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蒸し暑い日はこれ!さっぱり食べられるのに大満足の「お肉おかず」レシピ

14,035view 2022/06/22 09:00 季節・話題
蒸し暑い日はこれ!さっぱり食べられるのに大満足の「お肉おかず」レシピ
こんにちは!管理栄養士の植草 真奈美です。

ジメジメとした蒸し暑い日は、心も身体もどんよりと重く感じやすく、食欲が落ちてしまうこともありますよね。

この記事では、そんな時でもさっぱりと食べられる、お肉を使った料理レシピをご紹介!調理の際に工夫したいポイントもお伝えします。
ぜひ、参考にしてみてください。

さっぱり食べたいときのお肉料理のポイント

湿気が多くジメジメした蒸し暑い日は、食欲が低下しがちに。
ボリュームのある料理を避けるなど、つい食事も軽く済ませがちですが、そんな体調の時こそしっかり食べて、栄養素を身体にしっかり届けてあげることが大切です。

肉はたんぱく質を豊富に含むほか、ビタミンやミネラルも含む栄養価の高い食材です。
特に、たんぱく質は筋肉や臓器を作るもとになったり、体の調節機能を持つホルモンの材料になるなど、生きるために欠かせない栄養素です。

食欲がないときでも少し工夫することで、お肉もさっぱりと食べられます。そのコツをご紹介します。

1. 脂身の少ない部位を選ぶ
ささみや鶏むね肉、豚もも肉など、脂身の少ない部位を選ぶと脂っこさを抑えることができ、さっぱりとしたメニューになります。
茹でる、蒸すなど脂を落とせるような調理方法を選ぶのもよいでしょう。

2. レモンや梅干しなど、酸味のあるさっぱりとした味付けを
お肉をさっぱり食べるコツとして外せないのが味付け。レモンや梅干しなど、酸味があってさっぱりと食べられるものがおすすめです。
レモンや梅干しに含まれるクエン酸には食欲増進の働きがあるので、食欲がないときに特におすすめです。

3. 食べやすい温度で
あつあつ、焼きたてがおいしいイメージの肉料理ですが、食欲がないとなかなか食べる気持ちにはなれないかもしれませんね。
そんな時は、冷たい料理にすると食べやすいでしょう。

例えば、茹でてほぐした鶏ささみは、きゅうりやもやしと合わせて和え物にしたり、梅やいりごまと和えてお茶漬けの具材にするのもおすすめです。
生野菜とも相性がよいので、サラダにしてもおいしいですよ。

また、そうめんなどサラッと食べられるメニューに、具材として追加しても◎
炭水化物のバランスが多くなりすぎず、食事全体の栄養価を高めることもできます。
ここからは、楽天レシピに投稿されたレシピの中から、おすすめしたいさっぱりお肉レシピをご紹介します!

ポン酢でさっぱり!豚バラ肉ともやしの簡単レンジ蒸し

豚バラをレタス、もやしと合わせてポン酢でさっぱり仕上げる1品。電子レンジで作ることができるので、調理も簡単です。もっとさっぱり食べたい時は、豚バラ肉を豚もも肉などに変えてアレンジしてもよいでしょう。

レモン風味で食欲そそる♪レモン&ハーブチキンのシーザーサラダ

ドレッシングも手作りのシーザーサラダ。レモン風味を効かせたカリッと食感の鶏肉を、たっぷりの生野菜と合わせます。レタスやトマトだけでなくお好みの野菜を加えて、自分好みにアレンジしてもいいですね。

食欲がなくてもサラッと食べられる、蒸し鶏の冷やし茶漬け

電子レンジで蒸した鶏むね肉を長ねぎや海苔と合わせた、冷やし茶漬けレシピです。鶏ささみでも作れますよ。鶏ガラだしを合わせているので、キムチを合わせてもおいしいです。氷をのせず、温かいだしで仕上げてもよいでしょう。

おつまみの決定版!お酒が進むピリ辛よだれ鶏

しっとりとした鶏むね肉に酸味のあるソースをかけた、さっぱり食べられる1品。豆板醤がピリッと効いて、おつまみにもぴったりです。もっとさっぱり食べたい時は、豆板醤とにんにくを抜いてみましょう。

ささみ×梅の定番おかず!鶏ささみときゅうりのさっぱりサラダ

梅干しの酸味が良いアクセントになっている、さっぱりサラダレシピ。きゅうりとにんじんを使っていますが、もやしや水菜などいろいろな野菜でアレンジできます。鶏ささみは茹でずに、電子レンジで酒蒸しにしてもよいでしょう。

この記事の作者

植草真奈美 さん
植草真奈美

管理栄養士・フードコーディネーター。保育園で栄養士の実務経験を積んだのち、大手料理教室へ。本社商品開発部でレシピ開発を担当後、ヘルスケア事業部の立ち上げに携わる。独立後はレシピ開発やコラム執筆をはじめ、セミナー講師、実業団への栄養指導のほか、離乳食メディアの監修なども手がける。

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