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クリスマスにぴったり!赤と白のコントラストがキレイな「レッドベルベット」お菓子

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クリスマスにぴったり!赤と白のコントラストがキレイな「レッドベルベット」お菓子

鮮やかな赤色のスポンジに白いクリームが目をひく「レッドベルベットケーキ」をご存知ですか?
切った断面の真っ赤なスポンジと真っ白のクリームチーズフロスティングのレイヤーが、とてもキレイで紅白でクリスマスにピッタリのケーキです!

赤いベルベットのようなしっとり食感の真赤なスポンジは、実は濃厚なココア味。現在は食紅などの着色料を使うことがほとんどですが、もとは酢やバターミルク、重曹を合わせることによって、ココアに入っている成分が鮮明になって赤くなる作用を利用していたとか。また、ビーツを使って赤くするレシピもあります。

「ネイキッドケーキ」にするのがおすすめ!

スポンジの赤色を楽しむには、「ネイキッドケーキ」にしてみてはいかがでしょうか?
ネイキッドケーキとは、外側にナッペやフロスティングをせず、スポンジのレイヤーがそのまま見えるケーキのこと。なかなか綺麗に仕上がらないナッペを作らなくて済むので、ケーキ作りの初心者にもおすすめ!甘さ控えめにできるのも嬉しいポイントです。

口に入れると広がるココアの風味と、酸味のあるクリームチーズフロスティングのカップリングがさらに、美味しさに拍車をかけるレッドベルベットケーキ。ネイキッドケーキやロールケーキを作って、クリスマスディナーの最後に出したら喜ばれるに違いない!

レッドベルベット方法をマカロンやクッキー、カップケーキに応用すれば、プレゼントや手土産にも◎。薄めのピンクに仕上げれば、可愛いイメージも演出できるので、バレンタインプレゼントにもおすすめですよ。

鮮やか紅白色!レッドベルベットケーキ

紅白のコントラストを出すために、「ネイキッドケーキ」に仕立てるのが一押し!手順付きで分かりやすいのでぜひ作ってみてくださいね。

女子友にも!レッドベルベット風マカロン

友達へのクリスマスプレゼントにしても喜ばれること間違い無しのかわいいマカロン。酸味のきいたクリームチーズのフィリングやホワイトチョコのガナッシュを挟んでみてください。

ピンク色が可愛い♪ハートクッキー

食紅を少なめにすれば、可愛いピンク色の生地になります!ホワイトチョコのガナッシュのレシピにも注目。

恋人へのプレゼントにも◎!赤いハートのクッキー

ココアも少し追加すれば、食紅の量を減らしても濃いめの赤色に仕上がりますよ。大好きな人へのクリスマスやバレンタインプレゼントにピッタリ♪アイシングでイラストやメッセージを描いても◎。

いちごたっぷりのピンク色のロールケーキ

いちごが見える切った断面の渦巻きが可愛い♪生地にココアをプラスし、クリスマスのためには大人の味に仕上げてもいかがでしょうか?

作者紹介

楽天レシピ編集部
「楽しく美味しく、みんなを笑顔に♪」をモットーにレシピの紹介記事を発信しています。お気に入りのレシピを見つけて、是非あなたもつくってみてくださいね♪

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