今日のごはんから使える”おいしい”ヒント

さつまいもを揚げたら絶品スイーツに!子供も喜ぶ簡単揚げさつまいもレシピ

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さつまいもを揚げたら絶品スイーツに!子供も喜ぶ簡単揚げさつまいもレシピ

そのままでも美味しいさつまいもですが、少し手を加えるだけで、子供が喜ぶ絶品スイーツに変身。
さつまいもの甘さや食感を活かしたおやつ作りには「揚げる」のがぴったり。
簡単で飽きさせない揚げさつまいもレシピをご紹介します。

【さつまいもスティック】
さつまいもを棒状に切り、水にさらしてアクやでんぷんを除いたら、水気をよく拭き取り、油で揚げます。
素揚げはもちろん、片栗粉と水で作った衣をくぐらせてから揚げても、食感が変わって美味しいですよ。
低温でじっくり揚げるとさつまいもの甘さが引き出され、ホクホクに。
高温で揚げるとカリカリの食感が味わえます。

【さつまいもチップス】
薄くスライスしたさつまいもを、水にさらしてアクやでんぷんを除き、水気をよく拭き取り、油で揚げます。
高温でさっと素揚げし、さつまいもが反り黄金色になったらOKです。

【美味しさ色々】
揚げたさつまいもに塩をふりかけるだけでも、本来の甘さが引き立ちます。
バターとはちみつを絡めると、しっとりリッチな味わいに。
砂糖醤油とゴマを煮絡めれば、大学芋風に。
シナモンとの相性もいいので、シナモンシュガーをまぶすのもオススメです。

思い立ったらすぐできるので、さっそく作ってみて下さい♪

(テキスト:宇田川 みさき)

素朴な甘さが嬉しい♪さつまいもスティック

片栗粉をまぶして、ココナッツオイルで揚げるだけなので、食べたくなったらすぐ出来ますね。
ココナッツオイルの香りとカリカリホクホクのさつまいもスティックは止まらない美味しさです。
塩をふると、さつまいもの自然な甘さが引き立ちますよ。

ハニーバターで本格スイーツの味☆しっとりさつまいもスティック

揚げたさつまいもスティックに、バターとはちみつと塩を絡めたしっとりタイプです。
ハニーバターが中まで染み込み、さつまいもの甘さと合わさると、お口の中で絶品スイーツに♪

少量の油だからお手軽にできる!揚げ焼き大学いも

スティック状に切ってあるので、油が少量でも大丈夫!
コロコロと返しながら揚げ焼きし、同じフライパンでタレも絡められるので、洗い物も少なく済みますよ。
ホクホクで甘じょっぱいタレの大学いもは、やみつき間違いなしです。

パリパリ食感がたまらない!バターがきいたさつまいもチップス

薄くスライスしたさつまいもを素揚げしたさつまいもチップスは、お子様のおやつに喜ばれること間違いなし♪
水にさらしでんぷんを抜いたあと、ペーパーでしっかり水気を拭き取ると、油跳ねもせずパリッと美味しく仕上がります。

シナモンシュガーとの相性抜群♪おしゃれなさつまいもチップ

薄くスライスしたさつまいもを素揚げし、シナモンシュガーをまぶしたさつまいもチップスは、香りも味も◎!
一息入れたいおやつタイムにぴったりですよ。

作者紹介

宇田川 みさき
料理家・栄養士・ビューティーフードアドバイザー
カフェレストランやケータリング、バリスタなど様々な飲食業界で経験を積んだ後、大手料理教室で講師を務め、調理の技術研修や料理・パンの教科書、栄養素関連の書籍執筆にも携わる。
現在は自宅で料理教室「Vege&Tsubu&Coffee」を主催。2児の母としても奮闘中。

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