ひんやりおやつに欠かせない♪寒天＆アガーを使いこなそう！

寒天とアガーって何？

寒天やアガーは、ゼリーやプリンなどのひんやりスイーツを作る時に、固めるために使われものです。寒天は海藻から、アガーは海藻や種子から作られています。


寒天とアガーの特徴

寒天とアガーのそれぞれの特徴（※1）をご紹介します。

●寒天・・・固める力が強く少量でたくさんの量を固められます。また、粉寒天、糸寒天、棒寒天などの種類があります。寒天は砂糖を入れないと固まりにくいので、砂糖を入れるのがポイントです。

●アガー・・・固める力は寒天より弱いですが、透明度が高くきれいに、そして柔らかく仕上がります。透明感を出して作りたい時はアガーを使うのがおすすめです。砂糖と混ぜてから、ふり入れるようにして溶かすと、ダマにならずに仕上がります。


寒天とアガーで作りたいおすすめおやつ

寒天とアガーどちらもそれぞれの良さがありますが、おすすめのおやつをご紹介します。

●寒天・・・羊羹、牛乳寒天、フルーツ寒天など

●アガー・・・コーヒーゼリー、プリン、杏仁豆腐など

大きな違いは食感と透明度なので、作りたいおやつによって使い分けられると良いですね。

（テキスト　若子みな美）

（※1）『cotta』「アガー・ゼラチン・寒天・ペクチン」の違いとは?」http://www.cotta.jp/special/ingredients/gyoukozai.php#74（2018.4.10アクセス）

夏のおやつにぴったり♪

キンキンに冷やしたホロホロっとした食感の牛乳寒天は、この時期のおやつにぴったりですよね♪材料も少ないので手軽に作れますよ。

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  ＊基本の牛乳寒天＊

  はい　山田です

  材料：

  成分無調整牛乳、粉寒天、砂糖

おもてなしにも◎水ようかん

おもてなしでは洋菓子を作ることが多いと思いますが、たまには和菓子をふるまってみては？手作り和菓子はみんなが喜んでくれるはず♪

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  夏菓子☆水羊羹

  みさきらりんず

  材料：

  こしあん、水、砂糖、粉寒天、塩

やみつき食感もアガーで簡単

ぷるぷる食感はアガーを使えば簡単に作れますよ。柔らかくて食べやすいプリンはお子様が喜んでくれそうです♪

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  たまご１個で　ふるふるちゅるん♪プリン

  Rinco*

  材料：

  牛乳、卵黄、砂糖、アガー、生クリーム、…

大人スイーツ♪コーヒーゼリー

大人スイーツの定番、コーヒーゼリーもアガーで作れます！生クリームを乗せることで、見た目がグッとおしゃれになりますね。

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  インスタントコーヒーで手軽で簡単！コーヒーゼリー

  Rinco*

  材料：

  アガー、砂糖、水、インスタントコーヒー、生クリーム（お好みで）

一口サイズが食べやすい！

一口サイズでパクっと食べられるゼリーは、お風呂上がりなどに重宝しそうですね！また、この時期の水分補給としても◎。

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  キラキラ☆　アガーのはちみつレモンゼリー

  liqueur

  材料：

  アガー、はちみつ、レモン果汁、水