今日のごはんから使える”おいしい”ヒント

節分にお家で手作り♪彩り華やか恵方巻の味バリエ

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節分にお家で手作り♪彩り華やか恵方巻の味バリエ

縁起よく!七福神にちなんだ7種の恵方巻
太巻きは元々七福神からきている縁起物で7種の具材を使うとされています。お刺身やきゅうり、卵など彩りよく7種類の具材を巻きましょう。
太くなるのでちょっと巻くのが難しいですが、食べたときにいろんな味が楽しめ、見た目も豪華な恵方巻に仕上がります。

かわいい見た目の飾り寿司に挑戦!
市販の恵方巻にはなかなかない飾り寿司はいかがですか?ゆかりなどを混ぜた酢飯を細長く切った海苔に巻き、お花形に並べて酢飯を広げた海苔で更に巻いていきます。
かわいい花形の巻き寿司になりますよ。

フライやお肉の恵方巻もおすすめ
普通の恵方巻に飽きたらカツなどのフライ巻もおすすめです。お子さんにもいいですね!
甘じょっぱい味付けしたプルコギとナムルを巻いた恵方巻はお肉を食べたい人におすすめ!薄切りのお肉を使うと食べやすくなりますよ。

グッズを使って失敗しない恵方巻き作り
巻きすでうまく巻けないという方には、100均の巻き寿司の型を使えば失敗知らずで作れます!型にごはんを詰め、かにかま、きゅうり、ツナ、卵などの具材を並べてもう一度ご飯を型にきっちり詰めます。あとは海苔にのせてくるっと巻けば、きれいなサラダ巻きのできあがり♪

2020年節分の恵方は西南西です。そちらに向かって願い事をしながら、ぜひ家族で手作り恵方巻にかぶりついてくださいね。

(テキスト:石倉 かおり)

七福神にちなんで縁起よく、7種類の具材で作る豪華恵方巻

お刺身や、かにかま、きゅうり、卵、かんぴょうなど彩りよく7種の具材を巻いた恵方巻。お刺身には醤油で下味をつけておくとそのまま食べられます。
具材がたくさんなので、ごはんはごく薄く広げるのがうまく巻くポイントです。

100均グッズを使って失敗しない恵方巻き作り

うまく巻きずしが作れないという人にはおすすめ!100均の太巻き用の巻き寿司の型で作る恵方巻き。型にごはんを詰め、もう一度ごはんを重ねたら海苔にのせてくるっと丸めるだけ。誰でもきれいな形の恵方巻きができちゃいます!

たっぷり海鮮とかわいい花型の2種の恵方巻

まぐろ、サーモン、えびなどの海鮮を巻いた定番恵方巻きにもうひとつ。飾り寿司も華やかでおすすめです。
5等分にした海苔に鮭やゆかりを混ぜた酢飯を巻いて花びらを作り、きゅうりを軸にもう一枚酢飯を広げた上に花型になるよう並べて巻けば、かわいらしい花型の恵方巻が出来上がります。

子どもも大好き!エビカツの恵方巻

サクッとエビカツで作る簡単恵方巻。冷凍のものを使ってキャベツとマヨネーズと一緒に巻けば、とっても簡単にできちゃいます。トンカツなどお好みの揚げ物でもおいしいですね。

お肉が食べたい人におすすめ!プルコギの濃味恵方巻

にんじん、ほうれん草、卵に炒めたプルコギを合わせたもりもり食べたい恵方巻です。炒めたプルコギは粗熱と水分はしっかり切ってからごはんに巻きましょう。水分があるとごはんが崩れてきてしまいます。

作者紹介

石倉 かおり
フードコーディネーター、栄養士
栄養士の資格取得後、食品会社に勤務しメニュー開発やマーケティングからの商品開発を経験。もっと食べ物のおいしさを伝えられるようになりたいと、フードコーディネーターの資格を取得。
現在はメニュー開発を中心に、親も子どもも一緒に楽しめる料理やお酒に合う一品レシピなどを発信中。

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冬(12月~2月)
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