「下味冷凍」は時短はもちろんのこと、おいしさもパワーアップさせることができます!
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2015/09/11 07:00
料理上手

節約といってもいろいろな節約がありますが、料理をするうえで節約といえば「時間&お金」です。だからといっておいしさを節約してしまったらその料理は節約にはなりません。その条件を満たしてくれる保存方法を知っていますか?
そこで肉・魚・野菜に味をつけてから冷凍する保存方法「下味冷凍」が注目されています。「下味冷凍」は食材に味が浸透しやすくなるため通常よりおいしくなります。忙しい日でも解凍してそのまま加熱するだけで一品を作ることができるため時間節約につながります。暑い夏場や時間のない時にとても重宝します。
「下味冷凍」のメリットはここにあります!
・調理時間が短縮されます。
・味つけをすることで食材の水分が逃げにくくなり長期冷凍保存が可能になります。
・食材に味が浸透しやすくなり味がしっかりつきます。
・特売で肉を大量に購入しても下味の種類をかえて冷凍すれば飽きずにおいしく食べれます。
・フライも塩・コショウ+衣をつけて冷凍をすれば解凍せずに揚げることができます。
そこで肉・魚・野菜に味をつけてから冷凍する保存方法「下味冷凍」が注目されています。「下味冷凍」は食材に味が浸透しやすくなるため通常よりおいしくなります。忙しい日でも解凍してそのまま加熱するだけで一品を作ることができるため時間節約につながります。暑い夏場や時間のない時にとても重宝します。
「下味冷凍」のメリットはここにあります!
・調理時間が短縮されます。
・味つけをすることで食材の水分が逃げにくくなり長期冷凍保存が可能になります。
・食材に味が浸透しやすくなり味がしっかりつきます。
・特売で肉を大量に購入しても下味の種類をかえて冷凍すれば飽きずにおいしく食べれます。
・フライも塩・コショウ+衣をつけて冷凍をすれば解凍せずに揚げることができます。
作り方のポイント①
豚バラ薄切り肉を5cm幅、ネギは斜めに切りボウルに入れます。残りの材料も全部入れ混ぜ合わせます。

作り方のポイント②
味がなじんだら汁ごとチャック付きの保存袋に入れ、厚みが均等になるように平らに入れたらしっかりチャックを閉めて、冷凍します。厚みを1cm以下にしておくと自然解凍するのがはやくなります!

作り方のポイント③
食べたいときに冷凍庫から取り出して自然解凍(1時間ぐらいで解凍可能)します。

作り方のポイント④
油をひかずテフロン加工したフライパンを熱して、袋の中身を強火で炒めます。しっかり味が材料にしみ込んで、ごはんとの相性もピッタリです♪ 塩味がきいた中にレモンの爽やかな味が食欲を増進させます。
時間がない時は蒸し焼き炒めにすれば、冷凍のまま調理することも可能です!
時間がない時は蒸し焼き炒めにすれば、冷凍のまま調理することも可能です!

参考にした元のレシピはこちら!
特別販売でたくさんのお肉を買ってきたら、下味つけて冷凍保存しましょう!