夏こそ温野菜！夏野菜とココナッツオイルで手軽なカフェメニュー

暑い夏こそしっかりとりたいのは体を元気にしてくれる夏野菜です。しかし、いつものサラダばっかりになっていて、マンネリ化している上に、冷たい物を食べ続けると体も冷えてしまい、夏バテが悪化するという悪瞬間に・・・

そこでオススメのが「温野菜」です！暑いのに、温野菜なんて無理！と思うかもしれませんが、香ばしいココナッツオイルのドレッシングと合わせれば、南国のリゾートで食事している気分になりますよ。

温野菜におすすめのは旬の夏野菜です。ピーマン、なす、ズッキーニなどが焼いてもとても美味しく、ココナッツドレッシングと相性が良いです。焼くことで野菜甘みが増し、野菜が苦手な方でも食べやすくなります。オーブントースターで焼けば、短期間で出来上がり、暑いキッチンに長時間を立つ必要はありません。

最近大人気のココナッツオイルですが、2種類あることをご存知ですか？体に良いとされているのは精製されていない｢バージンココナッツオイル｣の方です。その特徴は甘いココナッツの香りがすることです。｢バージンココナッツオイル｣は25℃以下の温度で固形になってしまいますが、温めれば液体状になり、ドレッシングなどを簡単に作ることができます。

｢バージンココナッツオイル｣と｢夏野菜｣をコラボしてマンネリ化しがちなサラダを温野菜にしちゃい、美味しくいただきましょう！