今日のごはんから使える”おいしい”ヒント

「パンもご飯もない!」そんな時の救世主♪ホットケーキミックスで作るお食事マフィン

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「パンもご飯もない!」そんな時の救世主♪ホットケーキミックスで作るお食事マフィン

「パンもご飯もない!」という朝はお食事マフィンが◎
家族の朝食の準備をしようとしたら、「パンもご飯もない!」となった経験がある方もいらっしゃると思います。コンビニに買いに行くのも手間だし、忙しい朝はお家にあるものでパパっと作りたい!そんな時におすすめなのが、「甘くないお食事マフィン」なんです。

ホットケーキミックス×冷蔵庫の食材でOK
生地はホットケーキミックスにおまかせ!小麦粉やベーキングパウダー、砂糖などが混ぜてあるホットケーキミックスを使えば簡単にマフィンの生地が作れます。朝食なので具材は甘くないものが◎。ツナ、ウインナー、チーズ、玉ねぎ、かぼちゃ、トマトなど、冷蔵庫にあるものでOKです。これらをホットケーキミックスとともに混ぜて、型に入れて焼くだけでアツアツのマフィンが作れます♪

30分ほどで作れて朝にぴったり!
マフィンと聞くと、時間がかかりそうですが30分ほどで作ることができますよ。ホットケーキミックスを使うことで揃える材料も減り、マフィン型を使うことで後片付けの手間も省けます。材料を混ぜてオーブンで焼くだけなので、キッチンにいる必要もなく、忙しい朝にぴったり。ぜひ、パンやご飯がない朝には、お食事マフィンを作ってみてくださいね。

(テキスト 管理栄養士:若子みな美)

30分でアツアツ!ツナポテマフィン

ホットケーキミックス、ヨーグルトなどをツナやじゃがいもと混ぜて型に入れて焼くだけでできあがり!

まるでパン屋さんのウインナーパン!?

ウインナーを丸ごと1本入れて作るウインナーマフィンは、パン屋さんで売られているパンのよう!子供が喜びそうですね♪

炒めた玉ねぎを入れて香ばしく♪

炒めた玉ねぎを入れることで、香ばしさと甘さがプラス!チーズをたっぷり乗せるのもポイント。

かぼちゃと豆乳でほっこり味

加熱したかぼちゃを潰してホットケーキミックスと混ぜて作るマフィン。黒こしょうの風味とかぼちゃの自然な甘さがよく合います。

トマト×トマトジュースで大人の味

トマトとトマトジュースを入れて作るマフィンは大人の味。朝食はもちろん、ワインのおつまみとして食べてもおいしそう!

作者紹介

若子 みな美
管理栄養士・フードコーディネーター
雑誌の連載、レシピ開発と撮影、栄養や料理に関する記事の執筆や監修を中心に活動。病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してさまざまな視点からコーディネートしている。
ホームページでは簡単オリジナルレシピを発信中。http://orangekitchen.info/

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