体内に入り４～８日の潜伏期間を経て腹痛や下痢、発熱などを伴います。悪化すると血便やその他合併症を併発することもあります。※1

生食や加熱不十分の状態での喫食は避けましょう。加熱の際は中心温度７５℃で１分間以上十分に加熱することで菌が死滅します。

手指や器具の洗浄、まな板を使い分けることも忘れずに行いましょう。※2

※1参照：日本医師会ホームページ　知って得する病気の知識

※2参照：厚生労働省　腸管出血性大腸菌Ｑ＆Ａ