【白菜の大量消費に！】寒い日にほっこりあったまる♪白菜のとろとろクリーム煮
旬を迎えるとお手頃な価格で買える白菜。
淡白な味わいなので、サラダ、煮物、スープなどに入れると他の食材との相性が良く、さまざまな料理に使えて重宝する食材のひとつですね。
寒い日には、白菜とクリームの組み合わせがおいしい「白菜のクリーム煮」を作ってみませんか？つい白菜を買いすぎてしまった時の大量消費にもなりますよ♪
お好みのベースで
定番の牛乳、優しい味に仕上がる豆乳など、クリーム煮を作るときは、まず味付けのベースを決めましょう。
時間がなくて簡単に作りたい時には、市販のクリームシチューの素を使って作ると時短になりますね。
好きな食材や味付けで
白菜のクリーム煮は、ハムやコーンなどお子さまの好きそうなものから、鮭、アサリなどのシーフード系、そして鶏団子などの肉系まで、さまざまな食材と合わせることができます。
味付けは、塩や塩こうじだけといったシンプルなものから、コンソメや鶏ガラスープの素などを使ったお手軽なものまで！
その日の気分で、お好みの食材を使って、白菜のクリーム煮を作ってみるのもいいですね。
ぜひ、お気に入りの味や組み合わせを見つけてくださいね。
(テキスト：西島 槙）
ベーコンが決め手！白菜としめじのクリーム煮
白菜の他にしめじやベーコンなど、冷蔵庫にストックしていることが多い食材ばかりを使うので、材料があればすぐに作れます。しめじがなければ他のきのこで代用しても良いですね！
ごま油が決め手！中華風クリーム煮
ハムがなければソーセージや豚肉などを使用しても◎
ごま油の香りが食欲をそそる中華風クリーム煮です。
とろーり美味しい！鮭と白菜のクリーム煮
鮭を三等分にして、他の具材と合わせて15分ほど煮込んだ後、片栗粉でとろみをつけて完成！
牛乳が吹きこぼれないように火加減に注意してくださいね。
アサリ缶で作る！具だくさんの白菜クリーム煮
下処理が面倒なアサリですが、缶詰を使って簡単に作りましょう♪
具材を炒めながらホワイトソースを作りますが、小麦粉は様子を見ながら少しづつ加え、ダマにならないように手早く混ぜてくださいね。
豆乳と塩麹でやさしい味に！白菜の豆乳クリーム煮
塩麹と豆乳の味わい深いクリーム煮です。
片栗粉でとろみをつけるので簡単に作れます♪
作者紹介
- 西島 槙
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フードコーディネーター
建築インテリア系専門学校卒業後、インテリアコーディネーター等を経験。
自身が体調を崩した経験より食の大切さを改めて見つめ直し、フードコーディネーターを取得。一児の母として育児をしながら、レシピ開発やコラム執筆などを通じて食の楽しさを発信している。
