【無料公開】管理栄養士が考案！3工程以内でラクラク♪手軽に楽しめる春野菜献立
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2025/04/18 09:00
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【3工程以内で作れる！手軽に楽しめる春野菜が主役の献立】を公開！
メニューはこちら↓↓
・炊飯器で春肉じゃが
・菜の花とプチトマトのからし和え
■調理時間
約1時間
■費用目安（2人分）
1,000円前後
＜管理栄養士からの献立アドバイス＞
メインは炊飯器で作る、春野菜たっぷりの肉じゃがです。コツ要らずで、誰でも簡単に味の染みた肉じゃがを作れますよ！
副菜には菜の花とプチトマトを使った、彩り鮮やかな和え物を組み合わせました。
メインを炊飯している間に、副菜を調理しましょう。
■献立作成者
ひろのさおり（管理栄養士）
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■調理時間
約1時間
■費用目安（2人分）
1,000円前後
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メインは炊飯器で作る、春野菜たっぷりの肉じゃがです。コツ要らずで、誰でも簡単に味の染みた肉じゃがを作れますよ！
副菜には菜の花とプチトマトを使った、彩り鮮やかな和え物を組み合わせました。
メインを炊飯している間に、副菜を調理しましょう。
■献立作成者
ひろのさおり（管理栄養士）
【主菜】炊飯器で春肉じゃが
炊飯器でコツ要らず！春野菜が主役の肉じゃがレシピです。
鍋で作ると火加減が難しい肉じゃがですが、炊飯器を使うことで煮崩れを防ぎながら味がしっかり染み込みます◎
新じゃがは皮付きのまま使うと、香ばしさと栄養価がアップしますよ！
■調理時間（単品で作った場合）
約1時間以内
■費用目安（2人分）
1,000円前後
■材料（2人分）
・牛うすぎり肉…100g
・新じゃが…250g
・にんじん…1/3本
・新玉ねぎ…1/3個
・スナップえんどう…3本
・水…200ml
・（A） 醤油…大さじ4
・（A） みりん…大さじ3
・（A） 砂糖…大さじ2
・（A） 料理酒…大さじ2
■作り方
（1）新じゃがは皮付きのままよく洗い、大きければ食べやすく切る。にんじんは乱切り、新玉ねぎはくし形切りにする。
（2）炊飯釜に水と（A）を入れて混ぜ、（1）と牛肉を加え、通常炊飯する。
（3）スナップえんどうは筋を取り、沸騰した湯で約2分ゆでて半分に割り、炊き上がった（2）とともに器に盛る。
■おいしくなるコツ
スナップえんどうを半分に割る際は、まず弧の外側の辺から開き、その後に内側の辺を開くと豆が取れにくくなります。今回はお湯でゆでていますが、塩ひとつまみを入れた湯でゆでると、緑色がより鮮やかに仕上がりますよ。
また、牛うすぎり肉は豚うすぎり肉に代えると、あっさりした味わいの肉じゃがに仕上がります。
普通のじゃがいもや玉ねぎでも同様に作れるので、ぜひお試しください。
鍋で作ると火加減が難しい肉じゃがですが、炊飯器を使うことで煮崩れを防ぎながら味がしっかり染み込みます◎
新じゃがは皮付きのまま使うと、香ばしさと栄養価がアップしますよ！
■調理時間（単品で作った場合）
約1時間以内
■費用目安（2人分）
1,000円前後
■材料（2人分）
・牛うすぎり肉…100g
・新じゃが…250g
・にんじん…1/3本
・新玉ねぎ…1/3個
・スナップえんどう…3本
・水…200ml
・（A） 醤油…大さじ4
・（A） みりん…大さじ3
・（A） 砂糖…大さじ2
・（A） 料理酒…大さじ2
■作り方
（1）新じゃがは皮付きのままよく洗い、大きければ食べやすく切る。にんじんは乱切り、新玉ねぎはくし形切りにする。
（2）炊飯釜に水と（A）を入れて混ぜ、（1）と牛肉を加え、通常炊飯する。
（3）スナップえんどうは筋を取り、沸騰した湯で約2分ゆでて半分に割り、炊き上がった（2）とともに器に盛る。
■おいしくなるコツ
スナップえんどうを半分に割る際は、まず弧の外側の辺から開き、その後に内側の辺を開くと豆が取れにくくなります。今回はお湯でゆでていますが、塩ひとつまみを入れた湯でゆでると、緑色がより鮮やかに仕上がりますよ。
また、牛うすぎり肉は豚うすぎり肉に代えると、あっさりした味わいの肉じゃがに仕上がります。
普通のじゃがいもや玉ねぎでも同様に作れるので、ぜひお試しください。
【副菜】菜の花とプチトマトのからし和え
緑色の菜の花と、赤色のプチトマトの色合いが鮮やかな副菜です。
調味料には、和食の献立で風味のアクセントになるからしを使っています。
プチトマトの湯むきのひと手間を加えることで、美味しさをワンランクアップできますよ♪
■調理時間（単品で作った場合）
約10分以内
■費用目安（2人分）
200円前後
■材料（2人分）
・菜の花…1/2束
・プチトマト…4個
・水…大さじ1
・白だし…小さじ2
・からし…小さじ1/3
■作り方
（1）菜の花は茎とつぼみに分けて4cmの長さに切る。沸騰した湯に茎を入れて1分ゆで、つぼみを入れてさらに30秒ゆで、水にさらして水気をきる。
（2）プチトマトはヘタを取り、ヘタと反対の部分に爪楊枝で穴をあける。沸騰した湯で10秒ほどゆでて水にさらし、穴をあけたところから皮をむく。
（3）ボウルに水、白だし、からしを入れて混ぜ、（1）と（2）を加えて和える。
■おいしくなるコツ
菜の花は茎とつぼみに分け、火の通りにくい茎を長めに加熱することで食感良く仕上がります。
プチトマトは湯むきをすることで舌触りが良くなりますが、気にならない方は湯むきの工程を省略してそのまま使っても問題ありません。
調味料には、和食の献立で風味のアクセントになるからしを使っています。
プチトマトの湯むきのひと手間を加えることで、美味しさをワンランクアップできますよ♪
■調理時間（単品で作った場合）
約10分以内
■費用目安（2人分）
200円前後
■材料（2人分）
・菜の花…1/2束
・プチトマト…4個
・水…大さじ1
・白だし…小さじ2
・からし…小さじ1/3
■作り方
（1）菜の花は茎とつぼみに分けて4cmの長さに切る。沸騰した湯に茎を入れて1分ゆで、つぼみを入れてさらに30秒ゆで、水にさらして水気をきる。
（2）プチトマトはヘタを取り、ヘタと反対の部分に爪楊枝で穴をあける。沸騰した湯で10秒ほどゆでて水にさらし、穴をあけたところから皮をむく。
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■おいしくなるコツ
菜の花は茎とつぼみに分け、火の通りにくい茎を長めに加熱することで食感良く仕上がります。
プチトマトは湯むきをすることで舌触りが良くなりますが、気にならない方は湯むきの工程を省略してそのまま使っても問題ありません。
楽天レシピ プレミアムサービスってどんなサービス？
楽天レシピ プレミアムサービスに登録いただくと、月額198円（税込）で「献立機能」「カレンダー機能」「お買い物リスト機能」の3つの機能を利用することが可能です。
※アプリ内課金の場合は月額200円（税込）となります。
■献立機能
管理栄養士が「時短」「節約」「ダイエット」「生活習慣病対策」などのテーマに沿って
主菜と副菜のレシピを組み合わせて考案した献立が見放題！
栄養バランスが整った食事を気軽に取り入れることができます。
■カレンダー機能
気に入った献立をカレンダーに登録し、日々の献立の予定をアプリ内で管理することが可能です。
「先週何を作ったか忘れちゃった…」というときも一目で確認ができますし、毎日似たようなメニューになるのを避けることもできますね。
■お買い物リスト機能
カレンダーに登録した献立の材料を1つのリストにすることができます。（最大10日分）
複数の献立から必要な食材を考える手間を減らしたり、買い忘れを防いだりすることが可能になります！
さらに、プレミアムサービス会員特典として、楽天西友ネットスーパーなどで商品購入時に利用できる、お得なクーポンも配布中です♪
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