今日のごはんから使える”おいしい”ヒント

作ってあると何かと便利!「キャロットラペ」はアレンジ自由自在な万能常備菜

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作ってあると何かと便利!「キャロットラペ」はアレンジ自由自在な万能常備菜

身近な野菜のひとつである「にんじん」は、家庭に常備してありやすく、さまざまな料理に使えるので重宝しますね。
にんじんを使ってあと一品作りたいときには、すぐできて保存もしやすい「キャロットラペ」を作ってみませんか?

作り方や材料がシンプル
基本的な材料は千切りにしたにんじん、酢、塩、砂糖、油など。家庭にある調味料ばかりなので、思い立ったらすぐに作れるお助けメニューです。
にんじんを千切りするのは少し手間ですが、スライサーを使えばすぐにできます。

アレンジがしやすい
基本のキャロットラペを作ったら、そこにお好みで自分の好きな材料を入れてアレンジしてみるのも良いですね。
ナッツやフルーツ、スパイスやハーブなどを加えるだけでオリジナルのキャロットラペが簡単に作れます。

常備菜としても大活躍
時間があるときにたくさん作っておけば、そのまま食べるだけでなく、サンドイッチに挟んだり、お弁当に入れたり、料理の付け合わせにしたりと様々な用途で使えて便利です。
にんじんのオレンジ色が鮮やかなので、色味が足りない時に少しプラスするだけで彩りが良くなりますね。

(テキスト:西島 槙)

家庭にある材料で手軽に作れます

にんじんを千切りにし、マリネ液に漬けるだけで簡単!
スライサーで千切りにすれば、あっという間に完成です。

甘いレーズンと香ばしいクルミの組み合わせがおいしい

定番のキャロットラペにレーズンとクルミを入れるとおもてなしにも◎
にんじん、レーズン、クルミそれぞれの食感が楽しめ、クルミを炒ることで風味が増します。

粒マスタードがクセになる!

粒マスタードを加えると、甘酸っぱさとピリリとした辛みの両方を楽しむことができます。
プチプチ食感もクセになりそうですね♪

オレンジジュースで手軽に!オレンジ風味のキャロットラペ

オレンジジュースを使って爽やかなオレンジ風味に仕上げます。
パセリをのせると彩りが良くなりおすすめです。

クミンの清涼感ある甘い香りがアクセント!

クミンシードを加えるので香りが良くなり、プチプチ食感も楽しめます。
エスニック料理の付け合わせにも◎

作者紹介

西島 槙
フードコーディネーター
建築インテリア系専門学校卒業後、インテリアコーディネーター等を経験。
自身が体調を崩した経験より食の大切さを改めて見つめ直し、フードコーディネーターを取得。一児の母として育児をしながら、レシピ開発やコラム執筆などを通じて食の楽しさを発信している。

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