粒マスタード、★塩、★粗挽きこしょう、<道具>、燻製器、桜チップ、アルミホイル by ケキコ

ツナカレーポテサラ

ツナ入りのポテトサラダをカレーパウダーで味付けします。下調理済みのじゃがいも、にんじん、玉ねぎとツナを炒めたら、先にカレーパウダーをふるのがポイントです。マヨネーズは最後に和えます。フライパンで水気を飛ばすため水っぽくなりにくく、カレーパウダーもよく馴染みますよ。お子さんのお弁当のおかずにもおすすめです。

時短で5分♪弁当おかず☆ツナのカレーポテサラ ★下茹で済み　じゃがいも、★下茹で済み　人参、★下茹で済み　玉ねぎ、★冷凍いんげん、ツナ缶、☆ハウス　これ1本で味付けカレーパウダー、☆マヨネーズ　ハーフ by МＫ

マヨネーズなし！ツナとオクラのポテサラ

ツナ缶の汁とオクラの粘りを活かすと、マヨネーズなしでもおいしいポテトサラダが作れます。マヨネーズが苦手な方はもちろん、「ポテトサラダを作ろうと思ったのにマヨネーズがない」というときにも参考になるレシピです。お好みでしょうがを加えるとより風味が増しますが、お子さん向けの場合は入れなくてもOKです。

ツナ缶丸ごと&オクラ入り♡マヨなしおつまみポテサラじゃがいも、オクラ、ツナ缶、こしょう、チューブ生姜 by 体脂肪率11%夫人

柴漬けとバジルのポテトサラダ

ポテトサラダに漬物やハーブを入れるアレンジもおすすめです。このレシピでは柴漬け、たくあん、バジルを使います。意外な組み合わせですが、塩味と食感のある漬物がアクセントになります。香りのよいバジルもマッチして、あと引くおいしさになりますよ。白いポテトサラダに柴漬けの色が映えるので、彩りもばっちりです。

柴漬けとバジルのポテトサラダジャガイモ、人参、玉ねぎ、◆柴漬け、◆たくあん、◆茹で卵、砂糖、マヨネーズ、塩、バジル(ドライ) by モコジロー

子ども大好き！コーンだけのポテサラ

つぶつぶのコーンがたっぷりのポテトサラダです。みずみずしく甘いコーンとコクのあるマヨネーズの相性が抜群で、お子さんはもちろん、大人も夢中になること間違いなし。
このレシピの主な材料は、コーンとじゃがいもだけ。最低限の材料でぱぱっとポテトサラダを作りたいときにもおすすめです。

子供大好き☆コーンだけのポテサラ茹でたコーンorコーン缶、じゃがいも、マヨネーズ、塩、胡椒 by みゅうしろ

お酒がすすむ！大人のアンチョビポテトサラダ

盛り付けにひと工夫加え、レストランの前菜のような一品に仕上がるポテトサラダです。アンチョビやオリーブを入れれば、ビールやワインなど、お酒にもよく合いますよ。じゃがいもは電子レンジ調理をして、フォークで粗くつぶすのがポイントです。見た目に反して作り方はとても簡単なので、おもてなしの機会にもぜひ作ってみてくださいね。

お酒がすすむ大人の！アンチョビポテトサラダじゃがいも（小）、にんじん、ブラックオリーブ、アンチョビ（フィレ）、おろしニンニク・粒マスタード、塩、黒胡椒、マヨネーズ、（お好みでドライパセリ・チリパウダー） by oppeke22

クリームチーズと明太子のポテサラ

クリームチーズと明太子が入った、ピリ辛＆クリーミーで贅沢な味わいのポテトサラダです。献立のプラス一品としても、お酒に合うおつまみとしても重宝するレシピですよ。クラッカーにのせ、カナッペとしてもおいしくいただけます。クリームチーズや明太子は味がしっかりしているので、マヨネーズの味付けだけで十分おいしく仕上がりますよ。