今日のごはんから使える”おいしい”ヒント

余った「餅」をご馳走に!飽きさせないお餅アレンジ料理

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余った「餅」をご馳走に!飽きさせないお餅アレンジ料理

お正月明けは、お餅が余ってしまった、というご家庭も多いのではないでしょうか?すっかり食べ飽きてしまったお餅も、ひと工夫で色々な料理に変身させることが出来ます。そこで今回は、味付けや食感も様々な、お餅のアレンジレシピをご紹介します。

・グラタン
角切りにしたお餅と牛乳を、お好みの具と一緒に耐熱皿に入れ、チーズをのせて焼きます。ホワイトソースなしでも濃厚な味わいに!

・春巻き
春巻きやワンタンの皮を使い、棒状に切った餅と青じそ、ベーコン、チーズなどと一緒に巻き、少量の油で揚げ焼きします。パリパリの皮の食感ととろけたお餅とチーズの相性は抜群ですよ。

・おこわ
米、水、しょうゆ、酒、みりん、お好みの野菜など加えたら、角切りしたお餅をのせ、一緒に炊き込みます。炊けたら全体を混ぜれば、もっちりおこわ風の仕上がりに。

・ピザ
切り餅を半分の厚さに切り、油をしいたフライパンに並べます。少量の水を加え蒸し焼きし、とろけてきたらトマトソース、玉ねぎ、ベーコン、チーズなどお好みの具をトッピングし、蒸し焼きもしくはオーブントースターで焼き上げます。

・スープ
お雑煮と同様に洋風のスープに入れても美味しくいただけます。トースターで焼いたお餅を、クラムチャウダーやミネストローネの中に入れ、食べ応えのあるご馳走スープに。

ぜひこの機会に、新しいお餅料理に挑戦してみてください。

(テキスト: 宇田川 みさき)

余ったお餅はみんな大好きなグラタンにIN!

寒い時期の定番料理、グラタンにお餅を活用すると、あっという間に余ったお餅がなくなりそうですね。ホワイトソースを使わなくても、牛乳とお餅がトロッと濃厚な味わいを出してくれるので、大満足な美味しさです!

明太子味の他にも、トマトやナス、ミートソースなどを使えば、色々な餅グラタンが楽しめます。

パリパリ、とろ~りがたまらないお手軽春巻き♪おつまみにも!

青じそ、チーズ、ベーコン、お餅の相性抜群のミニ春巻きです。パリパリの皮と中のとろけた餅の食感もたまりません!ビールやお酒のおつまみにもぴったりですよ。

もち米不要のお手軽おこわ!

もち米を買うまではいかないけれど、おこわが食べたい!という時に便利なのが、お餅を使ったレシピです。普段食べている白米に、カットしたお餅を散らして炊き込めば、もっちりおこわに仕上がります。おかわり続出で、あっという間になくなりそうですね。

お餅の生地で腹持ち抜群のピザ♪

捏ねたり、発酵いらずのお餅のピザは、家にある材料でパッと作れるので、ランチや小腹が空いた時にぴったりです。具は定番のトマト、チーズ、ピーマンの他、ツナや明太子など好みのトッピングで楽しめます。チョコレートやマシュマロをのせればデザートピザにも!

スープの中でとろける餅がたまらない!病みつきクラムチャウダー

体がホッと温まる冬の定番スープ、クラムチャウダーにお餅を入れれば、食べ応えもあり、これ一品で立派な食事になりますね。角切りしたお餅をトースターで焼き、香ばしさを加えるのが美味しくなるポイントです。ミネストローネやポタージュスープでも使えそうですね。

作者紹介

宇田川 みさき
料理家・栄養士・ビューティーフードアドバイザー
カフェレストランやケータリング、バリスタなど様々な飲食業界で経験を積んだ後、大手料理教室で講師を務め、調理の技術研修や料理・パンの教科書、栄養素関連の書籍執筆にも携わる。
現在は自宅で料理教室「Vege&Tsubu&Coffee」を主催。2児の母としても奮闘中。

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