デザートだけじゃない!今が旬の柿を使った絶品おつまみ・おかずレシピ
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2020/11/04 10:00
季節・話題

こんにちは!管理栄養士の楠本睦実です。
秋になると様々な食材が旬を迎えます。
甘くておいしい柿も、秋を代表する果物のひとつですよね。
意外と思われる方も多いかもしれませんが、柿はデザートとしてだけでなく様々な食材と相性が良く、サラダやお酒の肴となるようなおかず料理にも使えるんです。主張しすぎない柿の自然な甘さが塩気のある食材とマッチして、ワンランクアップした1品になります。
今年の秋は、いつもと少し違った柿の味わいを楽しんでみませんか?
この記事では、柿が持つ魅力、そして柿を使った絶品おつまみやおかずレシピをご紹介します!
秋になると様々な食材が旬を迎えます。
甘くておいしい柿も、秋を代表する果物のひとつですよね。
意外と思われる方も多いかもしれませんが、柿はデザートとしてだけでなく様々な食材と相性が良く、サラダやお酒の肴となるようなおかず料理にも使えるんです。主張しすぎない柿の自然な甘さが塩気のある食材とマッチして、ワンランクアップした1品になります。
今年の秋は、いつもと少し違った柿の味わいを楽しんでみませんか?
この記事では、柿が持つ魅力、そして柿を使った絶品おつまみやおかずレシピをご紹介します!
柿はおつまみやサラダにもぴったり!
柿はおやつや食後のデザートとして、そのままいただくのももちろんおいしいですが、少しの手間かけると日本酒やワインにぴったりのおつまみにも大変身!柿の自然な甘さが料理のアクセントになり、いつもの晩酌のお供がレベルアップすること間違いなしです。
ここからは、柿を使ったたくさんのレシピの中から、厳選した柿のおつまみ&おかずのレシピをご紹介します。
柿の一品料理とお酒で、楽しいひとときを過ごしてくださいね。
ここからは、柿を使ったたくさんのレシピの中から、厳選した柿のおつまみ&おかずのレシピをご紹介します。
柿の一品料理とお酒で、楽しいひとときを過ごしてくださいね。
箸休めにもどうぞ♪柿と白菜のマリネ
箸が止まらなくなるほどおいしい柿と白菜のマリネです。白菜も生で美味しく食べられます。ドレッシングは家にある調味料で簡単に作れるのが嬉しいですね。甘みと酸味がちょうど良く、フルーティーな1品です。
お酒の肴にぴったり!柿と奈良漬けの白和え
白瓜を塩漬けにして酒かすに漬けた「奈良漬け」と柿を白和えに。さくっと作れる1品で、お酒の肴にぴったりです。ワインにも日本酒にも合いますよ。
大人のヘルシーサラダ!柿と春菊の和風サラダ
ほろ苦さが癖になる春菊と柿のヘルシーサラダです。野菜不足のときや、食べ過ぎが続いたときにもおすすめの一品ですよ。旬の食材で不足しがちなビタミンをしっかり補給しましょう!
おもてなしにも!柿と生ハムのマリネサラダ
柿の甘さと生ハムの塩味がよく合う一品。まるでデパ地下で売っていそうなお洒落な1品を、ご自宅で楽しんでみましょう。味付けがシンプルなので、美味しい塩を使うとおいしさも引き立ちますよ。
やみつき!柿と長芋の塩麹炒め
柿を塩麹で炒めたシンプルな料理ながら、ついつい箸が止まらない1品です。長芋のしゃきしゃき感を損ねないためにも、さっと炒めて仕上げます。簡単&時短料理としてもおすすめですよ。