本場の味をおうちで楽しむ♪スパイシーなインドカレーレシピ

6,447view 2025/06/26 09:00 応援！おうちごはん

暑くて食欲が落ちる季節でも、ついつい食べたくなるインドカレー。「スパイシーなインドカレーが好き！」「本格的なインドカレーをおうちで作りたい！」という皆さんへ、おすすめのレシピ8選をご紹介します。

手作りのインドカレーは、具材や辛さを自分好みに作れることが魅力。小麦粉が入っていないので、とろみのある日本のカレーとは違い、サラッとしています。ルウが必要ない手軽さはもちろん、あっさり味わえることも人気の理由ではないでしょうか。

楽天レシピに掲載中のレシピから本格的な味に近いレシピを集めました！おいしく作るコツもお伝えしますので、ぜひ参考にしてください。

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本格インドカレー！おうちで作れるレシピ8選

インドカレーは「スパイスの配合が難しそう」というハードルも感じませんか？その場合、ミックスされたカレー粉やスパイス粉で作ることもできます。
よく使われる具材は、鶏肉・ラム肉・豆類・パニール（インドのチーズ）など。ただ、とくに決まりはないので、お好みの具材とスパイスでオリジナルのインドカレーを作ってみても◎！
早速、おすすめレシピ8選を見てみましょう。

お店みたいな♪バターチキンカレー

ヨーグルトに漬け込んだやわらかい鶏肉にトマトの酸味、スパイスの辛味、生クリームのコクがマッチ。カレー粉の風味を活かすために、軽く炒めてから煮込むのがおいしく作るコツです。
粗熱をとり冷蔵庫で寝かせると、さらにとろっと濃厚になります。寝かせたバターチキンを食べるときは鍋や電子レンジで必ず再加熱しましょう。

濃厚★本格☆バターチキンカレー鶏肉(もも・むね)、プレーンヨーグルト、おろしニンニク、おろし生姜、玉ねぎ、バター、カレー粉、ホールトマト缶、◎顆粒コンソメ、◎ウスターソース、◎はちみつ、◎砂糖、☆生クリーム、☆塩・黒胡椒、ご飯、乾燥パセリ、仕上げ用生クリーム by みさきらりんず

本格！スパイシーキーマカレー

鶏ひき肉のうま味にトマトの酸味が相まって、食がすすむキーマカレーです。クミンパウダー、ターメリック、コリアンダーなど5種のスパイスを使います。カルダモン、ブラックペッパーは風味付け程度に、分量は少しで十分です。
このレシピには大豆水煮も入ります。豆類はインドカレーによく使われていて、カレーをヘルシーに作りたいときにおすすめの食材です。

本格スパイスキーマカレー鶏ひき肉、玉ねぎ、カットトマト缶、にんにく、生姜、エリンギ、大豆水煮、無糖ヨーグルト、バター、温泉卵、タイム(あれば)、◎クミンパウダー、◎ターメリック、◎コリアンダー、◎カルダモン、◎ブラックペッパー、☆コンソメ顆粒、☆中濃ソース、☆醤油 by やえまる

青汁で時短！サグカレー

本場のサグカレーは菜の花を、日本ではほうれん草を使うことが多いです。
一方、このレシピで使うのは青汁パウダー！通常のレシピのように菜の花やほうれん草をペーストにする必要がなく、面倒な工程を省けます。ごはんを炊いている間にぱぱっと作れるので、ぜひお試しを。

青汁で作る『サグチキンカレー』鶏もも肉（２枚）、油、----- 下味用 -----、塩コショウ、カレー粉、ガラムマサラ、----- 煮込み用 -----、カットトマト缶、カレー粉、クミンパウダー、ガラムマサラ、ヨーグルト、ケチャップ、ウスターソース、おろしにんにく、鶏ガラスープ、ローリエ、----- 仕上げ用 -----、青汁パウダー（3g）、チリペッパー or 一味、バター、塩（調整用） by ★☆ ひで ☆★

ひよこ豆とココナッツミルクのカレー

ココナッツミルクのカレーは、独特の甘味と香りがスパイスとよく合います。スパイスたっぷりで作るのがこのレシピのポイントです。
ただ、辛味の感じ方には個人差があるので、お好みで調整するといいでしょう。主材料は鶏肉とひよこ豆ですが、えびや魚介類を使ってもおいしく作れそうです。

簡単本格！ひよこ豆のココナッツカレー鶏もも肉、トマト缶、ひよこ豆缶（水煮）、玉ねぎ、ココナッツミルク、水、★カレー粉、★ウスターソース、★コンソメ、★ガラムマサラ、★クミン、★コリアンダー、★ナツメグ、★クローブ、★ジンジャーパウダー、サラダ油、ターメリックライス by sumisumie

ラム肉のスパイスカレー

ラム肉はややクセがありますが、その分スパイスとの相性も抜群です。ヨーグルトのほどよい酸味とも絶妙にマッチします。このレシピではクローブやカシアなど、こだわりのスパイスを配合して作ります。
もし店頭にクローブやカシアがないときは、ミックスされたスパイス粉を探して、クローブやシナモン入りを選ぶといいでしょう。

スパイスから作るラム肉のインドカレーラム肉、サラダ油、★ベイリーフ、★黒胡椒の粒、★クローブ(ホール)、★カシア(又はシナモン)スティック、★唐辛子(乾燥)、★カルダモン(ホール)、★クミンシード、★コリアンダーシード、玉ねぎ(みじん切り)、トマト(1cmの角切り)、生姜(すりおろし)、にんにく(すり潰し)、ターメリック、ガラムマサラ、ヨーグルト、コリアンダーの葉、塩、水 by Findus

チキン＆ポテトのインドカレー

スパイスカレーの本場、インドのシェフ直伝レシピです。手羽先とじゃがいもをカシューナッツペーストとトマト缶で煮込みます。ルウや乳製品を使わなくても、コクのある味わいで、クセになりますよ。
シナモンの皮とカルダモンは、サラダ油と熱して香りを引き出します。ターメリックやコリアンダーのパウダーは煮込む際に振り入れましょう。

☆北インドのチキンポテトカレー☆ 手羽元、玉ねぎ、じゃがいも、サラダ油、「（カシューナッツペースト）、トマト缶、水、カシューナッツ」、「（「スパイス１）、シナモンの皮（桂皮）、カルダモン（ホール）」、「（スパイス２）、ターメリック、パプリカパウダー、コリアンダーパウダー、塩」、しょうがのすりおろし、にんにくのすりおろし、水、塩（仕上げ用）、水（仕上げ用）、チリパウダー by あいちゃんKOBE

パニールとグリーンピースのカレー

インドのチーズであるパニールとグリンピースのインドカレーです。肉は使いませんが、十分食べ応えがありますよ。インディカ米と合わせれば、本場さながらの味わいです。パニールは軽く素揚げしてから使うと、コクがアップします。
炒め油にはギー（インドのバターオイル）を使いますが、バターやほかの油で代用してもOKです。

マタル・パニール : インドのヴェジタリアンカレーパニール、グリーンピース（冷凍でも可）、タマネギ、トマト（生がない季節は水煮缶詰で）、☆クミンシード、☆ベイリーフ、☆シナモン、ニンニク、ショウガ、★ターメリックパウダー、★クミンパウダー、★チリパウダー、★コリアンダーパウダー、★塩、ガラムマサラ、ギー（無ければバター、紅花油を半々で） by カメカメハ48

鶏レバーとトマトのカレー

ちょっと珍しい、砂肝のインドカレーです。砂肝は鶏肉のなかでも少しクセのある部位。食感も独特ですが、その特徴がスパイスとマッチします。
砂肝を入れたあとは弱火で煮込みます。あまり長く煮ると固くなるので、火が通ったら手早く仕上げましょう。レモン汁やレタスをあわせて、さっぱりいただく食べ方がおすすめです。