6～18時間の潜伏期間を経て腹痛や下痢を起こします。※

空気がない場所、そして43～47℃※と他の菌よりも高い温度で発育・増殖しやすい特徴があります。

作った料理を鍋ごと放置しておくことがないよう、調理後は小分けにして急速冷却し、冷蔵庫など温度の低い場所で保存をすることで菌の増殖を防ぐことが出来ます。もちろん、食べるときは十分に再加熱をしましょう。

参照：NIID国立感染症研究所　ウエルッシュ菌感染症とは