今日のごはんから使える”おいしい”ヒント

糖質制限・ダイエットに!「カリフラワーライス」って知ってる?

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糖質制限・ダイエットに!「カリフラワーライス」って知ってる?

アメリカで話題の食材「カリフラワーライス」は、カリフラワーをお米のように細かくしたご飯の代用品。流行のもとは「パレオダイエット」という米、小麦などの穀物やグルテンの摂取をしない低糖質食事法です。カロリーも低く、ビタミンやミネラルも豊富でダイエット食としても人気にのカリフラワーライスの作り方をマスターして、アメリカの食トレンドをおさえてしまいましょう。

アメリカでは「カリフラワー・フェイクアウト(cauliflower fake-out)」「ライスド・カリフラワー(riced cauliflower)」とも呼ばれ、すでに米粒状に細かくしたものがスーパーなどで市販されているほど人気です。お家なら花蕾の部分や茎を包丁で細かく刻むか、フードプロセッサーにかけると簡単にできます。食物繊維やビタミンが含まれていて、かさましにもなるため、ご飯を控えたい方にとても重宝します。

カリフラワーライスの使い方

白い色はご飯を思わせますが、お米のような粘り気はないので、チャーハンのような、お米がパラパラであっても問題ないの料理に向いています。他にはパエリヤやカレーなどのスパイシーな料理のご飯代わりにすると、おいしさが際立ちます。さらに生のまま野菜に混ぜ込んでライスサラダ風にいただいたり、海苔で巻いて巻き寿司仕立てで楽しむのがトレンド。

今回は基本のカリフラワーライスの作り方、香りが食欲をそそるガーリックライス、簡単に作れる炊き込みご飯と栄養たっぷりのライスサラダ、カリフラワーをお安く買えたときにおすすめの小分けストック保存法をご紹介します。

ごはんの代わりに使える!カリフラワーライス

糖質制限・グルテンフリー・ダイエットにも◎。フードプロセッサーなら作るのも簡単で便利!

米を使わないヘルシーチャーハン

「ご飯がやめられない」という人向け!ご飯よりはカロリーがぐんとダウン♪

カリフラワーたっぷりの炊き込みご飯

カリフラワーはお米と一緒に炊き込みまむので、ほくほくに仕上がります♪お米はやめられない!だけどダイエットしたい!という人におすすめです!

アレンジ自在!カリフラワーのミモササラダ

粒マスタードのサソースが絶品!細かくしたカリフラワーと卵は見た目が一緒ですが、食感が違うのは良いですね♪

カリフラワーご飯の手軽な作り方&保存方法

茹でたカリフラワーをポリ袋に入れたら潰すのは楽です。カリフラワーが安い時にたくさん買って、冷凍しましょう!

作者紹介

楽天レシピ編集部
「楽しく美味しく、みんなを笑顔に♪」をモットーにレシピの紹介記事を発信しています。お気に入りのレシピを見つけて、是非あなたもつくってみてくださいね♪

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