ヘルシーなのに食べごたえ抜群！夏に食べたい「おかず奴」レシピ

9,004view 2025/08/21 09:00 応援！おうちごはん

夏につるっと食べやすい冷奴・温奴。シンプルな冷奴は加熱調理なしでぱぱっと食卓に並べられて、食事作りがおっくうな日のプラス一品に便利ですよね。
絹豆腐は100gあたり56kcalと、ヘルシーな食品です。夏にダイエットをしたい人にとっても、強い味方になってくれます！
さらに、お好みの具材ををのせて「おかず奴」にアレンジすれば、ヘルシーにいろいろな味を楽しめますよ。

この夏に「おかず奴を作ってみたい」「おかず奴のレパートリーを広げたい」という方へ、おすすめのおかず奴のレシピをお届けします。意外性のあるアイディアおかず奴レシピで、食の楽しみも広がりますよ。

おかず奴のおすすめレシピをピックアップ！

この記事では、天かす、納豆など和の食材を使うものから、えびチリ、イタリアンなど。中華風・洋風のおかず奴まで、幅広くおかず奴レシピをご紹介。豆腐はシンプルな味わいで、和洋中どんな味付けにもマッチしますのでぜひ、お試しください。

えびチリ温奴

とろみのあるピリ辛のソースが絹豆腐に絡み、ごはんが進む一品です。温奴にのせるえびチリソースは、細かく刻んだえびを使うと、絹豆腐と一緒に食べやすくなりますよ。やわらかい絹豆腐を崩れないように温めるには、電子レンジ調理がおすすめです。湯せんで温めてもおいしいのですが、崩れやすいので取り出す際は慎重に。

チーズおかか豆腐

とろけるチーズとかつお節、醤油が豆腐とよく合うチーズおかか豆腐です。このレシピでは、木綿豆腐を使用します。電子レンジで温めるとき、キッチンペーパーに包むと豆腐の余分な水気がとれて、濃厚な味わいになります。熱々の豆腐にチーズをのせたら、とろけるまで1～3分ほど待ち、トッピングをしていただきましょう。

レンジで絶品！ふわとろ♪木綿豆腐のチーズおかか木綿豆腐（もめん美人使用）、とろけるスライスチーズ、削り節、きざみ海苔、きざみ葱、醤油 by МＫ

焼き梅干しとオクラの冷奴

焼き梅干しとオクラでさっぱりいただく、冷奴。梅干しは種をとり、オーブントースターで軽く焼きます。そのままでもいいですが、焼くと酸味がやわらぎ、ひと味違った風味が楽しめます。
冷たい豆腐に、輪切りのオクラ、大葉、焼き梅干しをのせたらできあがり。オクラは板ずりをするとうぶ毛がとれ、口当たりがよくなります。

焼き梅干で❤冷や奴ｗｉｔｈオクラ♪（にんにく醤油）ミニ冷奴、オクラ、塩、にんにく醤油、大葉、梅干 by ジョン・リーバス

イタリアン冷奴

即席のフレッシュトマトソースがポイントのイタリアン冷奴。豆腐は電子レンジ加熱をして水を切り、塩をふるとモッツァレラチーズのような濃厚な味わいに。ミニトマトはカットして塩をまぶし、しばらく置くと水分がでてきます。そこにオリーブオイルやバジルを和えれば、ソースの完成です。涼やかなガラスの器に盛れば、おもてなしの一品にも。

おかず奴になる！　冷奴アレンジ④ 【イタリアン奴】、絹ごし豆腐、塩、ミニトマト、塩、エキストラバージンオイル、バジル、フライドガーリック by 楽天レシピ

天かす（たぬき）温奴

ぱぱっと手軽なおいしさを求めるなら、たぬき温奴がおすすめ。5分ほどで作れる超スピードレシピです。温めた絹豆腐に、天かす、長ねぎ、めんつゆ、かつお節をのせるだけで作れます。お好みで七味唐辛子をふって、味変も楽しみましょう。暑い日は冷たい豆腐で作ったり、大根おろしをトッピングしたり。おつまみとしても重宝するレシピです。

レンジで♪たぬき温奴✿ 絹豆腐、長ねぎ(みじんぎり)、天かす、めんつゆ(３倍濃縮)、鰹節、七味とうがらし(なくても◎です) by はぁぽじ

納豆＆きゅうりのせ冷奴

ポリポリと食感のよいきゅうりに納豆を和えて、冷奴にのせます。納豆付属のたれもおいしいですが、コチュジャン、醤油、レモン汁などを合わせて、ピリ辛風味でいただきましょう。夏にぴったりで、食べ応えもあります。大葉やみょうがなど、香味野菜を入れるとさらに夏らしさが増しますよ。アレンジもぜひ、お試しください。

納豆とキュウリのせ☆ピリ辛冷や奴絹ごし豆腐、納豆、キュウリ、«合せ調味料»、・コチュジャン、・しょう油、・レモン汁、・白煎りゴマ、・ゴマ油 by ちえ'sキッチン

ツナとかいわれ大根の冷奴

ツナとかいわれ大根を和えて、豆腐にたっぷりのせます。いりごまを入れるのがポイントで、味つけは塩こしょうのみ。素材の味を活かしてシンプルにいただきます。ツナに塩味があるので、味つけは最低限で十分。塩こしょうではなく、ドレッシングやポン酢を使うとまた違った味が楽しめます。ラー油をかけてピリ辛風味にしてもいいでしょう。

かいわれ大根とシーチキンの冷奴シーチキン(小)、かいわれ大根、白いりごま、アジシオ、コショウ、豆腐 by 杷琥にゃん

肉みそ冷奴

ひき肉を炒めて味噌や砂糖で調味した肉味噌を、冷奴にのせます。このレシピでは豚ひき肉を使い、たけのこの水煮やしいたけ、長ねぎも入ります。しょうが、にんにく、豆板醬も使うので、食欲を刺激する香りと味わいです。ごはんにもお酒にも合い、箸が進みますよ。お好みでねぎや大葉など、薬味をトッピングしてもおいしいです。