食後20～３時間までに唇や舌、指先などにしびれが現れ、まともに歩くことが難しくなります。その後、段階を経て死に至ります。

テトロドトキシンはふぐの肝臓や卵巣などの内臓に多く含まれますが、ふぐの種類によっては皮や筋肉にも含まれます。通常の加熱では無毒化しないため、内臓は絶対に食べないようにしましょう。また、必ずふぐ専門の資格を持つ調理師によって調理されたものを選びましょう。

参照：東京都福祉保健局　東京都市場衛生検査所